Precede la giornata dell\u2019evento un appuntamento particolare molto a cuore a tutta la Citt\u00e0, \u201cI piccoli focacciai\u201d. Nel DNA dei recchesi c\u2019\u00e8 un posto speciale per la Focaccia di Recco e con gioia e passione storici focacciai tramandano ai giovani questo prezioso sapere cos\u00ec che la storia possa continuare, conservando una tradizione che identifica il proprio territorio. Sabato 27 maggio<\/strong> in Piazza Nicoloso un centinaio di alunni delle scuole elementari di Recco si ritrovano per preparare, guidati da mani esperte, la loro prima focaccia col formaggio che cuoceranno poi a casa per la pi\u00f9 gustosa merenda in famiglia. Per tutti i bimbi la maglietta della Festa e kit completo \u201cPiccolo focacciaio\u201d.<\/p>\n Domenica 28 maggio, la FESTA.<\/strong><\/span><\/p>\n TUTTE LE DEGUSTAZIONI GRATUITE … quintali di focacce …<\/p>\n Le focacce del mattino \u201ccon e senza\u201d cipolle apriranno le DISTRIBUZIONI GRATUITE.<\/p>\n In piazza Nicoloso:<\/p>\n dalle 10,00 alle 11,30 Panificio Moltedo G.B. di via Assereto<\/p>\n dalle 10.00 alle 11.00 Panificio Tossini di via Assereto<\/p>\n dalle 11.00 all2 12.00 Panificio Tossini di via Roma.<\/p>\n dalle 10,00 alle 11.30 in via XX Settembre – Panificio Moltedo L. 1870,<\/p>\n Al pomeriggio tutti in coda per la FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO IGP<\/p>\n ore 14,30 alle 16,30 \u2013 in Piazza Nicoloso Panificio MOLTEDO G.B. di via Assereto<\/p>\n ore 14,30 alle 16,00 \u2013 in Piazza Nicoloso Panificio TOSSINI di via Assereto<\/p>\n ore 15,00 alle 17,30 \u2013 in via Trieste CONSORZIO FOCACCIA DI RECCO<\/p>\n ore 15,30 alle 17,30 – in via XX Settembre Panificio MOLTEDO L. 1870<\/p>\n ore 16,00 alle 17,30 \u2013 in Piazza Nicoloso Panificio TOSSINI di via Roma<\/p>\n Le SFIDE \u2026 momenti di puro divertimento. ESPERIENZE MEMORABILI.<\/strong><\/p>\n Iscrizioni in Piazza Nicoloso all\u2019Info Point Pro Loco alla mattina dalle ore 10,00.<\/p>\n La SCIANKA \u201cCON E SENZA\u201d CIPOLLE<\/p>\n Ore 12,00 Panifico Moltedo 1874 di via XX Settembre<\/p>\n Sfide nel mangiare pi\u00f9 rapidamente possibile 300 grammi di focaccia normale e focaccia con le cipolle<\/p>\n La NO LIMITS CHALLENGE<\/p>\n Ore 13.15 in piazza Nicoloso dieci coppie (maschi\/femmine\/solo maschi\/solo femmine) \u201ccoraggiose\u201d (quando non ce la fa pi\u00f9 uno subentra il secondo) estratte a sorteggio (sempre centinaia le iscrizioni \u2026) si sfidano per divorare una Focaccia di Recco col formaggio IGP da un chilogrammo.<\/p>\n Record da battere 4 minuti e 19 secondi! DA NON PERDERE.<\/p>\n Da anni ormai \u00e8 \u201cECO FESTA\u201d tutta con materiale BIO e compostabile per il rispetto dell\u2019ambiente. Le distribuzioni vedranno infatti l\u2019utilizzo di piattini e posate (previsti 30000 pezzi di uno e dell\u2019altro) in MATER-BI (Un tipo di bioplastica creata a partire dall’ amido di mais, grano e patata, totalmente biodegradabile e compostabile) e in POLPA DI CELLULOSA\u2028Questa materia prima si ricava dalle fibre residue della lavorazione di alcune piante, in particolare dal bamboo e della canna da zucchero). I prodotti realizzati con le bioplastiche, alla fine del loro ciclo di utilizzo, ritornano alla natura senza arrecare alcun danno all\u2019ambiente.