{"id":61648,"date":"2024-06-17T10:31:12","date_gmt":"2024-06-17T09:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=61648"},"modified":"2024-06-17T10:36:02","modified_gmt":"2024-06-17T09:36:02","slug":"alla-scoperta-di-formentera-la-perla-delle-baleari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/alla-scoperta-di-formentera-la-perla-delle-baleari\/","title":{"rendered":"Alla scoperta di Formentera, la perla delle Baleari"},"content":{"rendered":"

Di Antonella Fiorito<\/strong><\/p>\n

Questa piccola isola del Mediterraneo \u00e8 uno dei gioielli della Spagna e delle isole Baleari. Un angolino del mondo con sabbia bianca e acque turchesi, senza aeroporti, senza pensieri e con poche strade che uniscono i suoi punti chiave. Ma anzich\u00e9 essere un inconveniente, questo \u00e8 il suo grande pregio, perch\u00e9 in pochi luoghi si puo\u2019 percepire un relax e una calma paragonabile a quella che si  percepisce a Formentera.<\/p>\n

Formentera  \u00e8 situata a sud dell\u2019isola di Ibiza a poco pi\u00f9 di 2 miglia nautiche da quest\u2019ultima. L\u2019isola si distingue per la sua grande bellezza ambientale e per il paesaggio, ancora selvaggio, di dune e spiagge. <\/p>\n

Nonostante sia un’isola piccola, 83 Km quadrati, la sua forma frastagliata fa s\u00ec che abbia una grande estensione di costa (66 km) rispetto alla sua superficie. Vi sono molte spiagge di grandi e piccole dimensioni e numerose calette e angolini reconditi in cui perdersi.  E\u2019 un isola piccola, ma accessibile e comoda. \u00c8 possibile percorrerla anche in bicicletta, attraverso i percorsi verdi, le pinete e i boschi di sabine, le saline e l\u2019entroterra rurale.<\/p>\n

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Sull\u2019isola si possono trovare dalle piccole cale solitarie alle grandi distese di sabbia da sogno, e in tutte \u00e8 possibile godersi pace e tranquillit\u00e0 in un ambiente naturale preservato dal turismo di massa. Ci\u00f2 che fa la differenza tra Formentera e le altre destinazioni del Mediterraneo oltre la bellezza del suo litorale \u00e8 l\u2019assenza di costruzioni lungo la maggior parte della costa. Aver puntato, gi\u00e0 da decenni, sullo sviluppo sostenibile, ha fatto s\u00ec che oggi sia possibile godere di spiagge dalla bellezza paradisiaca ma dotate di ogni tipo di servizio e di sicurezza tipici di una destinazione occidentale. A Formentera si trovano baie da sogno, come Cal\u00f3 d\u2019Es Morts o la Cala Saona o  spiagge pi\u00f9 grandi come quella di Ses Illetes e quella di Es Migjorn. In ogni caso, questi luoghi hanno diverse cose in comune, quali la sabbia fine e bianca, le acque trasparenti di tonalit\u00e0 azzurro e turchese che si estendono fino all\u2019orizzonte.  Vi sono anche centri d\u2019immersione che consentono di esplorare le profondit\u00e0 delle sue acque, impreziosite da tantissime formazioni rocciose dalla grande biodiversit\u00e0 alla barca naufragata pi\u00f9 grande del Mediterraneo, la Don Pedro, un cargo di oltre 140 metri di lunghezza. <\/p>\n

Sebbene Formentera sia famosa per le spiagge e il mare trasparente vale la pena  visitare  l\u2019entroterra dove si scoprono paesini pittoreschi, fari, torri e mulini, laghi e saline, grotte e caverne nascoste, bei boschi di sabine e di pini che si alternano a dune e rocce dalle forme bizzarre. <\/p>\n

Un\u2019altra delle grandi attrazioni dell\u2019isola sono i suoi fari che si affacciano  su alte scogliere dove godere di  panorami meravigliosi.  Cap de Barbaria \u00e8 uno dei pi\u00f9 noti, grazie ad alcune apparizioni sul grande schermo e alla Cueva Foradada, un solco nel terreno che conduce fino a un balconcino in piena scogliera da cui \u00e8 possibile vedere il panorama. Da non  perdere il Faro de la Mola, una vera e propria icona di Formentera, situata nel punto pi\u00f9 alto dell\u2019isola, che offre un paesaggio fantastico. Infine, il Faro de la Savina, cos\u00ec vicino al porto che sar\u00e0 la prima e l\u2019ultima cosa che si vede dell\u2019isola.<\/p>\n

Sono sei i paesini che formano Formentera, ma la capitale \u00e8 Sant Francesc, che con circa 3.000 abitanti \u00e8 il centro della vita per le persone dell\u2019isola. Qui si  trovano anche alcuni tra i mercatini pi\u00f9 noti dell\u2019isola, nonch\u00e9 diversi servizi e ristoranti. Anche La Savina \u00e8 un altro dei grandi paesini dell\u2019isola e sar\u00e0 la prima cosa che si vede perch\u00e9 \u00e8 qui che attraccano i traghetti. In questa seconda localit\u00e0 spicca il porto e le diverse imbarcazioni ormeggiate, che si moltiplicano durante i mesi estivi.<\/p>\n

