![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kaki_strunjan1_Jaka-Ivancic-1024x683.jpg\")
<\/p>\nIl cachi (eh s\u00ec, perch\u00e9 il frutto si chiama \u201ccachi\u201d\u2026 e non \u201ccaco\u201d) \u00e8 uno dei frutti pi\u00f9 voluttuosi dell\u2019autunno e in Istria Slovena, a Strugnano-Strunjan, piccola frazione del comune di Pirano-Piran, grazie al clima e alla vicinanza con la costa, ne cresce una variet\u00e0 pregiata, dalla pasta particolarmente dolce e dall\u2019intenso colore arancione.<\/p>\n
L\u2019omaggio che annualmente gli tributano gli abitanti di questa localit\u00e0 nota anche per le sue saline \u00e8 un\u2019ottima occasione per un break autunnale last minute all\u2019insegna del gusto e del benessere. La vicinanza a Trieste permette di lasciare la macchina a casa: si arriva in treno o in aereo nel capoluogo giuliano e con un breve transfer, che gli hotel delle localit\u00e0 slovene costiere organizzano per gli ospiti, si arriva in Istria Slovena in totale relax.<\/p>\n
Quest\u2019anno la festa dei cachi \u00e8 in calendario dal 10 al 12 novembre e oltre che per gli acquisti di prodotti legati all\u2019enogastronomia del territorio \u00e8 perfetta per esplorare questo piccolo universo di biodiversit\u00e0 nato proprio attorno alle saline di Strugnano: tutelate grazie alla conversione in riserva naturalistica, offrono la possibilit\u00e0 di fare rigeneranti passeggiate anche per fare una sessione di benessere en plein air, grazie all\u2019alta concentrazione di ioni negativi presente nell\u2019aria. <\/p>\n
Nei giorni della festa si pu\u00f2 anche prendere parte a visite guidate gratuite con tappa anche all\u2019interessante centro visitatori, un’opportunit\u00e0 unica di apprezzare la storia e la bellezza selvaggia di questo luogo, vero e proprio paradiso per i bird-watchers. <\/p>\n
Al rientro, dopo aver assaporato qualche prelibatezza e seguito, magari, uno dei laboratori legati alla trasformazione e alla essiccazione dei cachi, vale la pena esplorare il territorio di Strugnano anche approfittando del percorso della app gratuita NEXTO che, seguendo attraverso la realt\u00e0 virtuale le storie dal gabbiano Marino, svela i segreti di questa perla del mare e della sua affascinante storia.<\/p>\n
<\/p>\n
Wellness e storica bellezza tra Portorose e Pirano<\/strong><\/p>\n Il percorso di benessere avviato con la passeggiata nelle saline pu\u00f2 proseguire soggiornando a Portorose- <\/strong>Portoro\u017e, localit\u00e0 con una delle offerte wellness pi\u00f9 complete d\u2019Europa, che pu\u00f2 essere raggiunta da Strugnano facendo una rilassante passeggiata di meno di 3 chilometri, intercettando anche il percorso ciclo-pedonale della celebre Parenzana. <\/p>\n Un\u2019altra passeggiata da non perdere \u00e8 quella che, seguendo la bella promenade del lungomare, porta dal centro di Portorose a quello di Pirano, borgo che reca perfettamente visibili le tracce del suo essere stato, con il sale estratto dalle saline della zona, un punto strategicamente importantissimo per la Serenissima. Nella sua antica piazza affacciata sul mare e dedicata al musicista Tartini, \u00e8 presente una bella bottega in cui comprare, oltre al pregiato fior di sale usato dagli chef stellati, i prodotti per il benessere creati con le sostanze naturali delle saline: saponi, acqua madre, sali da bagno, fanghi, oli, tonici, creme e preparazioni per delicati peeling esfolianti.<\/p>\n <\/p>\n Alcune ricette che hanno il sapore dell\u2019autunno in Istria Slovena: mousse di mascarpone con cuore di caco e sorbetto di cachi <\/strong><\/p>\n E per portarsi a casa lo spirito della festa scoprendo quanto questo frutto sia buono e versatile anche in cucina si pu\u00f2 fare tesoro delle scoperte di gusto fatte a Strugnano, provando a replicare ricette come la mousse di mascarpone con cuore di caco o il sorbetto al caco. Una delizia che in questo periodo viene preparata dai rinomati chef dell\u2019Istria Slovena.<\/p>\n <\/p>\n Mousse di mascarpone con cuore di caco<\/strong><\/p>\n Per il ripieno:1 cachi maturo<\/strong><\/p>\n Per la mousse al mascarpone:<\/strong> Sbucciare il frutto e frullarlo con il minipimer, fino ad ottenere una purea. Disporre la purea in piccoli stampini di silicone e far riposare in freezer. Montare la panna e incorporarla al mascarpone, aggiungendo la parte interna del baccello di vaniglia. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sbattere a bagnomaria (65\u00b0C) lo zucchero e gli albumi. Aggiungere la gelatina, quindi incorporare anche la crema di mascarpone e panna. Suddividere la crema cos\u00ec ottenuta negli stampini di silicone, inserendo all\u2019interno di ciascuna vaschetta la purea di cachi precedentemente surgelata, estratta dallo stampino. Rimettere il tutto in freezer. Prima di servire, togliere dallo stampino e aspettare che si scongeli un po\u2019.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sorbetto di cachi<\/strong><\/p>\n 5 cachi maturi, Sbucciare i cachi e frullarli con un frullatore a immersione. Aggiungere alla purea il succo di limone e il cardamomo. Mescolare l’acqua, lo zucchero e lo stabilizzatore con una frusta e portare a ebollizione. Aggiungere il composto caldo alla purea e congelare. Per portare in tavola: sbriciolare la meringa in pezzetti grossolani, coprendo la parte centrale del piatto scelto per servire, modellare con due cucchiai delle quenelles di sorbetto e adagiarle sopra i frammenti di meringa. Guarnire a piacere con qualche foglia di cioccolato fondente e di menta.<\/p>\n Dove alloggiare per godersi la festa:<\/strong><\/p>\n – Grand Hotel Bernardin: www.hoteli- – Grand Hotel Portoro\u017e<\/p>\n Info sulla festa e sulla destinazione slovena: https:\/\/www.portoroz.si\/it\/<\/a><\/p>\n
\n1 baccello di vaniglia,
\n50 g di zucchero,
\n3 g di gelatina o agar agar,
\n3 tuorli,
\n100 g di mascarpone,
\n50 g di panna da montare<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kaki_sladica3_Jaka-Ivancic-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
\n100 g di acqua,
\nSucco di 1 limone,
\n40 g di zucchero,
\n4 g di stabilizzatore per gelati (gomma di xantano o farina di carrube)
\nUn pizzico di cardamomo
\nFrammenti meringa per servire, qualche foglia di cioccolato fondente e di menta<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kaki_sok_Jaka-Ivancic-1024x683.jpg\")
<\/p>\n\n