\nLe arance siciliane, in particolare quelle che si coltivano nella zona sud orientale della Sicilia, sono uno dei frutti simbolo di questa terra cos\u00ec calda e solare. Il loro colore ricorda l\u2019estate, ma in realt\u00e0 \u00e8 un frutto che matura da novembre a maggio, a seconda delle variet\u00e0. Si perch\u00e8, se proprio vogliamo essere precisi, non possiamo parlare delle arance di Sicilia come di un unico tipo di frutto perch\u00e8 ne esistono numerose variet\u00e0, ognuna con le sue inconfondibili caratteristiche organolettiche. Di una cosa per\u00f2 possiamo essere certi: le arance siciliane sono un concentrato di salute ed hanno inconfutabili propriet\u00e0 benefiche per il nostro organismo. Ricche di vitamina C, un naturale antiossidante che rafforza il sistema immunitario, di flavonoidi, che aiutano il fegato e prevengono l\u2019insorgere di malattie cardiovascolari, ma anche di vitamina B, zinco, potassio e calcio.<\/p>\n
I cannoli<\/strong> La cassata siciliana<\/strong> Nell\u2019area del Sud est del Val di Noto, la cassata si declina in forme pi\u00f9 piccole, le cassatine, appunto, versione monodose di un dolce protagonista della cucina siciliana. Le cassatine sono arricchite fotograficamente da una ciliegia candita, a mo\u2019 di minna (mammella) da cui il nome delle famose Minne di Sant\u2019Agata, cassatine di Sant\u2019Agata che i catanesi consumano in occasione della festa della loro Santa patrona.<\/p>\n La granita<\/strong> Spesso \u00e8 accompagnata da un po\u2019 di panna, un ciuffo appena sopra, e comunque con una brioche calda, alla maniera siciliana, da non confondere con la brioche romana, ovvero il classico cornetto, e diviene cos\u00ec la classica colazione estiva locale. La granita di limone potete provarla anche come ingrediente aggiuntivo al t\u00e8 freddo oppure ad un bicchiere di acqua gassata. La granita di caff\u00e8 \u00e8 ottima servita con panna e con la brioche. Il Limoncello di Sicilia<\/strong> Alcuni di questi prodotti, ne siamo certi, andranno ad arricchire le tavole di tantissimi italiani nelle feste natalizie (quest’anno pi\u00f9 che mai da passare in famiglia).<\/p>\n I SAPORI DELLA VAL DI NOTO<\/strong><\/span><\/p>\n La Val di Noto \u00e8 un angolo di Sicilia in cui si possono gustare tanti piatti prelibati godendosi un meraviglioso panorama. I vini e i piatti di mare sono tra le tipicit\u00e0 pi\u00f9 rinomate della zona: andiamole a scoprire.<\/p>\n I vini<\/strong> Riconosciuto da numerosi disciplinari, quello tra Pachino e Noto \u00e8 un territorio d\u2019eccellenza unico noto gi\u00e0 dal tempo dei greci e dei romani. Lo stesso nome, Pachino, significa Vino Buono, e contrada BuoniVini, tra Pachino e Noto, \u00e8 la localit\u00e0 dove si produce il Vino Doc di Noto, e l\u2019Eloro.<\/p>\n I sapori di Mare<\/strong><\/p>\n Il mare \u00e8 protagonista nella tavola del Sud est siciliano.<\/p>\n Perch\u00e8 il mare \u00e8 un elemento indissolubile nella cultura locale. Il suo azzurro chiaro accompagna le giornate, i suoi profumi narrano a tavola di un rapporto stretto tra gente e luogo.<\/p>\n Le marinerie locali attingono a piene mani alle risorse del mediterraneo, e da Catania a Siracusa, da Pozzallo a Marzamemi e Portopalo sino a Marina di Ragusa, grazie a marinerie attivissime, il pesce sempre fresco dona sapore al palato.<\/p>\n La storia affonda nella tradizione, la cultura greca arricchisce i piatti di spezie, conferisce loro sentori di campagna e declina un sapore verso la terra, colorandolo del rosso del pomodorino ciliegino.<\/p>\n La stagione storica delle tonnare, alcune delle quali attive sino a pochi decenni orsono, si \u00e8 trascritta oggi in una vocazione alla trasformazione che ha saputo industrializzarsi, competere e vincere la sfide dell\u2019internazionalizzazione. I prodotti ittici del Val di Noto sono oggi conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo, dalle conserve di bottarga di spada o tonno, ai misti in pesto di mandorla e pesce spada o tonno sino ai sughi di pesce al pomodorino ciliegino di Pachino.<\/p>\n Le ricette spaziano dagli antipasti di tonnara alle crudit\u00e0, dai primi a base di spada o tonno, o frutti di mare ai secondi con pescato del giorno, o seppie e calamari ripieni.<\/p>\n <\/p>\n Per altre info: https:\/\/valdinoto.it\/<\/strong><\/a><\/p>\n Un ringraziamento al team della Val di Noto!<\/span><\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/arancia-di-sicilia.jpg\")
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\nI cannoli rappresentano, nell\u2019immaginario collettivo, il dolce tipico siciliano per eccellenza.
