GRAN GALA’ D’ANTEPRIMA
SABATO 12 OTTOBRE – ORE 20.30 – CALESTANO – TENDONE “ALFA”
Il padrone di casa, il tartufo, ha invitato l’attore, cuoco e appassionato di enogastronomia Stefano Bicocchi in arte Vito, per una Cena-spettacolo a fin di bene, patrocinata dall’Amministrazione Comunale, a favore dell’Assistenza Pubblica di Calestano*. Complici Pro Loco, Consorzio del Tartufo Uncinato e Associazioni dei tartufini, sostengono la serata il Ristorante Fontana e un nutrito gruppo di sponsor. 148 I Posti a sedere per un eccezionale menù a base di tartufo uncinato.
Prenotazione obbligatoria entro Venerdì 11 ottobre al 388 1141429. Costo per persona: € 60 (si paga all’ingresso del tendone, credit card accettate). Compresa nella prenotazione: la visita guidata gratuita al Museo del Tartufo. (aperto il Sabato e la Domenica dalle 10.00 alle 18.00, per tutta la durata della Fiera).
DOMENICA 13 OTTOBRE
dalle 9.00. Calestano, Piazza Europa e Via Mazzini. Delizie in Fiera. Gran mercato di specialità enogastronomiche e proposte d’artista. A cura di: Pro Loco.
1° Motoraduno Elephantruffle. Ritrovo finale alle 13.00 presso il Food Truck Mordiparma. Collabora la famiglia Dall’Argine.
ore 9.30. Calestano , Ritrovo in V. Mazzini 1. Escursione nelle terre del tartufo: 3,2,1.. Baganzai! Il Baganza visto dal Baganza (e Calestano vista dal torrente). Escursione lungo il greto. Prenotazione obbligatoria: Antonio Rinaldi, 328.8116651. Costo persona: 7€.
dalle 9.30. Calestano, Via Mazzini. Mercato e Borsino del Tartufo. A cura di: Consorzio Tartufo Uncinato e Associazioni raccoglitori.
dalle 10.00 alle 18.00. Calestano, Antiche carceri.
Visite guidate al Museo del Tartufo di Fragno. A cura di: Consorzio del Tartufo Uncinato e Pro Loco. Biglietto: intero 5€, ridotto 4€, famiglia 10€
ore 10.30. Calestano Piazza Europa. Taglio del nastro della XXXIV Fiera Nazionale del Tartufo di Fragno Brindisi inaugurale e degustazione.
ore 11.00 e ore 16.30 Calestano, “Casa del Tartufo”, Baita Alpini. Tartufo Sound System, protagonista Daniele De Michele “DonPasta”, economista prima e poi dj e appassinato di gastronomia, considerato dal New York Times uno dei piu inventivi attivisti del cibo. Scrittore e documentarista collabora da 5 anni con il programma Geo/Rai 3. Alla ricerca delle origini e delle emozioni del cibo, coinvolge tutti con il nostro tartufo. A cura di Pro Loco e Ass.ne Alpini. Prenotazione obbligatoria (max 30 persone): 388 1141429
Costo persona: 10€
dalle 12.30. Calestano, Marzolara, Vallerano, Fragno. Ravarano, Lesignano Palmia. Tutti a pranzo con menù al tartufo. Buon appetito!
dalle 14.30. Calestano, Bastia Castagne & Gourmet Caldarroste speciali con spettacolo live di musica e giracastagne. A cura di: Pro Loco e Volontariato.
dalle ore 15.00. Calestano Concerto itinerante della Piccola banda di Calestano. A cura di: Pro Loco.
ore 16.00, Calestano, Sala Borri. Premiazione “XX Concorso di Poesia Girolamo Predomini”. A cura di: Amministrazione Comunale e Pro Loco.
DOMENICA 20 OTTOBRE
dalle 9.00. Calestano, Piazza Europa e Via Mazzini. “Delizie in Fiera con le Confraternite del cibo” Gran mercato di specialità enogastronomiche e proposte d’artista. Saranno presenti anche stand delle più rinomate confraternite parmensi: l’Arciconfraternita per la Ricerca del Culatello Supremo, la Confraternita della Picaja, la Confraternita della Spalla Cruda, la Confraternita del Tortel Dols, la Confraternita Amici del Laudel, la Confederazione Europea dei Gourmets. A cura di: Amministrazione Comunale e Pro Loco.
ore 9.15. Calestano, Ritrovo in V. Mazzini 1. Escursione nelle terre del tartufo: alla grotta di Iano, la più piccola del mondo! A cura di: Ass.ne Terre Emerse. Prenotazione obbligatoria: Antonio Rinaldi, 328.8116651. Costo persona: 7€.
dalle 9.30. Calestano, Via Mazzini. Mercato e Borsino del Tartufo. A cura di: Consorzio Tartufo Uncinato e Associazioni raccoglitori.
dalle 10.00 alle 18.00. Calestano, Antiche carceri. Visite guidate al Museo del Tartufo di Fragno. A cura di: Consorzio del Tartufo Uncinato e Pro Loco.