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La cucina tipica di Formentera \u00e8 strettamente legata al suo modo di vivere tradizionale, caratterizzato soprattutto dal rapporto con il mare e dalla diffusione dell\u2019aridocoltura. Presenta una dipendenza quasi assoluta dai prodotti autoctoni, condizionata dall\u2019isolamento delle Isole Pitiuse. Questa carenza di prodotti, unita alla creativit\u00e0 e all\u2019uso di ingredienti di alta qualit\u00e0 (come il pesce), d\u00e0 origine a ricette tradizionali come: l\u2019insalata payesa (con pesce essiccato), il frit de polp (polpo fritto), il sofrit pag\u00e8s (con carne e patate), i calamars a la bruta (frittura di calamari al nero) e il bullit de peix (stufato di pesce con patate). I dolci e dessert pi\u00f9 caratteristici sono il fla\u00f3 (torta al formaggio fresco con mentuccia), le orelletes (dolce all\u2019anice) e la greixonera (budino di pane alla cannella).<\/p>\n

Una delle specialit\u00e0 pi\u00f9 tipiche \u00e8 il peix sec (pesce essiccato). A Formentera i pescatori usavano essiccare il pesce per utilizzarlo e mangiarlo tutto l\u2019anno. Oggigiorno questo alimento \u00e8 ormai diventato un\u2019attrazione gastronomica dell\u2019isola e ha ottenuto il riconoscimento \u00abArca del gusto\u00bb, concesso dall\u2019organizzazione internazionale Slow food. \u00c8 l\u2019ingrediente principale dell\u2019insalata payesa, un piatto che si pu\u00f2 assaggiare in molti ristoranti dell\u2019isola. Ulteriori informazioni su www.peixsec.com<\/a>.<\/p>\n

Un altro prodotto di rilievo \u00e8 il sale liquido di Formentera, un sale naturale di mare, senza additivi di colore e sapore. La sua alta qualit\u00e0 \u00e8 dovuta principalmente alla potente azione filtrante, ossigenante e mineralizzante svolta dall\u2019acqua di mare e, allo stesso tempo, all\u2019effetto della Posidonia Oceanica della Riserva Marina.<\/p>\n

Il miele \u00e8 un prodotto autoctono, che deve la sua eccellente qualit\u00e0 alla flora dei terreni non irrigati e all\u2019assenza di prodotti chimici. A seconda della stagione viene elaborato con rosmarino o fr\u00edgola (timo).<\/p>\n

I fichi secchi sono stati per molto tempo uno dei prodotti di base delle dispense del luogo e oggigiorno sono molto apprezzati per il loro sapore intenso, esaltato dall\u2019anice e dall\u2019alloro con cui vengono aromatizzati nel corso del processo produttivo. Accompagnati da formaggio e mandorle risultano un ottimo dessert.<\/p>\n

Il formaggio fresco di Formentera \u00e8 generalmente misto (caprino e ovino) e segue le fasi della produzione tradizionale, dato che viene prodotto per l\u2019autoconsumo.<\/p>\n

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Il bescuit \u00e8 il pane infornato a lungo, procedimento che gli conferisce una consistenza simile a quella del pane tostato, per cui si deve bagnare prima di consumarlo. \u00c8 uno degli ingredienti pi\u00f9 peculiari dell\u2019insalata payesa.<\/p>\n

Il liquore alle erbe si vende soprattutto a Ibiza, ma in molte case e ristoranti di Formentera si produce un liquore alle erbe casereccio, utilizzando le numerose erbe aromatiche che crescono sull\u2019isola. Il pi\u00f9 caratteristico \u00e8 quello elaborato con la fr\u00edgola (timo)<\/p>\n

Formentera vanta una lunga tradizione vitivinicola da tempi immemorabili e sono presenti quasi 80 ettari di vigneti. I vini dell\u2019isola sono molto apprezzati, perch\u00e9 il fusto delle viti \u00e8 nella maggior parte dei casi non innestato, cio\u00e8, non si utilizza il fusto innestato al rizoma americano come in gran parte dell\u2019Europa. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al fatto che la piaga di fillossera, che nella seconda met\u00e0 del XIX secolo distrusse i vigneti con fusti europei, non colp\u00ec i vigneti di Formentera, anche grazie all\u2019isolamento geografico. Anche in molte case si produce il tradizionale \u201cvi pag\u00e8s\u201d (vino contadino), generalmente destinato all\u2019autoconsumo. A Formentera ci sono due cantine: Terramoll ed Es Cap de Barbaria. Tutti i loro vini possiedono qualit\u00e0 eccezionali, grazie all\u2019enorme accuratezza con cui vengono coltivate le viti e all\u2019attenzione minuziosa durante tutto il processo di vinificazione. Entrambe le cantine organizzano visite guidate e informative; ulteriori informazioni su www.terramoll.es<\/a> e su www.capdebarbaria.com<\/a>.<\/p>\n

Oltre alla cucina tradizionale, caratterizzata dalla natura marittima dell\u2019isola a Formentera vi \u00e9 una vasta gamma di ristoranti: dalla cucina d\u2019autore ai piatti tradizionali, preparati in modo originale o reinterpretati in chiave moderna, cos\u00ec come la gastronomia tipica importata da altre parti del mondo, come il Giappone, l\u2019Italia e l\u2019Argentina.<\/p>\n

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