Il locale dello chef stellato Michelin e attuale presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, Andrea Sarri, che insieme alla moglie Alessandra dà vita ad un delizioso luogo di incontro per gli amanti della buona cucina.
Situato ad Imperia nella zona di Prino (il borgo di pescatori che prende il nome dal torrente omonimo), il nuovo ristorante di Andrea Sarri, si affaccia sul mare e si inserisce all’interno dell’incantevole cornice delle tipiche case color pastello del Lungomare Cristoforo Colombo.
L’ambiente della sala, accogliente e confortevole, è esaltato dai colori caldi degli arredi e dalla presenza del legno, che dona agli spazi un tocco romantico e famigliare allo stesso tempo. La capienza della sala è di circa cinquanta coperti a cui se ne aggiungono altri venticinque esterni, collocati in un dehors affacciato sul mare.
Nel suo nuovo ristorante, Andrea Sarri continua il lavoro di ricerca gastronomica di altissima qualità caratterizzato da un attento e sapiente utilizzo delle materie prime, sempre freschissime e di stagione. Costante attenzione alla scelta degli ingredienti a km zero, sapienza creativa
dello chef ligure per realizzare straordinari piatti. Le verdure e gli ortaggi provengono dall’azienda
agricola della famiglia di Alessandra, così come l’ottimo olio, mentre il pesce viene fornito direttamente dai pescatori locali e la carne arriva dalla storica bottega Martini di Boves in provincia di Cuneo, simbolo di qualità assoluta.
Anche la cantina svolge un ruolo di primo piano con un’offerta di più di duecento prestigiose etichette conservate in tegole antiche; ma non è solo uno spazio dedicato alla conservazione dei vini: nella cantina infatti si può cenare in modo molto intimo su un meraviglioso tavolo di cristallo posto al centro dell’ambiente.
Ristorante Sarri – Via Lungomare Cristoforo Colombo, 108 – Borgo Prino 18100 Imperia (IM)
Tel. 0183 75 40 56 Email: info@ristorantesarri.it
Jeunes Restaurateurs d’Europe – JRE Italia, nata nel 1992 accoglie oggi 81 chef che si riconoscono all’interno di un sistema di valori comuni, differenti ma complementari, la tradizione e l’innovazione si fondono sinergicamente con il talento e la passione. Creatività e innovazione, memoria e territorio: sono gli ingredienti principali comuni a tutti i Jeunes Restaurateurs, dosati e amalgamati con l’obiettivo di deliziare tutti coloro che ad un ristorante chiedono un’esperienza di altissima qualità. www.jre.it
Franca D.Scotti
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