{"id":53753,"date":"2022-08-03T11:02:13","date_gmt":"2022-08-03T10:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=53753"},"modified":"2022-08-03T11:02:13","modified_gmt":"2022-08-03T10:02:13","slug":"torre-guaceto-br-la-tappa-pugliese-di-the-road-to-terra-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/torre-guaceto-br-la-tappa-pugliese-di-the-road-to-terra-madre\/","title":{"rendered":"A Torre Guaceto (BR) la tappa pugliese di The Road to Terra Madre dedicata alla rigenerazione degli ecosistemi"},"content":{"rendered":"

Mercati della terra e del mare, Laboratori del Gusto, attivit\u00e0 educative per bambini e ragazzi e incontri sul tema food policy: sono solo alcuni degli eventi in programma per La rigenerazione degli ecosistemi<\/em><\/strong>, la tre giorni pugliese che si svolge dal 9 all\u201911 agosto a Torre Guaceto.<\/strong><\/p>\n

Organizzato da Slow Food Puglia e Slow Food Alto Salento, in collaborazione con il Consorzio Torre Guaceto e la Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0 Onlus, l\u2019evento \u00e8 ospitato presso il Centro visite Gawsit<\/strong>, nella Borgata di Serranova Carovigno<\/strong>, in provincia di Brindisi<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019iniziativa si inserisce nel programma di The Road to Terra Madre<\/strong>, il ciclo di eventi che anticipa l’appuntamento con Terra Madre Salone del Gusto, la manifestazione internazionale che si svolger\u00e0 a Torino, Parco Dora, dal 22 al 26 settembre.<\/p>\n

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I Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto<\/strong><\/p>\n

Giunti alla nona edizione, i Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto sono una piazza internazionale in cui scoprire le eccellenze locali attraverso lo scambio di esperienze e conoscenze trasversali, tra aziende biologiche<\/strong> del territorio, produttori dei Pres\u00ecdi Slow Food<\/strong> e cuochi<\/strong> dell\u2019Alleanza Slow Food<\/strong>. Un percorso eco-gastronomico che mette insieme i produttori virtuosi della Puglia, offrendo ai visitatori un\u2019esperienza multisensoriale fatta di percorsi di approfondimento e gusto, e agli operatori di settore spunti di riflessione per l\u2019avvio di nuovi progetti di sviluppo sostenibile e di promozione.<\/p>\n

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Il tema dell\u2019edizione 2022: la rigenerazione<\/strong><\/p>\n

\u00abIn coerenza con il programma di Terra Madre, quest\u2019anno affronteremo il tema della biodiversit\u00e0, utilizzando come punto di partenza Torre Guaceto e la sua diversit\u00e0 di ambienti ed ecosistemi\u00bb afferma Marcello Longo, Presidente di Slow Food Puglia<\/strong>. <\/p>\n

\u00abGli ecosistemi marini e gli agroecosistemi saranno la nostra chiave di lettura per raccontare esperienze, storie, tradizioni e saperi che legano, con un filo comune, i nostri progetti finalizzati alla tutela e alla valorizzazione della biodiversit\u00e0 e dei servizi ecosistemici\u00bb.<\/p>\n

La narrazione si arricchir\u00e0 dei temi propri della rigenerazione paesaggistico-ambientale e dei progetti di trasformazione che Slow Food ha contribuito ad avviare nella Riserva di Torre Guaceto e in altre realt\u00e0 virtuose della regione. L\u2019obiettivo \u00e8 incrementare le potenzialit\u00e0 ecologiche e culturali degli ecosistemi in una visione pi\u00f9 integrata e inclusiva, mirando alla sostenibilit\u00e0 sociale, economica ed ambientale. <\/p>\n

\u00abDobbiamo ripartire dalla terra e dal mare, dalla protezione degli ecosistemi, dalla loro rigenerazione e valorizzazione, per arginare la crisi ambientale, climatica e sociale che ha investito le comunit\u00e0 a livello globale\u00bb conclude Longo.<\/p>\n

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Carovigno, ph. Filomena GIorgino<\/figcaption><\/figure>\n

Il programma<\/strong><\/span><\/p>\n

Si parte marted\u00ec 9 agosto<\/strong> con l\u2019apertura degli stand del Mercato della terra e del mare,<\/strong> allestito al centro Gawsit in Piazza dei Mercati. Attivo tutti i giorni dalle 19.30, il Mercato offrir\u00e0 un\u2019ampia selezione di prodotti locali e biologici, e sar\u00e0 l\u2019occasione per conoscere i progetti, i Pres\u00ecdi Slow Food e le Comunit\u00e0 di Terra Madre. Inoltre, sempre dalle 19.30, la proposta gastronomica si arricchir\u00e0 con le specialit\u00e0 proposte dalle Cucine di strada<\/strong> del territorio.<\/p>\n

Dalle 20 alle 21, nella cornice del Giardino dei Corbezzoli, spazio alle attivit\u00e0 educative con il Laboratorio del Gusto <\/strong>Alla scoperta del territorio con i sensi\u2026 allenati con la biodiversit\u00e0<\/em><\/strong>, dedicato ai bambini dai 6 ai 12 anni. In programma tre degustazioni: si comincia marted\u00ec 9 agosto con pane, miele e fichi; a seguire pane, olio e pomodoro il 10 agosto, per finire con pane e pesce nell\u2019ultimo appuntamento dell\u201911 agosto. <\/p>\n

