Il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio, che ha ottenuto nel 2015 il marchio di tutela comunitario I.G.P. per il prodotto di cui porta il nome, organizza la seconda edizione di un grande evento in onore al patrimonio gastronomico italiano: “Evoè”, il festival dell’arte gastronomica e dei prodotti d’eccellenza
L’evento è organizzato con il supporto di Comune di Recco, Regione Liguria, Comune di Genova, Città Metropolitana di Genova, Camera di Commercio di Genova, FIPE-Confcommercio Liguria e FEPAG-Confcommercio Genova, la collaborazione di Assaggia la Liguria con il Consorzio Basilico genovese DOP, Il Consorzio Olio DOP riviera Ligure e l’Enoteca Regionale della Liguria e dell’Istituto Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Marco Polo di Genova e Camogli.
Come lo scorso anno in piazza Nicoloso, antistante il palazzo Comunale verrà allestita una grande struttura con palco e area show cooking, videowall, salottino per interviste e sedie a platea, che sarà il fulcro dell’evento. In sala, oltre al pubblico che vi può accedere ad ingresso libero, un’area riservata ai comunicatori, giornalisti, food and travel blogger, fotografi, critici gastronomici ed opinionisti.
MARKET SHOW
I produttori di GENOVA GOURMET che, già lo scorso anno riscossero consensi e soddisfazioni, troveranno nuovamente ospitalità sotto l’area porticato del Palazzo Comunale.
Cascina Fornacia azienda agricola di Pastorino Antonella Sciroppo di rose, conserve di rose
Zafferano dei Giovi di Riccardo Risso – Zafferano e prodotti derivati: caramelle e biscotti
Azienda agricola Vincavacca – Formaggi di latte Cabannina
Barbieri Sergio di Barbieri Piero & C. Nocciole Misto Chiavari crema spalmabile e pasticceria secca
I Tesori Di Levante di Mattia Tullio, Antichi ortaggi
Gli orti di Cortino – Antichi ortaggi; Genta Emanuele – Antichi ortaggi
Azienda Agrituristica Zafferano di Rosso di Daniel Fida – Curry /Tesoro – liquore allo zafferano
Azienda Agricola Dolce Fiorita di Altemani Simone – Formaggi di latte Cabannina
Un piccolo mercato straordinario di prodotti DOP e IGP e certificati, vere eccellenze gastronomiche riunite a Recco per questo speciale evento.
Azienda Agricola Bricco della Croce di Cessole (AT) – Roccaverano DOP
Salumificio Grossetti – I Salumi DOP Piacentini
Corte dell’Oca e Salumeria Nicolino – Salame d’Oca IGP – Mortara
Azienda Agricola Botto – Ricaldone (AL) Brachetto d’Acqui DOCG
Cantina La Torre – Castel Rocchero (AT) Brachetto d’Acqui DOCG
Cantina MURAGNI – Rossese di Dolceacqua DOC – Dolceacqua (Imperia)
Calcagno Società Agricola – Basilico Genovese DOP e pesto genovese – Celle Ligure (SV)
Azienda agricola Il BEY – Vini della Riviera di Ponente (Imperia)
Frantoio Oleario F.lli Badaracco – Olio extra vergine Recco (GE)
NOVITÀ “EVOÈ Challenge” – Le Scuole alberghiere si sfidano
Sabato 16 e domenica 17 marzo ore 11,00.
EVOÈ Festival 2024 propone quest’anno il coinvolgimento di ben tre Istituti (Alberghiero Marco Polo per Genova, Alberghiero Raineri-Marcora per Piacenza e Alberghiero Acqui Terme). Molteplici gli obietti: creare opportunità di conoscenze fra il mondo della ristorazione genovese e le nuove figure formate professionalmente dalle rispettive scuole, motivare gli allievi all’utilizzo in cucina dei prodotti DOP IGP del territorio facendo conoscere loro anche quelli delle regioni confinanti. Squadre scelte dai rispettivi istituti alberghieri si sfideranno nell’esecuzione in diretta di ricette della tradizione e innovative, con i vini dei corrispondenti territori in abbinamento. Valutazioni e votazioni della giuria.
Ore 14,30 premiazioni “EVOÈ Challenge”
Dalle ore 15,00
COOKING SHOW degli CHEF GENOVESI
Ristoratori che esibendosi dal vivo svelano i segreti delle loro professioni in un affascinante viaggio nel mondo della cucina regionale.
Sabato 16 marzo ore 15/18,00
Murena Suite di Genova – chef Cristiano Murena
Boccondivino di Chiavari – chef Israel Feller con la sous chef Giulia Basso
Manuelina di Recco – chef Giulia Sicano e Francesco Giurato
Zupp di Genova –chef Paolino Paolo Ferralasco
Da Ö Vittorio di Recco – chef Federico Bisso
Presidente Regionale Federazione Italiana cuochi – Chef Alessandro Dentone
Trattoria Erbe di Genova – chef Umberto Squarzati
Domenica 17 marzo ore 15 /18,00
Bruxaboschi di San Desiderio (Genova) – chef Matteo Losio
Trattoria Il Genovese di Genova) chef Roberto Panizza
Trattoria dell’Acciughetta di Genova ) – chef Simone Vesuviano e Matteo Rebora
Insolita Zuppa di S. Margherita Ligure (Ge) – chef Margherita Olivieri con Elena de Luca
Le Cicale di Genova – chef Matteo Costa
Trattoria La Cambusa di Santa Margherita Ligure (Ge) – chef Luciano De Angelis
Ristorante AC Hotel di Genova – chef Daniel Nevoso
Super Show Cooking di EVOÈ: Il “Fuori CAMPIONATO”, di pesto al mortaio
Esibizione semi-seria di pesto al mortaio dei cuochi di EVOÈ Festival. Competenza e preparazione si mescoleranno alla follia gastronomica di un goliardico gruppo di cuochi colleghi ed amici. Al termine succederà qualcosa, ma per saperlo bisogna esserci.
Chiusura delle due giornate con la preparazione della Focaccia di Recco col formaggio IGP e degustazione con le attività consorziate: Fabrizio Passano del Ristorante Alfredo, Alberto Olivari per il ristorante Angelo, Marco Mura per il ristorante Da Lino, Federico Bisso per Da ö Vittorio, Massimo De Ferrari e Nico Quartulli per il Ponte – Francesco Giurato per Manuelina, Lorenzo Moltedo per il Panificio Moltedo G.B, Stefano e Mauro Conti per il Panificio Moltedo 1874, Agostino, Massimo e Luigi Revello per la Focacceria Revello di Camogli.
Info: www.focacciadirecco.it
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