{"id":68953,"date":"2025-10-30T09:52:58","date_gmt":"2025-10-30T08:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=68953"},"modified":"2025-10-30T09:54:33","modified_gmt":"2025-10-30T08:54:33","slug":"slow-food-cereali-reggio-calabria-7-al-9-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/slow-food-cereali-reggio-calabria-7-al-9-novembre\/","title":{"rendered":"Slow Food celebra i cereali con Slow Grains: appuntamento a Reggio Calabria dal 7 al 9 novembre"},"content":{"rendered":"

Da venerd\u00ec 7 a domenica 9 novembre 2025, Reggio Calabria ospita Slow Grains <\/strong>\u2013 <\/em><\/strong>Dialoghi per coltivare il futuro<\/strong>: la tre giorni dedicata alla rete Slow Grains e alla valorizzazione di produttori e trasformatori locali e nazionali impegnati nel recupero della biodiversit\u00e0 e nella diffusione delle filiere dei cereali tradizionali. Organizzato da Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria con Slow Food Italia e Slow Food Grains, l\u2019evento si svolge tra la Sala Biblioteca di Palazzo Alvaro \u2013 Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria, che ospita incontri<\/strong> e conferenze<\/strong>, e Piazza Italia, animata da Laboratori del Gusto<\/strong> e da una mostra mercato<\/strong> che vede protagonisti i Pres\u00ecdi Slow Food calabresi e numerose variet\u00e0 tradizionali di grani, pani,  paste e altri prodotti.<\/p>\n

Slow Grains \u2013 Dialoghi per coltivare il futuro<\/strong><\/p>\n

\u00abLa rete Slow Grains rappresenta un modello concreto di politica agricola dal basso, capace di coniugare dialogo, confronto e tutela della biodiversit\u00e0 cerealicola con una visione moderna, partecipata e strategica dell\u2019agricoltura italiana \u2013 sottolinea Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia \u2013. Il frumento, simbolo della nostra identit\u00e0 contadina e del modello produttivo responsabile che ancora \u00e8 presente e diffuso nel nostro Paese, torna al centro di un progetto che rafforza i territori, le comunit\u00e0 e la qualit\u00e0 del cibo come bene comune. Con la tre giorni di Reggio Calabria vogliamo promuovere una nuova alleanza tra istituzioni, produttori, trasformatori e cittadini, per costruire una filiera del grano giusta, sostenibile e generativa, capace di nutrire consapevolezza. La produzione cerealicola italiana pu\u00f2 e deve diventare un pilastro della transizione ecologica e della coesione territoriale: valorizzando il clima, le conoscenze locali e la responsabilit\u00e0 delle comunit\u00e0 di agricoltori che ogni giorno custodiscono la terra, difendono il paesaggio e garantiscono il futuro del nostro cibo\u00bb.<\/p>\n

\u00abSlow Grains \u00e8 un evento strettamente legato alla rete omonima, che valorizza il lavoro degli agricoltori che hanno recuperato biodiversit\u00e0 e deciso di puntare sulla coltivazione dei cereali tradizionali, mulini a pietra per la produzione di farine e artigiani che realizzano pane, pasta e prodotti da forno. Dopo l\u2019edizione di Caltanissetta del 2024, Slow Grains approda a Reggio Calabria, per una tre giorni in cui i protagonisti della rete incontrano le istituzioni, il mondo della ricerca e cittadini sempre pi\u00f9 consapevoli della sostenibilit\u00e0, della salute e delle emergenze ambientali e sociali in atto\u00bb sottolinea Mimmo Pontillo, referente della rete Slow Grains. \u00abIn un momento particolarmente difficile per la cerealicoltura come quello attuale, abbiamo pensato di mettere al centro del dibattito il tema del pane del futuro, tra qualit\u00e0 vera e centralit\u00e0 sociale; di come i cereali tradizionali e le filiere locali potrebbero essere una chiave di innovazione e sviluppo per le aree interne; la fondamentale importanza della biodiversit\u00e0 e dell\u2019agroecologia, capaci di rigenerare le risorse naturali e garantire cibo sicuro e di qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

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Pane tradizionale dell’alta Murgia, Presidio Slow Food – Puglia<\/figcaption><\/figure>\n

Un assaggio del programma<\/strong><\/p>\n

Si parte gioved\u00ec 6 novembre con Aspettando Slow Grains, Il pane di oggi e le sfide di domani, un laboratorio creativo, presso l\u2019Istituto Agrario Righi \u2013 Boccioni \u2013 Fermi, in cui i partecipanti sono chiamati a immaginare scenari futuri, scegliere ingredienti, tecniche, valori, riflettendo su temi come clima, sostenibilit\u00e0, culture alimentari e biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Venerd\u00ec 7 novembre alle 17 si svolge La pasta della tradizione, un Laboratorio del Gusto riservato agli studenti del progetto Orti a scuola dell\u2019Istituto Scolastico Scopelliti \u2013 Green di Rosarno. Un\u2019occasione per riscoprire e custodire l\u2019arte dei maccheroni cu cannici insieme alle nonne di Bagaladi, pronte a insegnare l\u2019arte del fare la pasta a mano, per trasformare un gesto antico in un momento di partecipazione e condivisione. Segue l’inaugurazione ufficiale dell\u2019evento alle 18.30 presso Palazzo Alvaro, sede della Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria.<\/p>\n