\nIn ogni zona della Sicilia i cannoli, sempre presenti, vengono preparati con qualche variante locale. Il cannolo che si prepara nella Sicilia sud orientale, ad esempio, \u00e8 diverso da quello palermitano: non ci sono canditi, n\u00e9 gocce di cioccolato, solo ricotta mescolata sapientemente dai pasticceri del Val di Noto con lo zucchero. Esistono poi le varianti alla crema, al cioccolato, al rum, ecc., ma il cannolo originale \u00e8 quello di ricotta. Un vero paradiso del piacere per i pi\u00f9 golosi.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nLa cassata resta per eccellenza il dolce che meglio riporta la Sicilia alla dominazione araba.
\nLa lavorazione della ricotta differisce da area ad area. Nel comprensorio della Sicilia Sud est, ricca di pascoli, risente meno della tradizione araba, dunque la cassata del Val di Noto \u00e8, mediamente, meno zuccherata di quella del versante occidentale dell\u2019isola.
\nDecorata con mille fantasie, la cassata si presenta come un ottimo dolce a fine pasto, capace di farci concludere in bellezza una cena, al termine della nostra giornata di mare.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nLa granita \u00e8 la tipica colazione dei siciliani, una sorta di crema granulosa dai mille sapori e dalla consistenza inconfondibile.
\nVa consumata al mattino presto, appena prodotta. Di granite ne abbiamo di vari gusti, al caff\u00e8, al cioccolato, alle mandorle, al pistacchio, alla ricotta, o ai frutti di stagione, come limone, fragola, pesca.<\/p>\n
\nLa particolarit\u00e0 della granita di questa zona della Sicilia \u00e8 quella di avere una consistenza pi\u00f9 liquida e cremosa. Viene servita spesso insieme alla tipica brioche siciliana.<\/p>\n
\nAlcune gelaterie propongono ai turisti un tris di mini assaggi di granite, ottima soluzione se siete indecisi su quale gusto assaporare.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nIl Limoncello di Sicilia? Un digestivo al sapore d\u2019estate, che profuma di questa terra magica.
\nGiallo intenso, profumato, e figlio del sole dell\u2019isola, il limoncello si ottiene dalle pregiate variet\u00e0 di limoni siciliani, come la qualit\u00e0 Interdonato che cresce nei giardini delle contrade siracusane.
\nCome si prepara il limoncello?
\nCon circa 10 limoni, 1 litro di alcol puro al 95 per cento, 500 grammi di zucchero e 1 litro di acqua, eliminando la parte bianca che rende amaro il liquore, fino ad ottiene una bevanda profumata, da servire ghiacciata, specie nelle afose serate estive.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nGrazie ad un clima ideale e a condizioni di suolo particolari, nel comprensorio del Val di Noto si produce un vino corposo e di sapore, figlio del sole e della Sicilia.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n