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<\/p>\nTre grandi chef stellati di Langa e Roero, con la partecipazione speciale del 2 stelle Michelin Gennaro Esposito, celebrano la Salsiccia di Bra e le eccellenze locali: dal 9 al 12 dicembre 2021 torna \u201cBRA\u2019S \u2013 Il festival del Buon Gusto: la Salsiccia di Bra, formaggio, pane e riso\u201d.<\/b><\/p>\n
Gli chef protagonisti di BRA\u2019S 2021, nuovamente sotto la Zizzola dopo il successo della prima edizione del 2019 e il forzato stop causa covid dello scorso anno, sono gli stellati Michelin Massimo Camia<\/b> (\u201cMassimo Camia\u201d di La Morra), Flavio Costa<\/b> (\u201c21.9\u201d di Piobesi d\u2019Alba), Walter Ferretto<\/b> (\u201cIl Cascinale Nuovo\u201d di Isola d\u2019Asti) e Gennaro Esposito <\/b>(\u201cLa Torre del Saracino, Vico Equense \u2013 Na), guest star dell\u2019anteprima a otto mani del 9 dicembre. Durante i quattro giorni di evento, reinterpreteranno attraverso piatti esclusivamente studiati per l\u2019occasione i prodotti d\u2019eccellenza del territorio, a partire dalla celeberrima salsiccia di Bra, l\u2019unica prodotta con salsiccia di vitello, oltre al formaggio, al pane e al riso \u201cmade in Bra\u201d. <\/p>\n
\u00abDopo Cheese e la Fiera del Tartufo<\/i> \u2013 ha sottolineato l\u2019assessore alla Cultura Turismo e Commercio, Vittoria<\/b> Poggio<\/b> – il Festival della Salsiccia mette di nuovo il Piemonte al centro dello scenario nazionale e internazionale per gli eventi dedicati all\u2019enogastronomia in un momento in cui serve rilanciare le nostre eccellenze come fattore di crescita economica per i produttori e di attrazione turistica per gli operatori dell\u2019accoglienza. Abbiamo in Piemonte un territorio ricco di paesaggi e bellezze naturali che unite alla qualit\u00e0 della cucina, fanno della nostra regione un luogo capofila del <\/i>\u201c<\/i>savoire vivre\u201d recentemente premiata con le recensioni pi\u00f9 positive da parte dei visitatori<\/i>\u00bb.<\/p>\n
\u00abIl festival Bra\u2019s ha il pregio di coinvolgere l\u2019intero territorio partendo da un prodotto storico, la salsiccia di Bra, abbinato ad altri prodotti tipici piemontesi, che saranno valorizzati dagli chef stellati. Un\u2019offerta turistica completa resa possibile grazie al lavoro in sinergia tra enti locali, consorzi di tutela, associazioni di produttori <\/i>– ha dichiarato l\u2019assessore all\u2019Agricoltura e cibo, Marco Protopapa<\/b> -. Fiere e sagre regionali e nazionali dedicate alle eccellenze enogastronomiche piemontesi e con la presenza dei nostri produttori, contribuiscono infatti a rendere sempre di pi\u00f9 attrattive ai turisti le colline di Roero, Langhe e Monferrato\u00bb.<\/i><\/p>\n
\u00abE\u2019 un atteso ritorno quello del Festival della Salsiccia di Bra e del Buon Gusto, dopo il successo della prima edizione \u2013 <\/i>commentano il sindaco di Bra Gianni Fogliato<\/b> e il direttore Ascom e presidente Atl Langhe Monferrato Roero Luigi Barbero<\/b> \u2013. Un evento stellato che si conferma grande occasione di promozione per la nostra citt\u00e0 e il territorio, nell\u2019anno di Cheese e del ritorno ad eventi in presenza. Grazie a tutti i nostri partner per la collaborazione e alla Regione Piemonte per l\u2019ospitalit\u00e0 e il supporto\u00bb.<\/i><\/p>\n
Il format 2021 prevede due appuntamenti su prenotazione (9 e il 10 dicembre) e un weekend aperto al pubblico, senza necessit\u00e0 di prenotazione (11 e 12 dicembre), per godere degli show cooking degli stellati, assaggiare – a prezzi alla portata di tutti – piatti d\u2019eccezione e scoprire l\u2019eccellenza del territorio, enogastronomica e non solo.<\/p>\n
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Gustosissima anteprima di BRA\u2019S saranno la Cena stellata di Gala a otto mani<\/b>, un affascinante connubio di stelle e arte gastronomica firmato Gennaro Esposito, Massimo Camia, Flavio Costa e Walter Ferretto di gioved\u00ec 9 dicembre<\/b> alle 20.30 all\u2019Agenzia di Pollenzo e l\u2019appuntamento a tavola con il \u201cBistrot di BRA\u2019S<\/b>\u201d, venerd\u00ec 10 dicembre<\/b> al Movicentro, a cura dello stellato Massimo Camia e di Domenico Pavan de \u201cIl Banchetto\u201d (eventi su prenotazione allo 0172.430185, posti limitati). <\/p>\n
BRA\u2019S entrer\u00e0 poi nel vivo sabato 11 e domenica 12 dicembre<\/b>, con il Festival a ingresso libero<\/b>: per tutto il weekend, Camia, Ferretto e Costa, accompagnati dalle loro brigate, cucineranno dal vivo, nella gigante cucina a vista allestita al Movicentro, sei piatti ideati per l\u2019evento<\/b>. Grande protagonista sar\u00e0 la Salsiccia di Bra, abbinata – con l\u2019estro e la ricercatezza di tre fuori classe della cucina italiana – alle tipicit\u00e0 locali: il riso, le verdure degli orti, il pane e il formaggio Bra Dop. Piatti d\u2019autore alla portata di tutti, che potranno essere gustati al prezzo di 12 euro. <\/p>\n
