L’azienda agricola San Fabiano Calcinaia è situata tra le colline del prestigioso paesaggio chiantigiano. Si estende per 133 ha nel Comune di Castellina in Chianti e nel comune di Poggibonsi, si trovano il centro aziendale, i vigneti, le cantine, gli uffici, la riserva di caccia e la villa del proprietario.
Gli edifici presenti affondano le radici sull’antico castello di Famalgallo ricordato in un documento del 1048 d.c. Annessa al castello si trovava la chiesa di San Fabiano di cui si ha notizia fin dal 998 d.c.
Guido Serio e sua moglie Isa, arrivati a San Fabiano nel 1983, si sono subito impegnati con investimenti volti a produrre vini di qualità, rinnovando vigneti, cantina di vinificazione ed invecchiamento e creando uno staff professionale e motivato. Oggi San Fabiano produce vini pregiati, ottenuti esclusivamente con uve provenienti dai nostri vigneti, che vengono distribuiti ed apprezzati in tutto il mondo. La conversione al biologico, iniziata nel 2009, ha coinvolto l’intera produzione di vino e olio. Questo è l’ultimo passo di una scelta aziendale che coniuga qualità e sostenibilità della produzione.
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