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<\/p>\n\u201cArmonia di sapori e territori\u201d: questo lo slogan della 32\u00aa edizione di Tipicit\u00e0 Festival<\/i><\/b> che si svolger\u00e0 a Fermo nei giorni 9-10-11 marzo <\/b>e che \u00e8 stata presentata nel corso di una conferenza stampa a Palazzo Leopardi con il presidente della Regione Marche Francesco Acquaroli, il direttore di Tipicit\u00e0 Angelo Serri, il sindaco di Fermo Paolo Calcinaro (ente organizzatore), il direttore generale di Banco Marchigiano Massimo Tombolini (project partner). Presenti, tra gli altri, anche il Commissario per la ricostruzione post terremoto del centro Italia sen. Guido Castelli, l\u2019assessore alle Attivit\u00e0 Produttive Andrea Maria Antonini, l\u2019assessore alla cultura Chiara Biondi.<\/p>\n
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\u201cTipicit\u00e0 \u00e8 una manifestazione di grande valenza promozionale e commerciale in quanto ci porta alla scoperta dell\u2019identit\u00e0 profonda del territorio marchigiano, dei suoi prodotti d\u2019eccellenza e delle sue tradizioni \u2013 ha detto il presidente Acquaroli che sabato mattina parteciper\u00e0 all\u2019inaugurazione dell\u2019evento \u2013 ed \u00e8 anche una preziosa opportunit\u00e0 di destagionalizzazione perch\u00e9 attrae turisti e visitatori nell\u2019ambito di una tendenza turistica diffusa che vede l\u2019enogastronomia come grande protagonista. Oggi presentiamo la 32esima edizione: il numero attesta un percorso importante e dimostra che questo evento non \u00e8 solo il risultato di una grande intuizione, ma il frutto di una solida organizzazione che anno dopo anno, con il coinvolgimento sempre pi\u00f9 largo di enti locali, produttori e operatori, ha portato la manifestazione fuori dai confini regionali prima e adesso addirittura nel mondo. Come Regione non possiamo che essere orgogliosi di sostenere realt\u00e0 che, come Tipicit\u00e0, condividono i nostri stessi obiettivi di crescita e sviluppo per l\u2019intera regione facendo leva sulle peculiarit\u00e0 uniche che le Marche sono in grado di offrire\u201d. <\/p>\n
\u201cLa pandemia \u2013 ha proseguito il direttore Serri – ci ha posto dinanzi ad un significativo cambio nelle modalit\u00e0 di consumo del prodotto e di fruizione del territorio. Gi\u00e0 lo scorso anno Tipicit\u00e0 Festival<\/i> ha evoluto la sua formula lasciando centralit\u00e0 al racconto, facendo uscire le storie dagli stand per dar vita ad un\u2019esperienza corale, ad un grande mosaico di conoscenze capace di trascinare espositori e visitatori in un percorso esperienziale partecipato. L\u2019enogastronomia si apre per raccontare le grandi tradizioni e le nuove tendenze capaci di disegnare la tipicit\u00e0 di oggi e di domani. Il programma prevede oltre 150 eventi: non solo tavole rotonde, talk show e convegni destinati ad affrontare le tematiche del presente e a scansionare le grandi incognite del futuro, ma anche la partecipazione di realt\u00e0 ospiti provenienti da sette regioni italiane coinvolte e paesi stranieri: l\u2019Ucraina, fortemente voluta dal Comune di Fermo, la Francia, la Germania, la Cina, il Gambia, gli Emirati Arabi Uniti ed il Sud Africa. Ospite d\u2019onore \u00e8 il Giappone con cui stiamo preparando un percorso verso l\u2019Expo di Osaka del 2025. In mezzo, a novembre, avremo la Settimana della cucina italiana nel mondo, sempre in Giappone\u201d.<\/p>\n
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L\u2019iniziativa, allestita su diecimila metri quadrati di percorso del padiglione espositivo di Fermo Forum<\/b> si rivolge a produttori e consumatori, ma anche a turisti, food trotters, wine lovers, gourmet, giornalisti ed accademici.<\/p>\n
Il centro del padiglione sar\u00e0 dominato dal racconto del territorio, mentre l\u2019esperienza enogastronomica torner\u00e0 ad essere protagonista nel \u201cTeatro dell\u2019esperienza<\/i><\/b>\u201d, nel quale le destinazioni turistiche si trasformano in spettacoli del gusto capaci di stimolare i sensi. In questo contesto gli chef diventano ambasciatori delle proprie terre e si affiancano ad artigiani, guide escursionistiche, narratori del territorio.<\/p>\n
Il \u201ctuffo nei localismi\u201d sar\u00e0 al centro del rinnovato format offerto dal percorso espositivo di \u201cTipicit\u00e0 experience\u201d che, aprendosi ad esperienze di viaggio e di gusto del Belpaese, mira a restituire tutti i colori della tipicit\u00e0 d\u2019Italia. Da quest\u2019anno presente nell\u2019ambito del padiglione anche l\u2019area \u201cTipicit\u00e0 Benessere\u201d.<\/p>\n
Col percorso espositivo Autocthon<\/i><\/b> si dar\u00e0 invece voce alla biodiversit\u00e0, a tutto quel panorama di produzioni legate indissolubilmente al territorio, dalla vigna all\u2019ulivo passando per i grani antichi.<\/p>\n
Torna il Mercatino<\/i><\/b>, con tutti i suoi contenuti valoriali, capace di innescare intense emozioni, ormai sopite o del tutto dimenticate, come la piazza, il clima di festa, le sfumature folkloristiche, i profumi, il chiacchiericcio e la confusione come piacevole colonna sonora e, infine, l\u2019incontro con il produttore che narra le sue creazioni.<\/p>\n
Nella nuova \u201cCantinetta<\/i><\/b>\u201d, spazio alle degustazioni di vino per esperti e curiosi, che, come nella migliore tradizione italiana della cantina intesa come fucina di idee, accoglier\u00e0 e render\u00e0 protagonisti i personaggi appartenenti a questo ambiente: vignaioli, olivicoltori, agricoltori custodi di specie dimenticate, produttori di conserve, salumi e formaggi.<\/p>\n
Si ripropongono due aree da sempre distintive della manifestazione: l\u2019Accademia<\/i><\/b>, arena show per grandi chef, e \u201cLievito & fermento<\/i><\/b>\u201d, uno spazio dedicato ad un distretto in vivace evoluzione, colorato speaker corner dove si racconta il mondo dei grani antichi, delle tecniche innovative, dei lieviti madre, delle farine, delle magie del forno e di tutto ci\u00f2 che richiede tempo e pazienza per essere assaporato e valutato nei giusti modi.<\/p>\n
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Tipicit\u00e0 Festival<\/i> \u00e8 organizzata dal Comune di Fermo in collaborazione con Regione Marche, Camera di Commercio delle Marche ed Anci Marche, con un nutrito pool di partner comprendente Atenei, aziende, entit\u00e0 territoriali e con il supporto del project partner Banco Marchigiano.<\/p>\n