Torna il Cacio e Pepe Festival da Eataly Roma Ostiense: storiche realtà e nuove espressioni della cucina romana si incontrano dal 16 al 18 e dal 23 al 25 gennaio 2026 per due weekend in cui al centro dell’attenzione saranno gustose proposte food che spaziano dalla ricetta classica alle versioni più creative. Il tutto accompagnato da birre artigianali, vini selezionati, showcooking, musica e momenti di intrattenimento pensati per tutta la famiglia.
Tra i protagonisti dell’evento c’è Santì – Tradizione Contadina, che porta in degustazione la semplicità della cucina rurale con un orzotto cacio, pepe e pere arricchito da Pecorino Gran Riserva dei Monti Lattari, una borragine in carrozza ripiena di stracco e pepe nero e un carciofo alla giudia accompagnato da fonduta di pecorino, pepe del Sichuan e menta. La Gattabuia propone tonnarelli cacio e pepe con fiori di zucca croccanti e tortelloni freschi serviti con guanciale, carciofi e pecorino. Lo street food trova spazio con Osteria Cavour, che reinventa il piatto simbolo della romanità in una frittatina di pasta cacio e pepe con gamberi e lime e in un potato bun farcito con cacio e pepe, moscardini alla Luciana, scaglie di pecorino e limone. La tradizione incontra la tentazione con 5&28 – Cucina e Miscele che preparerà i maccheroncini cacio, pepe e tartufo nero uncinato e una golosa lasagnetta zucca, guanciale e fonduta cacio e pepe. Abbinamenti inaspettati da Romeo, che propone gnocchi di patate ai tre pepi – rosa, bianco e nero – con lime e un maritozzo cacio e pepe arricchito da fonduta di pecorino e crema di pere. Non manca la creatività di Polpetta, che porta al festival la sua filosofia “tutto è polpettabile”, anche senza glutine, con polpette di ricotta fritte con pepe, pecorino DOP e confettura di pomodori rossi, polpette alla gricia a base di pollo con crema di pecorino DOP, pepe nero e guanciale croccante, un timballo di maccheroncini cacio e pepe al forno e anche una proposta dolce: polpette di ricotta e cocco con crema di nocciola. Eataly propone la patata fritta preparata con patate di Avezzano non trattate, cotte al vapore e fritte al momento, servite con salsa cacio e pepe, e il supplì cacio e pepe.
Ad accompagnare le degustazioni, le birre artigianali e romane di Luxna Beer disponibili alla spina, tra cui la Pandia Helles, la Mahina Blanche, la Ecate IPA e la Selene Tripel. Completano l’esperienza i cocktail alla spina artigianali, naturali e biologici di Jas Juicy and Sparkling.
Come ogni festival, anche in questo caso il programma sarà arricchito da dj set e showcooking. Sabato 17 gennaio, dalle 12.30 e fino alle 13, lo chef Giovanni Nerini sarà protagonista di uno show cooking ispirato al motto #tuttoèpopettabile, in cui protagoniste indiscusse saranno le polpette nella versione cacio e pepe. La programmazione prosegue in serata, dalle 20.30, con il dj set di Roberto Zanon, che accompagnerà il pubblico con una selezione deep house e revival in chiave moderna. Domenica 18 gennaio, dalle 12.30 sarà invece dj Macky a creare l’atmosfera, con un set pensato per accompagnare il pranzo.
Il calendario musicale continua nel weekend successivo con Beat Soup sabato 24 gennaio dalle 20.30 e Ayro domenica 25 gennaio dalle 12.30.
GIORNI E ORARI
Venerdì 16 gennaio 19.00 – 23.00
Sabato 17 gennaio 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
Domenica 18 gennaio 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
Venerdì 23 gennaio 19.00 – 23.00
Sabato 24 gennaio 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
Domenica 25 gennaio 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
Le casse chiudono 30 minuti prima della fine dell’evento. Eataly chiude alle 24.
Per ulteriori informazioni: www.eataly.it
.gif)
