In tavola storione, salmone, tonno, pesce spada, trota e caviale italiano di alta qualità
Cavalier Caviar Club è il nuovo marchio premium presente nei migliori stores internazionali.
Cavalier, sinonimo di maestria e artigianalità, porta con sé la sua italica passione, gentilezza e audacia all’interno di un club di eccellenze nel quale il caviale fa da stella polare, come punto di un’eccellenza frutto di lavoro e attenzione costante.
Dal mese di novembre dunque, arrivano sul mercato i numerosi prodotti ittici firmati Cavalier Caviar Club. Per i palati più esigenti, il nuovo marchio propone ben 6 varianti di caviale tutti rigorosamente Malossol, ovvero a basso contenuto di sale: il Pacific Royal (Acipenser transmontanus) ottenuto dallo storione bianco, uno dei più grandi al mondo e caratterizzato dalle sue uova di grande diametro, dal colore grigio scuro e dalla irresistibile fragranza; l’Oscietra (Acipenser gueldenstaedtii), dalla consistenza vellutata e il caratteristico riflesso bronzeo; l’Adriatic (Acipenser naccarii) estratto dall’italianissimo storione cobice, il Siberian (Acipenser baerii) dal profumo intenso e il sapore iodato e il Beluga (Huso huso), un caviale di grandi dimensioni, estratto dallo storione Huso huso che presenta una texture lucida e brillante e ha un gusto cremoso, con ricercate note di pesce di mare sul finale.
Tra gli affumicati della linea Cavalier Caviar Club spicca inoltre una selezione del migliore Storione, il padre del caviale: un pesce ancora tutto da scoprire che offre carni bianchissime e prelibate, dal basso contenuto di grassi e dalle proprietà nutritive invidiabili.
A seguire, tre raffinate varianti di salmone accuratamente selezionato all’origine e affumicato in Italia con pregiati legni di faggio: il Salmone Red King, originario delle coste del Pacifico, è salato leggermente a secco, ha un sapore delicato intriso della tipica burrosità del Re dei Salmoni; il Salmone norvegese presenta una carne abbastanza consistente mentre quello Scozzese è più delicato e tendente al rosa chiaro.
E ancora il Tonno Pinne Gialle, antico e pregiato, e il Tonno Alalunga, una qualità superiore che si distingue per le carni fragranti e il gusto morbido; il delicatissimo Pesce Spada ottenuto dalla lavorazione della qualità sashimi, e la pregiata Trota, che con la sua salmonatura intensa e la consistente tessitura delle carni si presta a molteplici ricettazioni.
Infine, nella gamma Cavalier Caviar Club sono presenti anche la Crema di Burro al Caviale, ottima per un antipasto sfizioso, per insaporire pesce e verdure cotte, e ideale anche per la mantecatura di paste e risotti; e ancora i Ravioli ripieni di Storione e Caviale: una sfoglia ruvida e sottile che accoglie un delicato ripieno di storione e caviale, dal sapore portentoso.
Cavalier Caviar Club by Agroittica Lombarda
25012 Calvisano
Tel. 030.96.86.991
Testo di Franca D.Scotti