Sabato 8 novembre, la giornata si apre alle 9.30 con la conferenza Il pane del futuro, seguita dal Laboratorio del Gusto I pani tradizionali. L\u2019obiettivo \u00e8 rilanciare la produzione e il consumo del pane vero, diffondendone la conoscenza e garantendone l\u2019accessibilit\u00e0 a tutti. Nel corso della giornata l\u2019incontro su I cereali delle terre alte: il loro valore per le aree interne, ha l\u2019obiettivo di capire come i territori pi\u00f9 fragili e isolati del nostro Paese, afflitti da problemi economici e strutturali, possono trovare nelle filiere dei grani tradizionali una chiave di innovazione e sviluppo; mentre in Dal seme al sistema agroecologico attraverso la biodiversit\u00e0, si confrontano agricoltori custodi e ricerca per esplorare il ruolo delle variet\u00e0 tradizionali recuperate, ormai al centro di filiere produttive innovative.<\/p>\n

A chiudere gli appuntamenti, alle 16.30 \u00e8 il Laboratorio del Gusto Le donne del pane con Lorenza Roiati, fornaia di L\u2019assalto ai forni di Ascoli Piceno, Karen Lopez, esperta di panificazione, e Rosy Attin\u00e0, fornaia.<\/p>\n

La serata prosegue alle 20 con la Cena Slow Grains, evento su invito organizzato con i Cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food della Calabria, sostenuto dai GAL territoriali e realizzato insieme ai produttori dell\u2019area metropolitana. Collabora l\u2019Istituto Professionale Alberghiero Turistico Giovanni Trecroci.<\/p>\n

Domenica 9 novembre, il focus \u00e8 alle 9.30 con la conferenza Lo sviluppo delle filiere locali, la sostenibilit\u00e0 economica e sociale dei grani tradizionali. Partendo dalla preoccupante situazione attuale del mercato dei cereali, si parler\u00e0 della proposta di Slow Food delle \u201cmisure specchio\u201d da applicare negli accordi commerciali internazionali. Per tornare poi a parlare della filiera dei cereali tradizionali e delle sue possibilit\u00e0 di diffusione sui territori, ascolteremo alcune esperienze di comunit\u00e0 nate in Italia e all\u2019estero, approfondendo con esperti e ricercatori i risvolti sociali e la sostenibilit\u00e0 economica che queste produzioni possono esprimere.<\/p>\n

Conclude Slow Grains il laboratorio di pasticceria I dolci della tradizione calabrese, alle 11.30. Un\u2019occasione per scoprire come ogni luogo possieda una propria identit\u00e0 dolce, espressa attraverso preparazioni che raccontano storie di territori, di festivit\u00e0 religiose, di abitudini familiari.<\/p>\n

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Il Mercato<\/strong><\/p>\n

Il Mercato di Slow Grains si svolge in Piazza Italia, una delle piazze principali di Reggio Calabria, l\u20198 novembre dalle 9 alle 19 e il 9 novembre dalle 9 alle 16. A due passi dal mare, il mercato rappresenta un\u2019occasione imperdibile per conoscere oltre 20 aziende che valorizzano la biodiversit\u00e0 calabrese e non solo. Non mancano ovviamente le farine, i pani, gli oli extravergini, le paste fresche e secche e i dolci della tradizione, affiancati da birre artigianali, mieli.<\/p>\n

Tra i Pres\u00ecdi Slow Food da non perdere, spiccano il caciocavallo di Cimin\u00e0, i caprini dell\u2019Aspromonte e il pecorino dell\u2019Altopiano Vibonese tra i formaggi calabresi. Da assaggiare anche l\u2019arancia belladonna di San Giuseppe, i pruna di frati di Terranova e la cipolla bianca di Castrovillari. Presente anche l\u2019Arca del Gusto, con diversi prodotti da salvare registrati nel catalogo di Slow Food, come i salumi naturali da suino nero dell\u2019Aspromonte e il pomodoro bovalino.<\/p>\n

La prima edizione di Slow Grains \u00e8 realizzata da Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria con Slow Food Italia e Slow Grains, con Slow Food Calabria, Comunit\u00e0 Slow Food dei grani tramandati in Aspromonte e dei cibi della memoria storica, Conpait Pasticceri d\u2019Italia, con il patrocinio della Citt\u00e0 di Reggio Calabria, Dipartimento di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, con il contributo di Galbatir, agenzia per lo sviluppo locale, Gal Terre Locridee. Supporto alla comunicazione Progetto Touring. Con la collaborazione di Ipalb Tou Giovanni Tre Croci, Liceo Artistico Preti Frangipane, Touring Club Italiano di Reggio Calabria.<\/p>\n

Scopri il programma su www.slowfood.it<\/a>, tutte le iniziative sono gratuite e senza necessit\u00e0 di prenotazione.<\/strong><\/p>\n

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