{"id":68786,"date":"2025-10-09T09:53:55","date_gmt":"2025-10-09T08:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=68786"},"modified":"2025-10-09T09:53:55","modified_gmt":"2025-10-09T08:53:55","slug":"food-social-impact-levento-organizzato-dal-gruppo-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/food-social-impact-levento-organizzato-dal-gruppo-food\/","title":{"rendered":"Food Social Impact: l\u2019evento organizzato dal Gruppo Food"},"content":{"rendered":"

Franca D. Scotti<\/strong><\/p>\n

Alla domanda su quanto sia praticabile per il settore agroalimentare ridurre la propria impronta ambientale nei prossimi cinque anni, emerge una valutazione positiva espressa da oltre l\u201984% dei rispondenti. Mitigare gli effetti negativi generati lungo la filiera italiana \u00e8 una delle sfide che il comparto \u00e8 chiamato ad affrontare. E, anche se il percorso sar\u00e0 lungo e articolato, tra gli stessi addetti ai lavori aleggia una nota di ottimismo. <\/p>\n

\u00c8 questo quanto viene sottolineato da un sondaggio svolto dal Gruppo Food sulla sua business community \u2013 formata da 18.500 imprese appartenenti all\u2019industria alimentare e GDO ottenendo risposte da un campione rappresentativo del settore. <\/b><\/p>\n

I risultati sono stati presentati nel corso del Food Social Impact, evento annuale organizzato dal Gruppo Food, dal titolo \u201cTrue food cost accounting: misurare l\u2019impatto per governare il cambiamento nella filiera agroalimentare\u201d. <\/b><\/p>\n

Per l\u2019occasione \u00e8 stato presentato in anteprima l\u2019Indice di Impatto Socio-ambientale della Filiera Agroalimentare (ISFA), condotto da Up2You, societ\u00e0 benefit e B Corp che crea soluzioni e percorsi personalizzati per rendere la sostenibilit\u00e0 un vantaggio competitivo per le aziende, e commissionato da Gruppo Food. L\u2019ISFA \u00e8 il primo indicatore per la misurazione e valorizzazione sistematica dei costi nascosti dei prodotti alimentari, non evidenziati dalla contabilit\u00e0 tradizionale. Fornisce informazioni complete e chiare per supportare l\u2018efficientamento e la transizione verso catene del valore pi\u00f9 resilienti, eque e salutari per persone e biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Affrontando a 360 gradi i temi della sostenibilit\u00e0, BNL BNP Paribas ha illustrato il ruolo della finanza per accelerare il cambiamento verso modelli di sviluppo responsabili, mentre SIG ha sottolineato l\u2019evoluzione del packaging e Geoside ha evidenziato le opportunit\u00e0 offerte dalla transizione energetica. <\/b><\/p>\n

Il Gruppo Food ha deciso di indagare il sentiment della sua ampia business community su 3 aspetti che confluiscono nel concetto di “sostenibilit\u00e0”: ambiente, nutrizione e condizioni socio \u2013 economiche.<\/b><\/p>\n

Esaminando nello specifico il contesto prettamente ecologico, sono il consumo di energia (53%) e quello dell\u2019acqua (42%) ad emergere come i fattori ambientali che hanno maggior impatto ma non vengono inclusi nei prezzi reali. Emissioni di gas serra (35%) e gestione dei rifiuti (27%) seguono, mentre l\u2019uso del suolo \u00e8 considerato marginale (7%). <\/p>\n

La responsabilit\u00e0 del comparto agroalimentare si traduce anche nella qualit\u00e0 nutrizionale dei suoi prodotti \u2013 un tratto distintivo ed elemento di riconoscibilit\u00e0 a livello internazionale per il Made in Italy.<\/p>\n

E, secondo gli esperti, la \u201cvera qualit\u00e0\u201d si costruisce a monte della filiera, pi\u00f9 che nelle fasi finali come suggerito dai dati. Infatti, produzione agricola\/allevamento (78%) e trasformazione industriale (56%) sono viste come leve principali mentre distribuzione e consumo sono ritenute meno incisive (<5%). <\/b><\/p>\n

