Di Franca D.Scotti
“Qui Ti Voglio” è l’originale linea del Salumificio Martelli che riflette l’impegno del Gruppo per il benessere animale e la sostenibilità nel rispetto della tradizione.
Pensata per offrire un prodotto controllato e allo stesso tempo genuino, risponde alle esigenze di chi è sensibile alla qualità della vita degli animali e attento alla provenienza delle materie prime.
Prodotti da carni 100% italiane i salumi della linea “Qui Ti Voglio” non contengono antibiotici, sono disponibili già affettati in vaschette da 100 grammi, e sono perfetti per un pasto all’insegna del benessere: il Prosciutto Cotto è ottenuto esclusivamente da cosce di suino italiano, cotte a vapore per oltre 24 ore per esaltare il gusto morbido e autentico delle carni mature; il Prosciutto Crudo è prodotto con coscia suina italiana e sale, e lavorato con cura sotto l’occhio vigile dei maestri stagionatori; infine, la nuovissima Mortadella, di carne suina italiana, viene cotta a lungo in sacchi di cotone per esaltarne gli aromi naturali.
Le caratteristiche dei salumi “Qui ti voglio”.
La filiera “Qui ti voglio” segue standard migliorativi rispetto alla normativa vigente e aderisce ai livelli più alti dello schema Classyfarm. Gli animali beneficiano di ampi spazi, alimentazione esclusivamente vegetale e ambienti puliti e ben ventilati, il che permette l’eliminazione degli antibiotici negli ultimi quattro mesi di vita del suino.
Martelli rispetta quotidianamente le cinque libertà che attestano il benessere animale: libertà da fame e sete, dal disagio, dal dolore e dalle malattie, dallo stress e libertà di movimento. Per garantire la massima trasparenza, tutte le confezioni degli affettati “Qui Ti Voglio” sono dotate di un QR code che consente ai consumatori di ottenere informazioni accurate sulla provenienza del suino.
Martelli si distingue anche per il suo impegno verso la sostenibilità. Gli stabilimenti produttivi della linea “Qui Ti Voglio” utilizzano fonti energetiche pulite e rinnovabili, come l’energia solare grazie agli impianti fotovoltaici installati. Questo approccio aiuta a ridurre significativamente le emissioni di anidride carbonica, contribuendo alla tutela dell’ambiente.
Il Gruppo Martelli
L’azienda Martelli nasce nel 1959 da un piccolo macello contadino poi evolutosi in industria di macellazione. Oggi è composto da sette unità produttive che afferiscono a due diverse società: Martelli Fratelli S.p.A e Martelli Salumi S.p.A. A Boara Pisani, in provincia di Padova, lo stabilimento dedicato alla produzione del prosciutto cotto, a Sala Baganza e Langhirano viene prodotto il Prosciutto di Parma Dop, e a San Daniele l’omonimo prosciutto Dop. Il Gruppo Martelli controlla l’intera filiera produttiva, dalla macellazione alla lavorazione delle carni: la loro completa tracciabilità è garanzia per il mercato e per il consumatore finale, così come i ripetuti controlli a cui le carni Martelli sono soggette costantemente, al fine di portare sulle tavole la migliore materia prima possibile. L’attenzione alla sostenibilità e al benessere animale ha dato vita nel 2020 alla linea “Qui Ti Voglio”. Il rispetto per il pianeta e l’impegno per le future generazioni ha spinto il Gruppo Martelli ad avviare nel 2022 una nuova fase industriale incentrata sull’utilizzo di energie rinnovabili che lo porterà entro il 2026 a essere completamente autonomo dal punto di vista energetico grazie alle fonti rinnovabili. Nel 2023 il fatturato del Gruppo si è attestato intorno ai 300 milioni con una percentuale di export sui salumi pari al 18%. Tra le destinazioni principali: Europa, Stati Uniti, Nord America e Australia.
Info: www.martelli.com – www.instagram.com/martellisalumi/ – www.facebook.com/martellisalumi
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