L’azienda Poldo Service nasce come attività specializzata nella progettazione e realizzazione di aree verdi, pubbliche e private.
Con la passione e l’amore per la natura e le piante, un ramo aziendale si è specializzato nell’olivicoltura, quindi al derivato del frutto dell’olivo: l’olio extravergine di oliva, per eccellenza il grasso migliore per la salute.
Gli oli prodotti sono Blended e Monovarietali.
Il blended è un olio prodotto con l’insieme di diverse varietà di olive raccolte. In base alle caratteristiche richieste dal cliente riusciamo a produrre un blend “su misura” mescolando i vari monovarietali. Il risultato che si ottiene è una tipologia di olio di ottima qualità ma con caratteristiche leggermente meno marcate.
Il monovarietale è l’olio prodotto con un’unica tipologia di oliva. Esistono molti tipi di oliva a seconda della loro origine e locazione geografica. Ogni varietà sprigiona caratteristiche diverse in base alla tipologia dell’impianto, all’esposizione e alla locazione geografico-climatica. La raccolta deve essere pertanto molto accurata scegliendo il tempo idoneo di maturazione in base alla varietà. Il risultato che si ottiene è una tipologia di olio che in base alla varietà ha delle caratteristiche estreme.
Nel nostro uliveto organizziamo, su prenotazione, passeggiate sensoriali dove faremo entrare in contatto i visitatori con gli alberi dai quali nascerà il prodotto che produciamo. Si toccherà con mano l’essenza del nostro lavoro, con la passione che ci spinge a creare un prodotto sempre eccellente.
Illustreremo le differenze tra le diverse varietà di ulivi, come si potano e come ascoltarli per rispettare i loro bisogni. Risponderemo alle domande e faremo nascere la passione per l’olivicoltura.
Al termine della passeggiata si potranno assaggiare i nostri prodotti e capire, grazie alla tecnica dello strippaggio, quali sono le differenze gustative delle varietà di ulivi del nostro campo.
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Poldo Service di Polacco Lorenzo
C.da Monte Figuretta
660022 Castelfidardo (AN)
Tel +39 333 977 6338 info@poldoservice.it
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