Biglietto: intero 5€, ridotto 4€, famiglia 10€
ore 11.00. Calestano, “Casa del Tartufo” – Baita Alpini “La grammatica dei sensi: un credo nel crudo” Show cooking con i Cazzamali di Romanengo (CR), una macelleria che esalta la razza bovina Piemontese. In abbinamento vini della Az. Lamoretti. A cura di Marco Epifani/Slow Rider, Pro Loco e Ass. Alpini. Prenotazione obbligatoria: 388 1141429. Costo persona: 10€
ore 11.00. Marzolara, ex scuola comunale “Sapori di mille e un tartufo” Show cooking. Il tartufo tra i profumi e i sapori della cucina asiatica ed indiana in particolare. Conduce Alberto Rossetti, cuoco già stella Michelin. Incontro per scoprire se il tartufo può sposarsi con la cucina indiana. Incontro sorprendente! Prenotazione obbligatoria: 388 1141429. Costo persona: 10€ (max 30 persone).
dalle 12.30. Calestano, Marzolara, Vallerano, Fragno. Ravarano, Lesignano Palmia. Tutti a pranzo con menù al tartufo. Buon appetito!
ore 13.00. Calestano, “Casa del Tartufo” – Baita Alpini Presentazione della Confraternita dei Cavalieri del Tartufo Uncinato. Faranno da padrini le Confraternite del Cibo presenti in Fiera.
dalle 14.30. Calestano, Bastia. Castagne & Gourmet Caldarroste speciali con spettacolo live di musica e giracastagne. A cura di: Pro Loco e Volontariato.
dalle ore 15.30. Calestano. Borgo storico, Bastia. Evento in prima assoluta: Tre Cori in Concerto in storiche location calestanesi. A cura di: Pro Loco.
ore 16.00. Calestano, Sala Borri. Presentazione della “Trilogia autobiografica“ di Giovanna Gasparri. All’incontro parteciperà, per dialogare con la scrittrice, la poetessa Clementina Balocchi.
DOMENICA 27 OTTOBRE
dalle 8.00. Calestano, Ritrovo presso Baita alpini per l’iscrizione alla Tartufo Bike, classica MtB sulle terre del tartufo. A cura di: Mtb Alta Val baganza.
dalle 9.00. Calestano, Piazza Europa e Via Mazzini. Delizie in Fiera. Gran mercato di specialità enogastronomiche e proposte d’artista. A cura di: Pro Loco.
ore 9.15. Calestano, Ritrovo in V. Mazzini 1. Escursione nelle terre del tartufo: le traverse di Iano e il piccolo lago di Alpicella. A cura di: Ass.ne Terre Emerse. Prenotazione obbligatoria: Antonio Rinaldi, 328.8116651. Costo persona: 7€.
dalle 9.30. Calestano, Via Mazzini. Mercato e Borsino del Tartufo. A cura di: Consorzio Tartufo Uncinato e Associazioni raccoglitori.
dalle 10.00 alle 18.00. Calestano, Antiche carceri. Visite guidate al Museo del Tartufo di Fragno. A cura di: Pro Loco e Consorzio Tartufo Uncinato.
Biglietto: intero 5€, ridotto 4€, famiglia 10€
ore 10.30. Calestano, Museo del Tartufo. La pietra che incanta: gli strumenti degli scalpellini. Con Paolo Sacchi. A cura di: Ass.ne Siamo Tutti Scalpellini.
ore 11.00. Ravarano, ex scuole comunali. Storie e sapori – Il Parmigiano Reggiano e il Tartufo uncinato di Fragno: laboratorio sensoriale. Conduce Michele Berini direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano, sezione di Parma. Le storie: Franco Ablondi e Debora Bosco. Tra una storia e l’altra, degustazione di varie stagionature e in abbinamento al Tartufo. Collaborano i vini de La Bandina. A cura di Pro Loco. Prenotazione obbligatoria (max 30 persone): 388 1141429. Evento gratuito.
dalle 12.30. Calestano, Marzolara, Vallerano, Fragno. Ravarano, Lesignano Palmia.Tutti a pranzo con menù al tartufo. Buon appetito!
dalle 14.00. Calestano, Prato Canali. 1° Trofeo Valter Pieroni. Gara a tempo in ring per cani da cerca. A cura di: Associazione Parmense Raccoglitori Tartufi, Pro Loco e Consorzio Tartufo Uncinato di Fragno.
dalle 14.30. Calestano, Bastia. Castagne & Gourmet Caldarroste speciali con spettacolo live di musica e giracastagne. A cura di: Pro Loco e Volontariato.
dalle 15.30, Calestano – Borgo storico. Spettacoli itineranti circensi e musicali.
