{"id":52854,"date":"2022-04-28T11:03:54","date_gmt":"2022-04-28T10:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=52854"},"modified":"2022-04-28T11:03:54","modified_gmt":"2022-04-28T10:03:54","slug":"macfrut-2022-salone-erbe-spezie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/macfrut-2022-salone-erbe-spezie\/","title":{"rendered":"Macfrut 2022 ospita il primo salone in Europa dedicato al mondo delle erbe e delle spezie"},"content":{"rendered":"

Peperoncino, pepe, camomilla, origano, curcuma\u2026 la lista \u00e8 lunga. Quante volte utilizziamo questi prodotti nella vita di tutti i giorni. Tante, per non dire tantissime. E visto che mancava un momento di congiunzione del settore, ecco il primo salone in Europa dedicato al mondo delle spezie, erbe officinali ed aromatiche<\/strong>: Spices & Herbs Global Expo<\/strong>. \u00c8 la grande novit\u00e0 di Macfrut 2022<\/strong> (4-6 maggio al Rimini Expo Center), tanto da occupare un intero padiglione con oltre una cinquantina di espositori in rappresentanza dell\u2019intera filiera: dal prodotto in campo a quello essiccato e trasformato. Organizzato in collaborazione con Cannamela, Fippo (Federazione Italiana Produttori Piante Officinali) e il partner tecnico la rivista Erboristeria Domani<\/em>, a rendere unica l\u2019area \u00e8 un ricco programma di eventi<\/strong>, che propone workshop tecnici con esperti del settore, area sensoriale, aperitivi aromatici e show cooking: al centro di tutto la grande variet\u00e0 e versatilit\u00e0 di questi di prodotti.<\/p>\n

Protagonista \u00e8 un settore che in Italia<\/strong> evidenzia trend di crescita in doppia cifra anche nel periodo post pandemico, tanto da registrare +13,4% nel periodo 2019\/2021<\/strong>, e portare la categoria spezie ed erbe aromatiche tra le prime 40 del Food confezionato nella Grande distribuzione italiana (fonte Nielsen). Le famiglie<\/strong> che utilizzano questa tipologia di prodotti sono cresciute, diventando quasi 20 milioni<\/strong>, con una frequenza di acquisto anch\u2019essa crescente (Fonte Gfk). In Italia il mercato delle spezie vale 100 milioni di euro nella grande distribuzione (Fonte Cannamela), mentre il valore della produzione di erbe officinali e aromatiche \u00e8 stimato intorno ai 235 milioni di euro (Fonte Fippo, riferito alla sola materia prima di trasformazione). Curiosit\u00e0 le prime tre spezie pi\u00f9 consumate sono pepe, peperoncino e noce moscata.<\/p>\n

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I seminari<\/strong>. Tra le iniziative ospitate nell\u2019area meeting, diversi sono gli appuntamenti nell\u2019ambito del decimo Forum organizzato da Fippo che mette a confronto esperti nazionali e internazionali del mondo scientifico e delle imprese sulle piante officinali. Gli appuntamenti si aprono mercoled\u00ec 4 maggio alle 10.30 con il seminario \u201cSguardo al mondo delle piante officinali<\/em>\u201d, dedicato alla sfida della produzione nell\u2019era del cambiamento climatico e della crisi energetica, nel pomeriggio dalle 15 ci sar\u00e0 il seminario \u201cRicerca e sperimentazione nel settore delle piante officinali<\/em>\u201d, a seguire un focus sulle erbe officinali nei Balcani<\/em>.<\/p>\n

Ricco di eventi anche la seconda giornata che si apre alle 10.30 con un incontro su \u201cIl mondo degli oli essenziali<\/em>\u201d, alle 14.30 il seminario tecnico promosso da Cannamela dal titolo \u201cLe Regionali Bio Cannamela: tracciabilit\u00e0 di filiera, dal campo alla tavola<\/em>\u201d. Nella giornata di venerd\u00ec 6 maggio alle 10.30 va in scena la tavola rotonda promossa da Fippo, alle 12.00 la tavola rotonda su \u201cIl mercato delle droghe erboristiche<\/em>\u201d, mentre il pomeriggio alle 15 ci sar\u00e0 l\u2019assemblea dei soci Fippo<\/em>.<\/p>\n

Percorsi sensoriali<\/strong>. Ma non solo incontri in fiera dal momento sar\u00e0 presente un\u2019area sensoriale<\/strong> nella quale i visitatori saranno guidati a riconoscere, testare e \u201cannusare\u201d erbe ed essenze con prove pratiche e piccoli esperimenti nel corso delle tre giornate della fiera. La rivista Erboristeria Domani<\/em> curer\u00e0 la presentazione di una collezione di droghe selezionate dai laboratori Biokyma ed oli essenziali distillati nel Giardino delle Erbe di Casola Valsenio. Il tutto in collaborazione con DAFNAE (Dipartimento di agronomia, Risorse naturali e ambientali) dell\u2019Universit\u00e0 di Padova.<\/p>\n

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Aperitivi aromatici<\/strong>. E se l\u2019olfatto sar\u00e0 stimolato nell\u2019area sensoriale, quello del palato sar\u00e0 al centro degli aperitivi aromatici altra grande novit\u00e0 fieristica. A realizzare speciali mixology sono due giovani barman Emanuele Fontana e Alex Toti insieme alla storica erboristeria liquoreria Sarandrea di Collepardo<\/strong>. Due i percorsi gustativi proposti, illustrati da Marco Sarandrea <\/strong>per le due serate: Italian biodiversity<\/em> <\/strong>sar\u00e0 il tema di mercoled\u00ec 4, attraverso i profumi e i sapori delle essenze della flora selvatica italiana; Italian heritage<\/em><\/strong>, il giorno 5, per scoprire ricette originali create con ingredienti tipici di territori e regioni del nostro paese.<\/p>\n

Show cooking<\/strong>. E sempre a proposito di palato, un\u2019altra grande novit\u00e0 \u00e8 rappresentata da uno show cooking in programma mercoled\u00ec 4 aprile alle ore 13 organizzato da Cannamela insieme alla blogger Bettina in Cucina che interpreter\u00e0 alcune ricette \u201czero waste\u201d con ingredienti sostenibili e varie tipologie di erbe e spezie: polpette di piselli e ricotta con salvia e timo, accompagnato da maionese al limone, prezzemolo e peperoncino; mini pancake speziati allo zenzero e curcuma con sciroppo di frutta fresca e yogurt alla cannella.<\/p>\n

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