Lo chef stellato Claudio Ruta interpreta i piatti del Commissario Montalbano per due serate al Carlyle Brera Café
Il Ragusano, terra di chef stellati, di architetture barocche dichiarate patrimonio Mondiale dall’Unesco, teatro delle avventure del commissario Montalbano, trova in Claudio Ruta, una Stella Michelin, Executive Chef del Ristorante La Fenice dell’Hotel Villa Carlotta un geniale promotore.
Curioso lettore di Andrea Camilleri ha avuto modo di apprezzare i piatti che il celebre commissario non si fa mancare tra un’inchiesta e l’altra. Da qui l’idea di dedicargli un intero menu, da far conoscere ai milanesi, e non in un posto qualsiasi.
Ha trovato il luogo vocato nel cuore di Brera, al Carlyle Brera Cafè, dove per due serate, il 5 e il 6 marzo, proporrà un menu capace di evocare non solo la cucina, ma anche le atmosfere, le emozioni, la cultura, i profumi e le intensità del suo territorio.
Le portate saranno intervallate da brevi letture tratte dai celebri libri di Camilleri.
Anche i vini che accompagneranno queste cene saranno tutti siciliani.
Il menu del 5 e del 6 marzo prevede infatti:
Scanatedda
Focaccina di grano duro con pecorino stagionato, pepe nero e olio extra vergine di oliva.
Panelline di cicerchia con acciughe marinate e “cipuddata”
Crocchette di ceci con acciughe marinate e cipolle di Giarratana stufate in agrodolce di miele di carrubo
Donnagrazia Metodo classico
Nero d’Avola e Frappato
Azienda Agricola Gurrieri
Antipasti
Purpu alla carrettera
Insalata tiepida di polpi con pomodoro fresco, basilico perenne e crostini.
Calamaro verace con caponata “sciavuròsa” di melanzane, polvere di funghi e salsiccia secca chiaramontana al finocchietto selvatico.
Vino in abbinamento: Donnagrazia Bianco
Nero D’Avola e Frappato vinificato in bianco
Azienda Agricola Gurrieri
Primo piatto
Arancinu lungariusu…
Arancino di pasta di riso con guancia di vitello brasata, provola dei Nebrodi al fumo, cime di finocchietto selvatico e pomodoro verde.
Secondo piatto
Triglie in crosta di cuturro, ragusano e composta di pomodori e fragole.
Vino in abbinamento: Frappato
Azienda Agricola Gurrieri
Dessert
I “Cutummè cò zanfarru”
Frittelle di ricotta con granita di carrube e scaglie di cioccolato modicano
Liccumie
Giurgiulena – Fiocchi di neve – Karato – Passione d’arancio.
Carlyle Brera Cafè
Milano, Corso Garibaldi 84
Carlyle Brera Hotel, Milano E Ristorante La Fenice, Ragusa
progetto di ed a cura di Focus Consulting, Napoli
Info & Prenotazioni +39 02 29003888
Testo di Franca D.Scotti
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