{"id":54992,"date":"2023-01-11T11:00:39","date_gmt":"2023-01-11T10:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=54992"},"modified":"2023-01-11T11:00:39","modified_gmt":"2023-01-11T10:00:39","slug":"val-di-non-eventi-enogastronomici-con-tortel-gropel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/val-di-non-eventi-enogastronomici-con-tortel-gropel\/","title":{"rendered":"Dal 13 gennaio al 28 febbraio in Val di Non un mese di eventi enogastronomici con “Tortel & Gropel”"},"content":{"rendered":"

Sono due elementi tra i pi\u00f9 tipici dell\u2019enogastronomia della Val di Non e la rassegna che li mette insieme offre la possibilit\u00e0 di gustare al meglio il loro abbinamento che \u00e8 semplicemente perfetto: sono il Tort\u00e8l <\/strong>(frittella salata di patate) e il Grop\u00e8l,<\/strong> il vino eroico<\/strong> a bacca rossa, il cui ceppo, denominato Groppello di Rev\u00f2, recuperato nella valle trentina \u00e8 totalmente autoctono e vinificato unicamente da quattro piccole cantine, con cura, competenza e grande passione.<\/p>\n

Il nome della rassegna<\/strong> non poteva essere che Tort\u00e8l & Gropel<\/strong> e partir\u00e0 andr\u00e0 avanti fino al 28 febbraio<\/strong> in una selezione di ristoranti locali. Singolare l\u2019orario<\/strong>: le cucine aprono, infatti, anticipatamente rispetto a quello canonico e ci si pu\u00f2 gi\u00e0 accomodare a tavola a partire dalle 17.30<\/strong>. Perch\u00e9? Per far s\u00ec che i tortei e il vino amato anche dalla corte asburgica, che lo ordinava dalla corte di Vienna, siano la degna e corroborante conclusione<\/strong> di un pomeriggio o di una giornata passati a ciaspolare<\/strong>, fare trekking<\/strong>, sci alpinismo<\/strong> o pattinaggio<\/strong>, magari insieme a un gruppo di amici. E se si \u00e8 in modalit\u00e0 relax, l\u2019orario \u00e8 comunque non male per godersi pienamente la seconda parte della serata.<\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

Qualche dettaglio in pi\u00f9 sull\u2019abbinamento<\/strong><\/span><\/p>\n

La frittella a base di patate grattugiate<\/strong> e cotta con una frittura leggera<\/strong> (farla bene richieda una grande maestria per non appesantirla e trovare la croccantezza ideale) porta in bocca una nota piacevolmente grassa e sapida, esaltata dall\u2019affiancamento classico con speck<\/strong>, formaggio<\/strong>, cavolo cappuccio fresco<\/strong> e borlotti conditi come un\u2019insalata<\/strong>. Il vino<\/strong>, caratterizzato da una spinta, seppur equilibrata, nota di acidit\u00e0<\/strong>,   magnifica la ricchezza di gusto del tort\u00e8l, pulendo la bocca al tempo stesso. E invogliando chi sta mangiando a proseguire con il godimento regalato da questa delizia della gastronomia di montagna tanto semplice quanto squisita. A suggellare l\u2019abbinamento, la nota speziata<\/strong> regalata dall\u2019incontro tra lo spettro aromatico del Groppello di Rev\u00f2 che ricorda i frutti rossi e l\u2019arrotondamento in piccole botti di legno.<\/p>\n

Una menzione speciale, restando in tema di acidit\u00e0, va alla versione spumantizzata in bianco con metodo classico, prodotto in piccoli lotti dalla cantina Laste Rosse: una bollicina di rara finezza, frutto del grande amore per il Groppello di Rev\u00f2 dei proprietari Silvia e Pietro.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

La formula<\/strong><\/span><\/p>\n

Il men\u00f9 dell\u2019iniziativa prevede un Piatto di tort\u00e8i serviti con i suoi classici contorni<\/strong> (salumi, formaggi, cavolo cappuccio, fagioli borlotti e le altre personalizzazioni di ogni ristorante) + Calice di Groppello <\/strong>a \u20ac 25 a testa <\/strong>(quota che comprende acqua, caff\u00e8 e coperto). Per poter approfittare anche del particolare orario e della formula dell\u2019iniziativa, \u00e8 necessario prenotare in anticipo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le master class<\/strong><\/span><\/p>\n

Novit\u00e0 di questa edizione sono le master class in cantina<\/strong> tenute dallo chef Paolo<\/strong> che sveler\u00e0 ai partecipanti i segreti relativi alla variet\u00e0 di patate pi\u00f9 adatte, il modo di grattugiarla, la sedimentazione dell\u2019acqua di vegetazione e i trucchi per ottenere un tort\u00e8l piccolo, perfettamente rotondo, croccante e leggero al tempo stesso<\/strong>. Sono in programma sempre di sabato, il 21 gennaio, presso la cantina Maso Sperdossi; il 4 febbraio, da El Zeremia, e il 18 febbraio in compagnia dei vignaioli della cantina Laste Rosse.<\/p>\n

Ci si ritrova alla 16.30 e la preparazione \u00e8 accompagnata da brindisi di benvenuto, degustazione di vino e merenda con tortei e salumi.<\/p>\n

 <\/p>\n

I RISTORANTI<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

AGRIFOOD LA TERRAZZA DEI SAPORI<\/strong> \u2013 Cagn\u00f2 di Novella<\/p>\n

(Cell. 333 1710043 – Cell: 333 6145884)<\/p>\n

 <\/p>\n

 EL MALGET \u2013 MALGA PRADEDONT \u2013 <\/strong>Ville d\u2019Anaunia<\/p>\n

(Cell. 348 369 5792 – Cell. 338 178 3221)<\/p>\n

 <\/p>\n

OSTERIA CASA DE GENTILI<\/strong> \u2013 Sanzeno
\n(Tel.  0463 434136 – Cell. 348 4273235 – osteriacasadegentili@gmail.com<\/a>)<\/p>\n

  <\/p>\n

RISTORANTE ALBERGO CAVALLINO BIANCO<\/strong> \u2013 Rumo<\/p>\n

(Tel. 0463531040 – info@cavallinobiancorumo.it<\/a>)<\/p>\n

 <\/p>\n

RISTORANTE ALLA PINETA – LA STUBE DEL CHECCO<\/strong> \u2013 Tavon di Predaia<\/p>\n

(Tel. 0463 536866 – info@pinetahotels.it<\/a>)          <\/p>\n

 <\/p>\n

RISTORANTE CENTRALE<\/strong> \u2013 Flavon di Cont\u00e0<\/p>\n

(Tel. 0461 652178)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

RISTORANTE HOTEL IL FALCHETTO<\/strong> \u2013 loc. Regole di Malosco<\/p>\n

(tel. 0463.870188 – cell. 335.8239373 – info@hotelilfalchetto.it<\/a>)<\/p>\n

 <\/p>\n

RISTORANTE PIZZERIA GIARDINO<\/strong> – Cles<\/p>\n

(tel. 0463 422709 – info@giardinocles.it<\/a>)<\/p>\n

 <\/p>\n

RISTORANTE PIZZERIA CASTEL CORONA<\/strong> \u2013 Cunevo di Cont\u00e0<\/p>\n

(tel. 0461 652119 – info@castelcorona.it<\/a>)<\/p>\n

 <\/p>\n

RISTORANTE SOLARIUM PREDAIA<\/strong> \u2013 Passo Predaia<\/p>\n

(tel. 0463 463015)<\/p>\n

 <\/p>\n

Info: www.visitvaldinon.it<\/a><\/strong><\/p>\n

\n