<\/p>\n MUSICA ed altri divertimenti. Ogni punto di distribuzione offre un intrattenimento musicale con differente tipologia (DJ Set con Carlo Trapani, l\u2019Orchestra Primavera, la Filarmonica G. Rossini di Recco in versione itinerante, The Wanted Country Dance, Happy Kids Party con truccabimbi e palloncini).<\/p>\n ALTRI INTRATTENIMENTI. Lo stand informazioni della locale Pro Loco anche per gli altri eventi recchesi quali Sagra del Fuoco del 7 e 8 settembre, festeggiamenti patronali e calendario estivo delle manifestazioni e dei grandi spettacoli.<\/p>\n Alle 11,30 atteso l\u2019importante moto Raduno GENOA CHAPTER Club motociclistico Harley Davidson affiliato HOG che con i loro rombi inconfondibili arriveranno in piazza Nicoloso a Recco per la Festa della Focaccia scortati dalla Polizia Municipale portando forti emozioni.<\/p>\n In via Vittorio Veneto il FIAT 500 Club Italia Coordinamento Golfi Paradiso e Tigullio. Per gli appassionati cinquecentisti (ma chi non lo \u00e8?) una preziosa occasione per incontrarsi uniti dalla passione per la FIAT 500, autovettura divenuta fenomeno sociale e di costume.<\/p>\n Le piazze e vie cittadine offrono differenti e coinvolgenti tipologie di \u201cmercatini\u201d (antiquariato, hobbisti, libro usato, sapori, profumi, fiori e tradizioni di Recco; una postazione dedicata agli scacchi (Cheese & Chess) con la A.S.D. Scacchi Golfo Paradiso.<\/p>\n Per raggiungere Recco prediligere i collegamenti via mare da Genova Porto Antico con i traghetti dei Battellieri Golfo Paradiso di Camogli oppure con i mezzi pubblici (la stazione del treno \u00e8 di facilissimo accesso alla Citt\u00e0 come il capolinea bus in pieno centro.<\/p>\n \u00c8 un invito che arriva dalla Liguria per visitare Recco, Camogli, Sori e Avegno, dove, solo qui, nelle attivit\u00e0 consorziate, si trova la<\/p>\n FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO IGP, una garanzia per il consumatore.<\/p>\n Ristoranti a Recco: Alfredo \u2013 Angelo – Da Lino \u2013 Da \u00f6 Vittorio \u2013 Del Ponte – Manuelina \u2013 Vitturin \u2013 Focacceria Manuelina. Panifici a Recco: Panifici Tossini \u2013 Panificio Moltedo G.B. \u2013 Panificio Moltedo Luisa; Ristoranti a Sori: Edobar \u2013 Il Boschetto \u2013 Focacceria Tossini. Asporto a Camogli: Revello.<\/p>\n La storia della Focaccia di Recco<\/strong><\/span><\/p>\n La storia ci dice che la focaccia col formaggio a Recco ha radici antichissime, si narra che esisteva gi\u00e0 all\u2019epoca della terza crociata. \u201cEra la Pentecoste di rose dell\u2019anno 1189\u2026 la cappella dell\u2019Abbazia di San Fruttuoso accoglieva i crociati liguri per un solenne Te Deum prima della partenza della flotta per la Terra Santa\u2026 Sulle bianche tovaglie di lino ricamate facevano bella vista i piatti di peltro e di rame, zuppiere di ceramica e di coccio colme di ogni bendidio: pagnotte di farro ed orzo impastate con miele, fichi secchi e zibibbo, carpione di pesce, agliata, olive e una focaccia di semola e di giuncata appena rappresa (la focaccia col formaggio)\u2026\u201d.<\/p>\n In tempi lontanissimi la popolazione recchese si rifugiava nell\u2019immediato entroterra per sfuggire alle incursioni dei saraceni. Grazie alla possibilit\u00e0 di disporre di olio, formaggetta e farina, cuocendo la pasta ripiena di formaggio su una pietra d\u2019ardesia coperta, venne \u201cinventato\u201d quel prodotto gastronomico che oggi conosciamo come \u201cFocaccia di Recco col Formaggio\u201d.