L\u2019Anfiteatro <\/strong>ospiter\u00e0 invece la parte convegnistica dell\u2019evento, in cui esperti, produttori e rappresentanti della rete Slow Food potranno confrontarsi e dialogare intorno al tema della rigenerazione degli ecosistemi.<\/p>\n

Apre <\/strong>marted\u00ec 9 agosto<\/strong> l\u2019incontro Parchi naturali e agricoltura sostenibile: i seminativi<\/em><\/strong>, per scoprire come i Pres\u00ecdi contribuiscono alla rigenerazione del loro agroecosistema. Protagonisti i produttori dei progetti del territorio, come la filiera del pane di Monte Sant\u2019Angelo, candidato a Presidio Slow Food, e il caso dei cinque pomodori pugliesi, quattro Pres\u00ecdi e una Comunit\u00e0. Tra i relatori Abdullah Faiz<\/strong>, ex rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Herat, in Afghanistan, e docente dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo,  Mimmo Pontillo<\/strong>, in rappresentanza della rete Slow Grains e Rocky Malatesta<\/strong>, presidente del Consorzio Torre Guaceto.<\/p>\n

L\u2019incontro, grazie alla partecipazione di Angelo Boscarino<\/strong>, di BIA \u2013 Beni immateriali archivistici che cura il project management, coordinamento e valorizzazione generale del progetto, sar\u00e0 l\u2019occasione per presentare la paradigmatica esperienza di collaborazione Slow Food \u2013 MiC ICPI in Basilicata che si vorrebbe replicare anche nel territorio pugliese. Si tratta del progetto pilota – finanziato dal PON “Cultura e Sviluppo” \u2013 GCA Basilicata Castello di Lagopesole, promosso da ICPI Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale del Ministero della Cultura, diretto da Leandro Ventura – che, grazie anche alla collaborazione con Slow Food Basilicata, ha potuto realizzare ricerche, mappature e attivit\u00e0 di valorizzazione dedicate a prodotti e Comunit\u00e0 dell\u2019intera regione, in grado di rappresentare e raccontare il patrimonio enogastronomico dei territori anche in una prospettiva di sviluppo.<\/p>\n

A seguire il Laboratorio del Gusto sulla puccia e il panzerotto di Nonna Mena, realizzati con farine di grani antichi e ingredienti di Pres\u00ecdi Slow Food e Comunit\u00e0.<\/p>\n

Il convegno di mercoled\u00ec 10 agosto<\/strong> si concentrer\u00e0 invece sull\u2019olio, <\/strong>oro verde dei parchi di Puglia. Per l\u2019occasione, Giacomo Miola, <\/strong>vicepresidente di Slow Food Italia, presenter\u00e0 la Guida agli Extravergini 2022<\/strong> insieme a Domenico Castria<\/strong> e Luigi Francavilla<\/strong>, curatori della guida per la Puglia. Segue l\u2019incontro La cura degli olivi monumentali<\/em><\/strong>, che vedr\u00e0 la partecipazione di Francesco Sottile<\/strong>, membro del nuovo Consiglio di Amministrazione di Slow Food, insieme a Francesco Minonne<\/strong>, biologo del Parco Naturale Regionale Costa Otranto Leuca e Bosco di Tricase, e Franco Nigro<\/strong>, del Dipartimento Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti dell\u2019Universit\u00e0 di Bari e del CRSFA di Locorotondo.<\/p>\n

Durante la serata saranno inoltre premiati i produttori degli extravergini pugliesi, proposti in degustazione insieme al tipico piatto estivo pugliese dell\u2019acquasale.<\/p>\n

Chiude gioved\u00ec 11 agosto<\/strong> l\u2019appuntamento Gli ecosistemi marini e la pesca sostenibile: un traguardo possibile<\/em><\/strong>, <\/strong>con un focus sulla piccola pesca e i Pres\u00ecdi del mare di Slow Food, virtuosi modelli di cogestione. A dialogare sul tema Lara Marchetta<\/strong> in rappresentanza di Slow Food Taranto, Massimo Borrelli<\/strong>, Relazioni Istituzionali Slow Food Italia, Alessandro Ciccolella<\/strong>, direttore della Riserva Naturale dello Stato Torre Guaceto e Luciano Carriero<\/strong>, mitilicoltore di Taranto. A seguire, sempre nell\u2019Anfiteatro, degustazione di insalata di grano antico pisato con cozze nere di Taranto, nuovo <\/strong>Presidio Slow Food.<\/p>\n

Tutte le sere a mezzanotte, presso la Corte di Paglia, concluder\u00e0 la giornata Meglio tardi che mai<\/em><\/strong>, laboratorio del bere consapevole tenuto da MichelOne di Carlo<\/strong>, gustosofo e consulente di prestigiose case nazionali e internazionali del settore, che ci delizier\u00e0 ogni sera con cocktail a base di frutta e verdura del paniere di Torre Guaceto. <\/p>\n

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