Investigato anche il costo sanitario derivante dalle malattie legate a diete non equilibrate (obesit\u00e0, diabete, malattie cardiovascolari, ecc.). Per la gran parte del campione, ovvero il 64%, gli oneri sanitari dovrebbero essere inclusi nei prezzi al consumatore a riprova di una sensibilit\u00e0 verso le questioni sociali e la richiesta che sempre pi\u00f9 dovrebbero essere tenute in considerazione dalle politiche alimentari.<\/p>\n

In ultimo, nel sondaggio, \u00e8 stato preso in considerazione anche il fattore umano. Condizioni di lavoro precarie\/sfruttamento (62%); bassa redditivit\u00e0 per i produttori agricoli (53%) e disuguaglianze nell’accesso a cibo sano e nutriente (42%) sono le voci che secondo gli esperti rappresentano i “costi nascosti” pi\u00f9 significativi nella filiera. Ancora una volta, comparti primari \u2013 come carne e salumi (71,1%) e ortofrutta (68,9%) \u2013 vengono percepiti come le filiere che presentano le maggiori criticit\u00e0 sociali nel contesto italiano ed europeo. <\/b><\/p>\n

Riflettori puntati poi sull\u2019ambiente, con la sessione dal titolo \u201cPillar ambiente | l\u2019impronta ecologica del piatto\u201d dove il confronto si \u00e8 focalizzato su strategie pratiche e innovazioni necessarie per mitigare gli effetti sull\u2019ecosistema nelle diverse fasi della filiera: dalla produzione primaria alla distribuzione. <\/p>\n

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Anche il settore del packaging non si sottrae a queste logiche e Davide Forlini, Marketing Manager Italy & South-East Europe di SIG ha commentato: \u201cIl packaging pu\u00f2 rappresentare un elemento strategico per contribuire alla riduzione dell\u2019impatto ambientale. Le confezioni in cartone per bevande e alimenti minimizzano l\u2019\u2019impronta di CO\u2082, grazie all\u2019impiego della carta come materia prima principale, all\u2019efficienza logistica e alla capacit\u00e0 di conservare a lungo gli alimenti senza necessit\u00e0 di refrigerazione. In linea con il nostro impegno verso la sostenibilit\u00e0, SIG compie un ulteriore passo avanti con il lancio della nuova confezione SIG Terra Alu-free + Full barrier: una struttura semplificata, priva di strato di alluminio, che garantisce stessa protezione e shelf-life del prodotto assicurando una sostanziale riduzione delle emissioni\u201d.<\/p>\n

Contribuire a ridurre le emissioni \u00e8 possibile attraverso specifiche scelte operative e tecnologiche che riguardano anche l\u2019aspetto energetico, come spiegato da Fabio Tentori, CEO di Geoside: \u201cIl nostro obiettivo \u00e8 affiancare le imprese agroalimentari nel trasformare l\u2019efficienza energetica in un motore di crescita e innovazione. La transizione energetica non \u00e8 solo un traguardo da raggiungere, ma uno strumento per rendere le aziende pi\u00f9 forti, competitive e sostenibili. Grazie a soluzioni concrete \u2013 dalla progettazione e realizzazione degli interventi, all\u2019utilizzo dell\u2019Energy Performance Contract con cui Geoside effettua l\u2019investimento iniziale per il cliente, il presidio e supporto normativo e molto altro ancora \u2013 accompagniamo le imprese in un percorso che riduce consumi ed emissioni e allo stesso tempo migliora la produttivit\u00e0. I dati lo dimostrano: un impianto fotovoltaico ben dimensionato pu\u00f2 coprire dal 30% al 70% del fabbisogno energetico, con risparmi fino a 200 euro per ogni MWh autoconsumato. \u00c8 la prova che sostenibilit\u00e0 ed efficienza non sono un costo, ma un vantaggio competitivo concreto per guardare al futuro con fiducia\u201d.<\/p>\n

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