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<\/p>\nParliamo di funghi speciali! E\u0300 l\u2019unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di \u201cIndicazione Geografica Protetta\u201d, e\u0300 l\u2019unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, e\u0300 l\u2019orgoglio della Valtaro: e\u0300 il Fungo di Borgotaro I.G.P.<\/p>\n
Cresce nei boschi lungo la dorsale appenninica di Albareto, Borgo Val di Taro e Pontremoli.<\/p>\n
E\u2019 considerato superiore per le sue qualita\u0300 organolettiche: carne soda e bianca, sapore dolce, delicato e aromatico con un ricordo di nocciola, colore vivace e peso specifico maggiore.<\/p>\n
La fama del Fungo di Borgotaro non e\u0300 solo questione di cucina ma e\u0300 anche legata alla passione di migliaia di cercatori provenienti da ogni parte d\u2019Italia che frequentano i boschi del comprensorio nei mesi di settembre e ottobre. L\u2019eco dell\u2019esperienza \u201cVivi un giorno da Fungaiolo\u201d ha valicato i confini nazionali! Trovare e raccogliere il fungo porcino di Borgotaro IGP a passeggio nel bosco senza preoccupazioni, in tutta sicurezza nella riserva privata \u201cBosco Facile\u201d, accompagnati da una Guida Ambientale Escursionistica, esperta in micologia e portarsi a casa fino a 3 chili di porcini raccolti\u2026 non ha prezzo!<\/p>\n
Mostre, degustazioni, cooking show. E ancora intrattenimenti per ogni et\u00e0, spettacoli musicali e cabaret. Due fine settimana dedicati al gusto e al divertimento con un unico, grande protagonista: il fungo porcino di Borgotaro IGP. Dal 11 al 12 e poi il 18 e il 19 settembre, Borgo Val di Taro torna ad aprire le porte per la Fiera del Fungo di Borgotaro, che nel paese in provincia di Parma rappresenta l\u2019evento pi\u00f9 atteso dell\u2019anno. E non potrebbe essere altrimenti, perch\u00e9 quello che cresce spontaneo nei boschi appenninici che circondano l\u2019abitato \u00e8 davvero una \u201cstar\u201d rispetto agli altri porcini delle stesse specie che provengono da altre zone, sia italiane che estere.<\/p>\n
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Il ricco programma della Fiera – organizzata da un apposito comitato che racchiude membri volontari nominati dal Comune, dal Consorzio tutela fungo IGP e dalla Societ\u00e0 Imbriani \u2013 prevede cooking show curati da rinomati chef. C\u2019\u00e8 Gaetano Arnone, allievo del mastro macellaio Dario Cecchini della famosa Antica Macelleria Cecchini toscana, ha lavorato in alcune delle destinazioni gastronomiche piu\u0300 rispettate di New York e diversi ristoranti del gruppo Bastianich. C\u2019\u00e8 poi Lucia Giorgi una delle concorrenti piu\u0300 amate della quinta edizione di MasterChef Italia. Mario Marini diplomato all\u2019Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana e dal 2012 e\u0300 proprietario e chef dell\u2019Agriturismo e Azienda Agricola Biologica \u201cIl Cielo di Strela\u201d a di Compiano. Alessandro Delnevo, borgotarese classe 1982, anche lui viene dall\u2019Alma, da aprile 2019 ha occupato il ruolo di chef de partie presso il ristorante stellato \u201cTano Passami l\u2019Olio\u201d a Milano. Alberto Rossetti, 14 anni consecutivi stella Michelin al ristorante Al Tramezzo di Parma. Per due anni e\u0300 stato inserito nella Top Ten Best Italian Chef Uk. Ora Chef presso SQUID a Parma.<\/p>\n
Non pu\u00f2 mancare la degustazione guidata con il sommelier FISAR Matteo Cordani della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini.<\/p>\n
Con Davide Pieri e Daniele de Leo, a cura di Confcooperative Emilia Romagna farete un viaggio gastronomico e culturale di gusti e sapori da scoprire nella \u201cFood Valley Italiana\u201d. L\u2019Emilia-Romagna e\u0300 la prima regione in Europa per numero di prodotti DOP e IGP (in totale 44), i marchi di denominazione di origine protetta e indicazione geografica protetta attribuiti dall\u2019Unione Europea a garanzia della qualita\u0300 dei prodotti agroalimentari.<\/p>\n
Riderete con Baroz e Rico di \u201cIO PARLO PARMIGIANO\u201d! Io Parlo Parmigiano e\u0300 uno spettacolo nato davanti a un bicchiere di lambrusco, raccontandosi aneddoti: i proverbi dei nonni, i modi di dire cittadini e quelli della campagna. Alla terza fetta di salame avevamo gia\u0300 tutto chiaro\u2026 se \u00e8 nato cos\u00ec\u2026 il resto \u00e8 solo da vedere!<\/p>\n
La musica prosegue alla Fiera del Fungo Porcino Igp di Borgotaro con i Mata-Bicho, un\u2019orchestrina itinerante che a suon di grattugia, sarmonica, tromba e contrabbasso attraversa l\u2019Oceano Atlantico inseguendo i ritmi sud-americani.<\/p>\n
Sentite questi, i \u201cContrada Lamierone\u201d! Immaginatevi un piccolo borgo, disperso in un angolo di mondo: poche case, malmesse, con i tetti in lamiera. Un posto scampato al progresso, dove non arrivano le frequenze radio e gli abitanti per scandire il tempo suonano strumenti e fischiettano melodie portate dal vento, o imparate da qualche vagabondo. Fisarmoniche di Tiedoli e Belforte – Musiche popolari della Valtaro.<\/p>\n
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Non solo piatti tipici, non solo porcini in ogni salsa, ma tanta vita, di cui di questi tempi ve ne \u00e8 davvero bisogno!<\/p>\n
L\u2019evento sar\u00e0 anche una buona occasione per scoprire Borgo Val di Taro, considerata la capitale dell\u2019Alta Valtaro e parte del circuito internazionale \u201cCittaslow\u201d. Al suo interno meritano una visita la chiesa di San Antonino, con il suo organo del XIII secolo e un dipinto dell\u2019Annunciazione risalente alla seconda met\u00e0 del \u2018600; e ancora la chiesa di San Domenico, il Municipio, il Museo delle Mura e Palazzo Boveri, che nel settembre del 1714 ospit\u00f2 la Regina di Spagna Elisabetta Farnese.<\/p>\n