Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele presenta per il 28 e 29 agosto 2021 un appuntamento per celebrare il Prosciutto di San Daniele dopo l\u2019annullamento, per il secondo anno consecutivo, della manifestazione Aria di Festa a causa della pandemia. In attesa dell\u2019edizione 2022 di Aria di Festa – prevista per giugno prossimo – la citt\u00e0 di San Daniele del Friuli si prepara a omaggiare il San Daniele DOP con un evento ad hoc pianificato dal Consorzio.
\nL\u2019attuale situazione consente di organizzare solo alcune delle attivit\u00e0 caratterizzanti la storica festa del prosciutto, tra cui: visite guidate negli stabilimenti di produzione, corsi e laboratori di degustazione, showcooking e pic nic.
\nProsciuttifici aperti
\nCome da tradizione, ogni anno vengono aperti al pubblico i luoghi adibiti alla produzione del Prosciutto di San Daniele, dove i Mastri prosciuttai mostreranno l\u2019ars technica che utilizzano da generazioni per la lavorazione e la stagionatura del prosciutto. Le 7 aziende aderenti alla manifestazione apriranno al pubblico per l\u2019occasione e organizzeranno visite guidate a numero chiuso, permettendo ai 700 ospiti che si sono prenotati di visitare gli stabilimenti.<\/p>\n
Laboratori e showcooking<\/strong> Visite organizzate<\/strong> Eventi nel centro storico<\/strong> \u201cDopo le interruzioni nello svolgimento di Aria di Festa nel 2020 e nel 2021, causate dal perdurare della pandemia, il Consorzio organizza un evento volto a richiamare l\u2019attenzione sul tradizionale appuntamento estivo con il Prosciutto di San Daniele. L\u2019evento \u201cAspettando \u2026 Aria di Festa 2022\u201d sar\u00e0 un appuntamento \u201cspeciale\u201d, con alla base alcune delle principali attivit\u00e0 della manifestazione \u2013 afferma Mario Cichetti, Direttore Generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele \u2013 L\u2019impegno del Consorzio \u00e8 di mantenere l\u2019appuntamento che da oltre 30 anni caratterizza San Daniele del Friuli coinvolgendo le realt\u00e0 del territorio \u2013 amministrazione comunale, esercenti del centro storico e associazioni locali \u2013 per la promozione del Prosciutto di San Daniele e del suo luogo d\u2019origine. Il Consorzio organizzer\u00e0 anche nei mesi successivi attivit\u00e0 volte alla promozione dell\u2019edizione 2022 di Aria di Festa.\u201d<\/p>\n
\nAnche in questa occasione sono previsti laboratori educational rivolti al pubblico, per imparare le tecniche della degustazione e dell\u2019analisi sensoriale del prosciutto, in abbinamento ai vini del Friuli-Venezia Giulia. In programma, inoltre, uno showcooking con il cuoco e personaggio televisivo Simone Rugiati e un talk con alcuni ospiti. Sar\u00e0 consentito l\u2019accesso esclusivamente a chi ha effettuato la prenotazione online: entrambe le iniziative, a numero chiuso, sono gi\u00e0 sold out.<\/p>\n
\nPer potenziare le attivit\u00e0 di promozione dell\u2019evento a medio e lungo periodo, il Consorzio aprir\u00e0 le porte ad agenti di viaggio, tour operator, travel blogger, influencer e giornalisti. L\u2019obiettivo \u00e8 mostrare loro il legame indissolubile che unisce il Prosciutto di San Daniele al territorio in cui viene prodotto, prendendo parte a esperienze e percorsi sensoriali a 360 gradi. Il tour si svilupper\u00e0 su tre giorni e coinvolger\u00e0 altre localit\u00e0 oltre la citt\u00e0 del prosciutto. Inoltre, saranno accolti, all\u2019interno delle attivit\u00e0 programmate, i gruppi turistici gi\u00e0 organizzati dalle agenzie di viaggio per il tradizionale appuntamento di giugno poi annullato.<\/p>\n
\nPer le serate di venerd\u00ec 27, sabato 28 e domenica 29 agosto, all\u2019interno del Parco del Castello di San Daniele, si svolger\u00e0 un evento formato pic-nic a cui potranno accedere i 300 ospiti che hanno effettuato la prenotazione online, esaurendo i posti disponibili. Per quest\u2019anno, non sono previsti stand gastronomici nel centro storico, mentre la mescita e le degustazioni di San Daniele DOP saranno in capo a 8 esercenti del centro storico nei propri spazi. A corredo delle attivit\u00e0 la zona del centro sar\u00e0 arricchita da attivit\u00e0 e iniziative in collaborazione con la Citt\u00e0 di San Daniele e le Associazioni locali.<\/p>\n