Questo il men\u00f9 <\/b>della due giorni gourmet di BRA\u2019S:<\/p>\n
Sabato 11 dicembre (ore 11-23)<\/b>: caldo e freddo di Salsiccia di Bra, riso degli orti croccante e spuma di Bra tenero (Flavio Costa); ravioli di patate porri e verza, rag\u00f9 di Salsiccia di Bra (Walter Ferretto); uovo di Bra\u2019s (Massimo Camia).<\/p>\n
Domenica 12 dicembre<\/b> (ore 11-23)<\/b>: capunet di Salsiccia di Bra, fonduta di Bra duro (Flavio Costa); riso al salto, porri e zucca gialla tartare di Salsiccia di Bra e spuma di Bra tenero (Walter Ferretto); burger di Bra\u2019s (Massimo Camia).<\/p>\n
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Oltre ai piatti cucinati dagli chef stellati, sar\u00e0 possibile degustare<\/b> anche il Tagliere Bra\u2019s (salsiccia di Bra, formaggio Bra Dop e focaccia di Bra) a 8 euro e assaggiare la focaccia di Bra a 4 euro, il tutto in abbinamento con i vini<\/b> della Banca del Vino di Pollenzo. <\/p>\n
Il weekend del Gusto (11-12 dicembre, ore 11-23 al Movicentro) sar\u00e0 inoltre l’occasione per scoprire, degustare e acquistare i prodotti tipici di eccellenza del nuovo \u201cMercato di BRA\u2019S\u201d<\/b>, spazio espositivo e di vendita a cura di Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica e Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta<\/b>.<\/p>\n
\u201cBRA\u2019S \u2013 Il festival del Buon Gusto: la Salsiccia di Bra, formaggio, pane e riso\u201d \u00e8 ad ingresso gratuito<\/b> nei locali del Movicentro di Bra (piazza Caduti di Nassiriya, accanto alla stazione ferroviaria). Orari <\/b>di apertura al pubblico Bra\u2019s e Mercato: sabato 11 e domenica 12, ore 11-23. <\/p>\n
L\u2019evento \u00e8 organizzato dal Comune di Bra e dall\u2019Ascom di Bra, in collaborazione con i Consorzi Salsiccia di Bra, Bra DOP e Pane di Bra, Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica, Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta e il sostegno di Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo, Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Fondazione CRC. Partners: Riso di Bra, OrtoBraGourmet, La Banca del Vino, Cantine Ascheri, DiCaf, I.P.S. Velso Mucci, Teknica e Allianz.<\/p>\n
Info su www.turismoinbra.it<\/a> e su www.bracittaslow.it<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n IL PROGRAMMA<\/b> <\/b><\/p>\n Gioved\u00ec 9 dicembre | Opening Dinner | Albergo dell\u2019Agenzia di Pollenzo<\/b><\/p>\n Gran Gal\u00e0 della Salsiccia di Bra. Una cena stellata \u201ca otto mani\u201d. Gli chef Gennaro Esposito \u2013 La Torre del Saracino Vico Equense (Na) ** Michelin, Massimo Camia \u2013 Ristorante \u201cMassimo Camia\u201d La Morra (Cn) * Michelin, Flavio Costa \u2013 Ristorante 21.9 Piobesi d\u2019Alba (Cn) * Michelin. Walter Ferretto \u2013 Il Cascinale Nuovo Isola d\u2019Asti (At) * Michelin prepareranno un men\u00f9 dedicato alla salsiccia e ai prodotti di eccellenza della citt\u00e0. Evento su prenotazione, tel. 0172.430185.<\/p>\n Venerd\u00ec 10 dicembre | Il bistrot di Bra\u2019s| Movicentro <\/b><\/p>\n Cena ideata da Massimo Camia in collaborazione con il catering \u201cIl Banchetto\u201d di Mimmo Pavan.<\/p>\n Una serata a tema con una selezione di piatti preparati con le materie prime protagoniste del Festival. Evento su prenotazione, tel. 0172.430185.<\/p>\n Sabato 11 e domenica 12 dicembre <\/b><\/p>\n BRA\u2019S| Movicentro | h 11\/23<\/b><\/p>\n Il Festival della Salsiccia di Bra e del Buon Gusto, si svolger\u00e0 presso il Movicentro. Qui 3 chef stellati Michelin, Massimo Camia ristorante Camia La Morra, Flavio Costa ristorante Ristorante 21 di Piobesi d\u2019Alba, Walter Ferretto ristorante Il Cascinale Nuovo, celebreranno la salsiccia e i prodotti di Bra, presentando in degustazione le loro creazioni. 12 piatti in 3 giorni: uno show cooking dedicato alla salsiccia, al formaggio Bra Dop tenero e duro, al Riso di Bra, agli ortaggi coltivati negli orti braidesi. A fianco degli chef i panettieri del Consorzio Pane di Bra e il Consorzio Formaggio Bra Tenero e Duro DOP proporranno le loro specialit\u00e0. Tutti i piatti proposti saranno accompagnati dai vini selezionati da Banca del Vino.<\/p>\n IL MERCATO DI BRA\u2019S | Movicentro | h 11\/23<\/b><\/p>\n Il piano superiore del Movicentro sar\u00e0 la vetrina dei prodotti di eccellenza del territorio, selezionati da Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica e Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta. Una gallery di esposizione, degustazione e vendita dove artigiani, produttori e agricoltori presenteranno al pubblico i propri prodotti, alla scoperta del territorio e di strenne natalizie di qualit\u00e0. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Titolo-Bras_-jpeg-1024x1024.jpg\")
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