Tra il mare e le Murge, un territorio verde, movimentato, ricco di sole, di profumi, di fiori ed erbe spontanee. E ricchissimo di storia, percorso nei secoli dai sentieri della transumanza, dalle vie dei consoli romani, dalle rotte dei cavalieri che andavano a imbarcarsi per le Crociate, dei pellegrini che andavano verso i luoghi micaelici, degli studiosi della corte di Federico II. Intorno a Castel del Monte, immerso in un\u2019 aura di sacralit\u00e0 e mistero, si distendono i 13 centri della Puglia Imperiale, tra le province di Bari e di B.A.T., Barletta Andria Trani. Difficile visitarli tutti insieme. Meglio goderli con il ritmi di un turismo slow ed esperienziale. Che permette di scoprire da vicino e con calma un mondo inesplorato. Scegliamo quindi tre piccoli comuni: ospitalit\u00e0 generosa, eccellente enogastronomia, cordialit\u00e0 familiare sono i punti di forza del territorio. Oltre ovviamente le bellezze culturali e paesaggistiche. Minervino, Spinazzola, Terlizzi sono borghi della Parco Nazionale delle Alte Murge, lontano dalle grandi citt\u00e0 e lontano dalle grandi rotte del turismo. Tutti da riscoprire in questo anno 2017 definito \u201canno dei borghi\u201d. Distanti pochi chilometri l\u2019uno dall\u2019altro, si possono raggiungere anche in parte con piace voli trekking a piedi, percorrendo tratti della Via Sveva del Cammino Materano, un itinerario di interesse nazionale, parte della rete nazionale I Cammini del Sud, dove guidano i bravissimi responsabili della societ\u00e0 In Itinere. Anche il cammino ha un valore in s\u00e9, portando ad immergersi tra campi di papaveri rossi, ginestre, fiori gialli e viola, siepi di biancospino , distese di prati contornati da fitti boschi, jazzi di pastori e antiche fontane monumentali. Dopo i pochi chilometri percorsi in compagnia, si avvistano i borghi di solito in alto sulle colline, pittoreschi nella luce bianca delle case e delle chiese. Una volta arrivati in cima, si domina un panorama strepitoso che va dal Vulture al Gargano fino al mare Adriatico. Minervino Murge (il nome deriva forse dalla dea Minerva?), di origini antichissime, \u00e8 meta di un turismo devozionale per merito della famosa grotta di San Michele Arcangelo: una spelonca nominata gi\u00e0 in un documento dell\u2019abbazia di Monte Cassino dell\u2019anno 1000, profonda, generata da una grande scossa tellurica nel quaternario, affascinante per l\u2019altare collocato in fondo e il ricordo delle migliaia di pellegrini passati di da qui nei secoli.<\/p>\n
Prelibati formaggi di antiche masserie, salumi e salsicce mescolati anche con peperoni rossi frantumati, verdure di ogni tipo e colore spesso di coltivazione bio, condite con un eccellente olio extravergine d\u2019oliva, intenso e profumato, legumi saporiti, erbe spontanee, primi piatti di ogni formato che ri Questo ricco panorama gastronomico ovviamente si concretizza anche in numerose sagre che allietano tutte le stagioni. Da non perdere assolutamente nel periodo autunnale a Minervino la Sagra del fungo Cardoncello, prodotto principe dell\u2019Alta Murgia, conosciuto fin dall\u2019antichit\u00e0, ritenuto energizzante \u201ccibo degli dei\u201d. Info per trekking nel territorio In Itinere: www.initinere.eu<\/a><\/p>\n Info sul territorio www.pugliaimperiale.com<\/a> www.pattonordbareseofantino.it<\/a><\/p>\n <\/p>\n Il presente articolo \u00e8 tratto dalla nostra rivista GRATUITA <\/strong>Turismo all\u2019Aria Aperta del Giugno 2017.<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/puglia-2.jpg\")
<\/a>Nel borgo il grande castello normanno svevo, la grande chiesa madre dalla imponente facciata in romanico pugliese, che conserva il cosiddetto crocifisso nero miracoloso, le torri di difesa, e il centro storico definito \u201cScesciola\u201d, dalla parola araba che significa labirinto: un dedalo di viuzze, case addossate una all\u2019altra, archi che le sostengono, portoni e scalette in pietra. Anche Spinazzola \u00e8 il classico piccolo borgo pittoresco collocato in cima a un\u2019altura al confine tra la Puglia e la Basilicata. Qui tutto ruota intorno al cittadino pi\u00f9 illustre, Papa Innocenzo XII, della famiglia Pignatelli feudatari della citt\u00e0, nato a Spinazzola nel 1615. La cittadina si onora di avergli dato i natali e lo celebra ovunque, soprattutto nella chiesa madre dove ricevette il battesimo. Una breve passeggiata conduce anche a scoprire l\u2019Ospedale dei Templari, primo ospedale della Puglia, costruito per accogliere pellegrini, cavalieri e crociati diretti o provenienti dalla Terrasanta. E poi le famose fontane monumentali, una delle quali, la fontana Di Rolla, addirittura segnalata dall\u2019Unesco come una delle 100 sorgenti d\u2019Italia per la \u201cgiornata mondiale dell\u2019acqua\u201d, che si celebra il 22 marzo di ogni anno. Le fontane di Spinazzola dimostrano la ricchezza d\u2019acque di questo territorio, legata alla presenza delle sorgenti del Locone, il maggiore affluente dell\u2019Ofanto, tanto pi\u00f9 preziosa in una Puglia definita per tradizione \u201csitibonda\u201d. Terlizzi, invece, presenta un\u2019al
