{"id":46814,"date":"2020-08-13T11:36:35","date_gmt":"2020-08-13T10:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=46814"},"modified":"2020-08-13T11:36:35","modified_gmt":"2020-08-13T10:36:35","slug":"cotechino-peara-e-chiaretto-spumante-ecco-il-ferragosto-veronese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/cotechino-peara-e-chiaretto-spumante-ecco-il-ferragosto-veronese\/","title":{"rendered":"Cotechino, pear\u00e0 e Chiaretto Spumante: ecco il Ferragosto Veronese"},"content":{"rendered":"

Cotechino<\/span>, pear\u00e0<\/span> e<\/span> Chiaretto<\/span> Spumante<\/span>: \u00e8 il<\/span> tris del Ferragosto<\/span> Veronese<\/span><\/em>, l\u2019iniziativa proposta dal Consorzio di tutela del Chiaretto<\/span> e<\/span> del Bardolino con il<\/span> patrocinio dell\u2019assessorato alle attivit\u00e0 economiche e<\/span> produttive e<\/span> al commercio del Comune di Verona, in programma sabato 15 e<\/span> domenica 16 agosto 2020 nei ristoranti e<\/span> nelle osterie del capoluogo scaligero e<\/span> della provincia. I veronesi e<\/span> i turisti in visita alla citt\u00e0 nel fine settimana ferragostano potranno gustare nei locali aderenti all\u2019evento uno dei piatti tipici della pi\u00f9 schietta tradizione scaligera accompagnato da un calice di Chiaretto<\/span> di Bardolino in versione Spumante<\/span>. Il<\/span> tris verr\u00e0 proposto sia come semplice aperitivo che come piatto pi\u00f9 strutturato assieme al bollito, oppure all\u2019interno di interi men\u00f9.
\nI ristoranti e<\/span> le osterie che partecipano al Ferragosto<\/span> Veronese<\/span><\/em> sono una trentina, sia nel centro della citt\u00e0 scaligera che fuori porta (l\u2019elenco completo \u00e8 disponibile sul sito consorziobardolino.it<\/a>), mentre dieci sono le cantine produttrici di Chiaretto<\/span> Spumante<\/span> coinvolte nella manifestazione.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n\u201cCon il<\/span>Ferragosto<\/span> Veronese<\/span><\/em> \u2013 spiega Franco Cristoforetti, presidente del Consorzio di Tutela del Chiaretto<\/span> e<\/span> del Bardolino – intendiamo proseguire quella collaborazione con la ristorazione che abbiamo gi\u00e0 intrapreso con successo da giugno con la rassegna degli aperitivi musicali di 100 Note in Rosa<\/em>, che ha gi\u00e0 ampiamente superato il<\/span> giro di boa di met\u00e0 cartellone e<\/span> che sta portando il<\/span> meglio della scena musicale veronese<\/span> ad esibirsi nei plateatici dei locali cittadini, accompagnando il<\/span> tutto con un calice di Chiaretto<\/span>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nIl<\/span> cotechino<\/span> accompagnato dalla pear\u00e0<\/span>, una salsa bollente di origine medievale composta da pane raffermo, brodo di carne, midollo di bue e<\/span> pepe nero (nel dialetto veronese<\/span>pear\u00e0<\/span><\/em> significa pepata), usualmente \u00e8 proposto come piatto invernale, ma in realt\u00e0 appartiene anche a un\u2019antica tradizione ferragostana dell\u2019area padana, che proprio il<\/span> 15 agosto vedeva portare in tavola gli insaccati di muso di maiale (come ad esempio il<\/span> cotechino<\/span>, la bondiola, la salama da sugo) con intenti propiziatori in vista dell\u2019imminente stagione di raccolto. Ad accompagnare la portata, oggi come allora, c\u2019\u00e8 il<\/span> Chiaretto<\/span>, indicato come tipicamente veronese<\/span> gi\u00e0 nell\u2019edizione del Vocabolario della Crusca<\/em> stampata a Verona nel 1806 e<\/span> coordinata dal linguista veronese<\/span> Antonio Cesari.<\/p>\n

\n