<\/p>\n Sul finire del 1800, quando Recco contava circa 3.000 abitanti, ritroviamo la \u201cFocaccia col Formaggio\u201d nei cinque forni cittadini che campavano alla meglio vendendo esclusivamente le focacce liguri, uno di essi esiste ancor oggi. Alla fine dell\u2019800 aprono a Recco le prime trattorie con cucina, ed a quei tempi la \u201cFocaccia col Formaggio\u201d veniva proposta unicamente nel periodo di celebrazione dei morti.<\/p>\n Recco, con un centro storico tipico dei borghi liguri, purtroppo durante il secondo conflitto mondiale sub\u00ec devastazioni e lutti a causa di ripetute incursioni aeree e fu letteralmente rasa al suolo da ben 27 bombardamenti (un colpo al cuore le testimonianze fotografiche). Il viadotto ferroviario che ancora oggi la attraversa, era il motivo del contendere il cui abbattimento avrebbe comportato l\u2019isolamento con il resto della nazione impedendone i collegamenti. Il borgo sub\u00ec un annientamento totale, oltre il 90% del suo territorio scomparve e cos\u00ec le testimonianze delle sue origini. Nel dopoguerra inizi\u00f2 subito la ricostruzione che avvenne seguendo i canoni edili di allora, depauperandola per\u00f2 delle tipiche caratteristiche degli antichi borghi marinari liguri, conservate nel tempo da altre vicine localit\u00e0 balneari della riviera.<\/p>\n I recchesi, senza case e depauperati delle loro attivit\u00e0, con l\u2019orgoglio della forza del popolo ligure, fecero di quello che avevano il loro tesoro: l\u2019innata capacit\u00e0 di trasformare i prodotti della terra e del mare in fonte di redditivit\u00e0 creando da una tradizione quasi \u201cleggendaria\u201d, un vero e proprio filone d\u2019imprenditoria che ancora oggi risulta trainante, decretando alla propria citt\u00e0 l\u2019indiscusso titolo di \u201cCapitale Gastronomica della Liguria\u201d dove la focaccia col formaggio ne fu da subito l\u2019emblema<\/p>\n Grazie all\u2019intraprendenza di \u201crechelini doc\u201d di allora, i cui eredi sono divenuti col tempo professionisti panificatori e ristoratori di oggi, la focaccia col formaggio vide il suo sviluppo commerciale e d\u2019immagine. Con le loro abilit\u00e0 attirarono nelle osterie e nei forni recchesi il bel mondo d\u2019inizio secolo diffondendo questo prodotto \u201cprincipe\u201d della gastronomia cittadina, (di quei tempi si ricorda che persino Guglielmo Marconi e l\u2019Infanta di Spagna degustarono la focaccia col formaggio venendo appositamente a Recco).<\/p>\n Nel corso degli anni la Focaccia di Recco \u00e8 cresciuta in modo esponenziale di apprezzamento varcando i confini territoriali ma, tanti consensi sono stati accompagnati anche da tante imitazioni. I produttori locali si sono cos\u00ec sentiti defraudati delle loro tradizioni, sentendosi in dovere, una volta costituitisi in Consorzio, di chiedere ed ottenere l\u2019intervento delle Istituzioni preposte (Regione Liguria, Comune di Recco, Camera di Commercio di Genova) per difendere il nome del proprio prodotto bandiera, da qu\u00ec le motivazioni della richiesta IGP. Il riconoscimento IGP, dopo un lungo percorso, definitivamente registrato nel gennaio 2015 dalla Commissione Europea, rende omaggio alla storia della Focaccia di Recco col formaggio, indissolubilmente legata al territorio ed alla citt\u00e0 di cui porta il nome.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/focaccia-di-recco-1-1024x683.jpg\")
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