\ntra dimensione e un\u2019altra struttura. Molto pi\u00f9 grande degli altri due borghi, \u00e8 una cittadina di pianura, ricca e attiva soprattutto nel campo del florovivaismo, che la rende un centro di importanza internazionale. Il monumento di maggior interesse, appena fuori dal centro storico, \u00e8 la chiesa rupestre di Cesano, chiamata santuario della Madonna del Popolo. Sorta nel 1055 come parte di un antico insediamento monastico, occupava una posizione strategica sulla via consolare Traiana, costruita nel 1\u00ba secolo d.C. e percorsa dai pellegrini. Chiesa e monastero furono arricchiti da un\u2019alta cerchia di mura e da una torre per proteggere meglio le persone che vi si rifugiavano. Un tempo completamente affrescata, oggi la chiesa conserva qualche traccia di pitture in cui si intravedono addirittura echi bizantini. Il santuario di Cesano ospita ogni anno in primavera una bella manifestazione definita \u201cNotti Medioevali\u201d, che fa rivivere in tutta la struttura e il terreno circostante le atmosfere, i mestieri, le usanze, l\u2019abbigliamento e, perch\u00e9 no, anche la gastronomia del 13\u00ba secolo. Una eccellente gastronomia. Dopo i brevi trekking o le passeggiate all\u2019interno dei centri storici e la scoperta di grotte e monumenti, niente di meglio che una gustosa sosta gastronomica. In questi territori della Puglia Imperiale c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della scelta, come d\u2019altronde in tutta la regione, regno della cucina mediterranea. Un patrimonio di sapori, ricette, combinazione di ingredienti che \u00e8 declinato in mille proposte.<\/p>\n<\/a>
\ncreano una lunga tradizione di sughi e condimenti. Il pranzo inizia di solito con una lunghissima sequenza di antipasti, mozzarelle, pecorino stagionato, salami, bruschette , tarallini salati, verdure grigliate, fritte e al sugo, polpettine leggere impastate con la ricotta, ceci neri della Murgia, presidio slow food, olive onnipresenti, fungo cardoncello, cipolle rosse, pur\u00e8 di fave e cicerchie, i famosi lampascioni, che in Puglia vengono declinati in tutti i modi. Dopo la degustazione di primi piatti, \u00e8 quasi impossibile assaggiare anche un piatto forte. Per i grandi golosi ecco la grigliata di carne davvero imperiale, agnello, maialino, salsicce. Da non perdere, infine, i dolci sfiziosi alle mandorle, alla ricotta, al vino, al miele. Vini eccellenti in tutte le cantine locali: ne ricordiamo almeno due molto differenti nella dimensione. Colle Petrito \u00e8 un\u2019azienda a carattere familiare, che cura direttamente vigna e cantina: www.collepetrito.it<\/a> Tor Maresca \u00e8 una delle aziende pi\u00f9 importanti del territorio, di grande effetto anche visivo: l\u2019edificio principale, immerso tra gli ampi filari di viti, dagli elegantissimi saloni arricchiti da un arredo aristocratico, propone una cucina eccellente per pranzi di lavoro. La produzione di Tor Maresca ammonta a 3.000.000 bottiglie all\u2019anno con circa 12 etichette. www.tormaresca.it<\/a><\/p>\n
\nPer dormire La soluzione migliore per godere a fondo natura e gastronomia \u00e8 quella di alloggiare in una masseria dell\u2019interno. Ottima la Masseria didattica San Vincenzo di Spinazzola, con una ricca produzione bio di formaggi, verdure e olio, dove anche la prima colazione \u00e8 un rito all\u2019insegna dell\u2019autenticit\u00e0, con cotognata, marmellate, yogurt e biscotti rigorosamente fatti in casa, che organizza anche corsi di cucina. www.agriturismosanvincenzoit<\/a>
\nPer mangiare: Qui la scelta \u00e9 davvero difficile. Segnaliamo alcuni locali che meritano una sosta. A Minervino: La Tradizione, cucina casalinga in un ambiente pittoresco, www.osterialatradizione.net<\/a>, la Osteria Cantina Brandi, che valorizza in modo creativo e raffinatissimo tutte le ricette della tradizione in una rivisitazione gourmet, www.osteriacantinabrandi.it<\/a>, la Masseria Barbera, immersa nel sole e in un pittoresco d\u00e9cor di grandissimi orci dorati, disseminati tra tralci di rose e siepi di biancospini. www.masseriabarbera.it<\/a> A Spinazzola: interessante l\u2019esperimento del Centro del Gusto, che propone pranzi su prenotazione con ingredienti rigorosamente a km 0 e ricette attinte alla tradizione, abbinati a lezioni sulla cultura gastronomica del territorio. info@galmurgiapiu.it<\/a> www.turismo-rurale.net<\/a><\/p>\n