DOMENICA 3 NOVEMBRE
dalle 9.00. Calestano, Piazza Europa e Via Mazzini. Delizie in Fiera. Gran mercato di specialità enogastronomiche e proposte d’artista. A cura di: Pro Loco.
ore 9.15. Calestano, Ritrovo in V. Mazzini 1. Due passi per Callistanus: una passeggiata nel borgo… nel 1300. A cura di Ass.ne Terre Emerse. Prenotazione: Matteo Zoni 3394663926. Costo persona: 7€.
dalle 9.30. Calestano, Via Mazzini. Mercato e Borsino del Tartufo. A cura di: Consorzio Tartufo Uncinato e Associazioni raccoglitori.
dalle 10.00 alle 18.00. Calestano, Antiche carceri. Visite guidate al Museo del Tartufo di Fragno. A cura di: Consorzio del Tartufo Uncinato e Pro Loco.
Biglietto: intero 5€, ridotto 4€, famiglia 10€
ore 10.00. Calestano – Sala Borri . convegno Che ne è della cultura in Val Baganza 2024. “Di dov’è la poesia?” “Ce n’è pur di casa mia”. Val Baganza: fonte e fine di ispirazione creativa. Appuntamento con Pietro Bonardi e i suoi ospiti per una mattinata all’insegna dei poeti di casa nostra. A cura di: Centro Studi della Val Baganza e Pro Loco.
ore 11.00. Fragno, salone ex canonica.
La grammatica del gusto: tartufo e formaggi. Conduce Michele Berini direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano, sezione di Parma. Le storie: Damiano Delfante e Debora Boschi. Tra una storia e l’altra, degustazione di varie stagionature e in abbinamento al Tartufo. Collaborano i vini dell’Az. Agricola Palazzo. A cura di Pro Loco. Prenotazione obbligatoria (max 20 persone): 388 1141429. Evento gratuito.
dalle 12.30. Calestano, Marzolara, Vallerano, Fragno. Ravarano, Lesignano Palmia. Tutti a pranzo con menù al tartufo. Buon appetito!
dalle 14.30, Calestano – Bastia Castagne & Gourmet Caldarroste speciali con spettacolo live di musica e giracastagne. A cura di: Pro Loco e Volontariato.
dalle 15.30, Calestano – Borgo storico. Spettacoli itineranti circensi e musicali.
DOMENICA 10 NOVEMBRE
dalle 9.00. Calestano, Piazza Europa e Via Mazzini. Delizie in Fiera. Gran mercato di specialità enogastronomiche e proposte d’artista. A cura di: Pro Loco.
ore 9.15. Calestano, Ritrovo in V. Mazzini 1. Escursione nelle terre del tartufo: storia e storie al Passo di Fragno, un piccolo viaggio tra natura e storia dal Valico tra Val Parma e Val Baganza. A cura di Ass.ne Terre Emerse. Prenotazione obbligatoria: Giovanni Bosi 338.4336671. Costo persona: 7€.
dalle 9.30. Calestano, Via Mazzini. Mercato e Borsino del Tartufo. A cura di: Consorzio Tartufo Uncinato e Associazioni raccoglitori.
dalle 10.00 alle 18.00. Calestano, Antiche carceri. Visite guidate al Museo del Tartufo di Fragno. A cura di: Consorzio del Tartufo Uncinato e Pro Loco.
Biglietto: intero 5€, ridotto 4€, famiglia 10€
ore 10.15,Calestano – Sala Borri, Via Mazzini 1.
LA VALORIZZAZIONE DEL TARTUFO ITALIANO Strategie e opportunità nella trasformazione alimentare. Convegno nazionale. Coordina Gianluigi Gregori con la partecipazione di esperti, imprenditori e attori della filiera. Il Convegno è organizzato dal Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno in collaborazione con il Gal del Ducato, la Consulta del Tartufo di PR e PC e la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma.
dalle 12.30. Calestano, Marzolara, Vallerano, Fragno. Ravarano, Lesignano Palmia. Tutti a pranzo con menù al tartufo. Buon appetito!
ore 13.00. Calestano,“Casa del Tartufo”, Baita Alpini. Lungo la Via dei Longobardi. Il tartufo lungo la strada che collegava l’Appennino al mare. Pranzo/gioco a cura di Chef Alberto Rossetti, alternando piatti di pesce e piatti al tartufo . A cura di: Pro Loco. Prenotazione obbligatoria (max 30 persone): 388 1141429. Costo per persona: 65€
dalle 14.30, Calestano – Bastia Castagne & Gourmet Caldarroste speciali con spettacolo live di musica e giracastagne. A cura di: Pro Loco e Volontariato.
ore 16.00. Chiastre di Ravarano, Baita. La mortadella al tartufo e il metodo classico. Gioco di profumi e sapori tra storia, leggende e miti. La mortadella, considerata il salume più povero, è arricchita da un ingrediente, il tartufo nero ed è abbinata ai vini considerati il “must” per eccellenza. Un gioco per fare divertire i sensi. Prenotazione obbligatoria (max 20 persone): 331 4953493 Costo persona 15€
ore 16.00. Calestano, Museo del Tartufo Trofeo Tuber Maximum. Premio al tartufo più grande raccolto nel periodo della Fiera. Premiazione a cura d: Pro Loco, Associazioni raccoglitori e Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno
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