{"id":65971,"date":"2025-04-02T11:15:27","date_gmt":"2025-04-02T10:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=65971"},"modified":"2025-04-02T11:16:01","modified_gmt":"2025-04-02T10:16:01","slug":"il-12-e-13-aprile-a-claut-pn-torna-la-festa-del-pestith-e-dei-fermentati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/il-12-e-13-aprile-a-claut-pn-torna-la-festa-del-pestith-e-dei-fermentati\/","title":{"rendered":"Il 12 e 13 aprile a Claut (PN) torna la Festa del Pestith e dei Fermentati"},"content":{"rendered":"

Torna la Festa del Pestith e dei Fermentati<\/strong>, giunta alla sua seconda edizione, che si svolger\u00e0 il 12 e 13 aprile<\/strong> a Claut (PN)<\/strong>, incantevole localit\u00e0 immersa nel cuore delle Dolomiti friulane. Dopo il grande successo della prima edizione a Cimolais, l’evento ripropone un programma ancora pi\u00f9 ricco e coinvolgente, pensato per esaltare le eccellenze gastronomiche della Valcellina e della Val Vajont<\/strong>.<\/p>\n

Quest’anno la manifestazione sar\u00e0 un vero e proprio percorso alla scoperta dell’affascinante universo della fermentazione. Il fulcro dell’evento sar\u00e0 il Mercato dei Produttori<\/strong>, dove artigiani del gusto presenteranno le loro specialit\u00e0 fermentate e non solo. A fianco del mercato, un’area ristorazione accoglier\u00e0 diversi chef<\/strong>, pronti a stupire i visitatori con piatti ispirati ai sapori autentici e alle tecniche di fermentazione tradizionali.<\/p>\n

Ad arricchire l’esperienza, un ampio ventaglio di attivit\u00e0<\/strong>, tra cui laboratori, degustazioni guidate, showcooking e incontri di approfondimento sul mondo della fermentazione e del cibo. Tra gli ospiti spiccano personalit\u00e0 locali come Angelo Floramo<\/strong>, scrittore e narratore appassionato del territorio, e Laura Antoniacomi<\/strong>, divulgatrice enogastronomica e autrice della newsletter “La Dispensa di Toni”. L’evento accoglier\u00e0 anche esperti di fama nazionale e internazionale, tra cui Carlo Nesler<\/strong>, formatore e punto di riferimento nella fermentazione nonch\u00e9 fondatore di CibOfficina, la chef e food experience designer In\u00e9s Lauber<\/strong>, ambasciatrice dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food Germania, e Stella Palermo<\/strong>, bartender creativa tra le pi\u00f9 note in Italia.<\/p>\n

L’ispirazione alla base di questa festa nasce da un ingrediente simbolo delle valli friulane: una semplice rapa tonda dal colletto viola<\/strong>. Da questa radice, generazioni di abitanti della Valcellina e della Val Vajont hanno creato il Pestith<\/strong>, un pesto di rapa fermentata che ha rappresentato per secoli un alimento fondamentale, specialmente durante i rigidi inverni.<\/p>\n

La Festa del Pestith e dei Fermentati<\/strong> rappresenta un’opportunit\u00e0 imperdibile per immergersi nelle tradizioni culinarie della regione, scoprire le produzioni artigianali locali e lasciarsi conquistare dai sapori autentici. Inoltre, si pone l’obiettivo di valorizzare il Presidio Slow Food del Pestith<\/strong>, celebrando la biodiversit\u00e0 e il patrimonio gastronomico del Friuli Venezia Giulia.<\/p>\n

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Pestith<\/figcaption><\/figure>\n

Per maggiori informazioni:<\/strong><\/p>\n

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\nInformazioni sulla localit\u00e0: https:\/\/www.clautdolomiti.it\/<\/a><\/p>\n

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