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<\/p>\nIl 25 e il 26 novembre all\u2019Hotel Principi di Piemonte torna \u201cUna Mole di Panettoni\u201d, vetrina d\u2019eccellenza che da oltre 12 anni riunisce a Torino per un dolcissimo week-end i migliori lievitisti della pasticceria italiana. Anche per questa edizione la societ\u00e0 organizzatrice Dettagli Eventi di Laura Severi e Matilde Sclopis ha selezionato soltanto gli artigiani che rispettano rigorose regole di qualit\u00e0: l\u2019utilizzo di lievito madre e l\u2019esclusione di conservanti, mono e digliceridi, emulsionanti, additivi chimici, aromi artificiali e semilavorati.<\/p>\n
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Dalla Campania al Piemonte, dalla Toscana alle Marche, ogni territorio italiano sforna per le Feste un numero sempre crescente di panettoni artigianali, che profumano dei prodotti della regione, della provincia e delle localit\u00e0 del nostro Bel Paese. Le due fondatrici stanno ancora selezionando i migliori lievitisti d\u2019Italia che quest\u2019anno parteciperanno a \u201cUna Mole Panettoni\u201d.<\/p>\n
Come da tradizione, il concorso anche quest\u2019anno per la premiazione prevede tre categorie: il Miglior panettone tradizionale scuola milanese (alto senza glassa); il Miglior panettone tradizionale scuola piemontese (basso con glassa) e il Miglior panettone creativo.<\/p>\n
Il pubblico potr\u00e0 degustare e acquistare al prezzo speciale di 32\u20ac al kg il protagonista dei dolci natalizi, declinato nelle preparazioni classiche, con glassa o senza, o vestito in modo creativo. L\u2019ingresso singolo, dalle 10 alle 20, ha un costo di 5 euro (+ commissioni di servizio, se l\u2019acquisto \u00e8 online). I bambini sotto i 12 anni, invece, accedono gratuitamente alla manifestazione.<\/p>\n
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Secondo NielsenIQ, il mercato del panettone artigianale conquista sempre nuovi estimatori. In Italia, il valore economico complessivo del settore si attesta infatti a 251.6 milioni di euro, di cui il 53% generato dal segmento artigianale e il restante 47% da quello industriale. Per quanto riguarda la domanda, il numero delle famiglie acquirenti \u00e8 aumentato di 400mila unit\u00e0 quest\u2019anno rispetto all\u2019anno precedente, raggiungendo la cifra totale di 11.3 milioni. Di queste, ben 3,4 milioni arrivano a scegliere la qualit\u00e0 artigianale (+17.2% rispetto al 2020).<\/p>\n