{"id":54529,"date":"2022-10-24T10:10:19","date_gmt":"2022-10-24T09:10:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=54529"},"modified":"2022-10-24T10:10:19","modified_gmt":"2022-10-24T09:10:19","slug":"sciocola-a-modena-arriva-la-festa-del-cioccolato-per-tutti-i-gusti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/sciocola-a-modena-arriva-la-festa-del-cioccolato-per-tutti-i-gusti\/","title":{"rendered":"Sciocola\u2019: a Modena arriva la festa del cioccolato per tutti i gusti"},"content":{"rendered":"

A Modena, in Via Emilia Centro, Corso Duomo, Piazza Grande, Piazza Matteotti, Piazza Mazzini, Piazza Torre e Piazzetta delle Ova, dal 29 Ottobre al 1\u00b0 novembre<\/strong> si potr\u00e0 degustare cioccolato di tutti i tipi e per tutti i gusti: arriva finalmente per la quarta edizione di Sciocola\u2019, l\u2019evento tanto atteso e pi\u00f9 dolce dell\u2019anno, che trasforma ad ogni edizione il centro storico di Modena nel luogo dove poter scoprire e assaporare le mille sfumature del cioccolato, dal tradizionale al latte, dal fondente al bianco, senza dimenticare l\u2019innovativo cioccolato rosa Ruby.<\/p>\n

Per questa edizione 2022 della kermesse si potr\u00e0 degustare un\u2019inedita prelibatezza creata ad hoc per il pubblico di Sciocola\u2019: il cioccolatino al Lambrusco Grasparossa del Consorzio di Castelvetro, Azienda Agricola La Piana, creato dal Maestro Cioccolatiere Marisa Tognarelli, socio ACAI.<\/p>\n

\u00c8 un cioccolatino prodotto con un\u2019ancellotta di Castelvetro (uva nera della famiglia dei lambruschi), che in un solo morso rilascia al palato mille sfaccettature: al primo impatto emerge il sapore del lambrusco leggermente alcolato, introdotto con un gel delicato, seguito poi dal caramello leggermente salato per spegnere il dolce del cioccolato bianco, il tutto contornato da una camicia di cioccolato fondente\u2026un vero e proprio viaggio sensoriale inebriante!<\/p>\n

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Gusto, dolcezza, ma anche tradizione attraverso la storia della musica, che far\u00e0 da fil rouge della manifestazione: passando per la lirica verranno infatti realizzati dall\u2019Azienda marchigiana Marcantognini – I Colori del Cioccolato<\/em>, una pralina ed uno spumino, in omaggio del celebre compositore Gioacchino Rossini<\/strong>, nato a Pesaro nel 1972.  L\u2019Artista, che si destreggiava con gli utensili da pasticcere per preparare deliziosi piatti ai propri ospiti durante le sue serate musical-gastronomiche nella sua casa sulla Chauss\u00e9e d\u2019Antin o nella sua villa a Passy, realizzava per i suoi commensali dolci portate, con ingredienti che ancora oggi sono il cuore delle ricette del pesarese: albumi, mandorle, visciole, anice e ovviamente l\u2019immancabile cioccolato.<\/p>\n

In particolare verranno realizzate la Pralina alla Visciola e cioccolato fondente <\/strong>dal cuore morbido, violaceo  dolce e acidulo, realizzata con visciole selvatiche delle colline Pesaresi, racchiuse in un sottile strato di cioccolato fondente al 70%, e lo Spiumino alle Mandorle Anice e Cioccolato Fondente, <\/strong>una piccola meringa tipica delle Marche cotta al forno, realizzata come da tradizione con albumi, zucchero, bacca di vaniglia, scorza di limone e anice con aggiunta di mandorle tostate, dal cuore morbido come una nuvola e al tempo stesso croccante con note intense di tostato,  glassata con cioccolato fondente 80%.<\/p>\n

Non mancher\u00e0 l\u2019ormai famosa pralina all\u2019aceto balsamico che omaggia l\u2019oro nero di Modena in un connubio perfetto con il cibo degli dei, a celebrare lo sposalizio tra il protagonista dell\u2019evento e l\u2019Aceto Balsamico di Modena, iconico prodotto del territorio ospitante: in un\u2019unica pralina sono infatti racchiuse due eccellenze assolute della cucina italiana e che contribuiscono a renderla celebre in tutto il mondo.<\/p>\n

Gli chef di Modena a Tavola ci proporranno quattro portate, dall\u2019antipasto al dolce, utilizzando prodotti ed ingredienti sempre legati al mondo del cioccolato, come il dolceforte di maiale al pascolo con cioccolato criollo 80%, i ravioli in pasta di Cacao e tanto altro, per dimostrare e far scoprire i mille utilizzi in cucina e la versatilit\u00e0 del cioccolato, in sorprendenti abbinamenti che possono spaziare anche al salato e all\u2019agrodolce, con inaspettati e deliziosi risultati.<\/p>\n

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Un dolce omaggio alla musica<\/strong><\/span><\/p>\n

Il panorama musicale nazionale e internazionale ha visto innumerevoli protagonisti emiliani come Vasco Rossi, Lucio Dalla, Gianni Morandi, Cesare Cremonini, Luca Carboni, Ligabue, Zucchero e molti altri, perci\u00f2 una manifestazione ormai consolidata come Sciocola\u2019 non poteva mancare nel dedicare il tema dell\u2019edizione 2022 alla musica, alla lirica e al canto. Nell\u2019anno in cui \u00e8 stata aggiunta una nuova stella sulla famosa Walk of Fame hollywoodiana per omaggiare il leggendario Luciano Pavarotti, si prepara il ricco calendario di appuntamenti di Sciocola\u2019, in programma tra le vie del centro di Modena dal 29 ottobre al 1\u00b0 novembre interamente dedicato ad un pilastro della cultura emiliana. <\/p>\n

Da sculture di cioccolato a degustazioni sulle note musicali e ricette inedite di grandi musicisti appassionati di cioccolato.<\/p>\n

In onore del grande tenore, verr\u00e0 realizzata una scultura interamente in cioccolato extrafondente del Per\u00f9 dal maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia<\/b> con l\u2019aiuto della figlia Arianna Della Vecchia<\/b>, studentessa dell\u2019istituto alberghiero alla sua prima esperienza con opere d\u2019arte di queste dimensioni.  <\/p>\n

Sar\u00e0 un mezzo busto di circa 100kg che grazie ad una tecnica di raffreddamento del cioccolato per cristallizzare il burro di cacao in una forma pi\u00f9 dura e compatta, potr\u00e0 resistere all\u2019ossidazione del tempo e potr\u00e0 essere conservata per oltre 10 anni. <\/p>\n

La manifestazione \u00e8 ad ingresso gratuito, promossa da CNA Modena<\/strong>, organizzata da SGP Grandi Eventi<\/strong> in partnership con Acai <\/strong>e patrocinata dal Comune di Modena <\/strong>e dalla Regione Emilia Romagna<\/strong>, con il contributo della Camera di Commercio di Modena.<\/strong><\/p>\n

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Info: https:\/\/www.sciocola.it\/<\/a><\/strong><\/p>\n

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