{"id":43348,"date":"2019-10-10T11:12:01","date_gmt":"2019-10-10T10:12:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=43348"},"modified":"2019-11-09T20:37:16","modified_gmt":"2019-11-09T19:37:16","slug":"forme-2019-bergamo-grande-evento-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/forme-2019-bergamo-grande-evento-formaggio\/","title":{"rendered":"“Forme 2019”: dal 17 al 20 ottobre un grande evento per festeggiare il formaggio"},"content":{"rendered":"

Mancano pochi giorni alla quarta edizione di FORME la manifestazione dedicata all\u2019arte casearia italiana d\u2019eccellenza che torna nel capoluogo orobico dal 17 al 20 ottobre 2019 con un calendario ricco di iniziative e attivit\u00e0 che soddisfa tutti i palati, professionali e non. Quattro giorni di degustazioni, mostre-mercato, laboratori e incontri con appuntamenti dedicati agli addetti ai lavori e a chi vuole unire l\u2019amore per il formaggio a un\u2019esperienza unica fatta di turismo, gastronomia e cultura. Dalla vacca alla bufala, dalla pecora alla capra, con infinite varianti di lavorazioni e stagionature, la manifestazione ospiter\u00e0 formaggi di ogni latitudine ed estrazione.<\/p>\n

Un appuntamento irrinunciabile ospitato a Bergamo non casualmente. Sono infatti attese decine di migliaia di persone, un bel numero per la capitale europea dei Formaggi con 9 DOP su 50 italiane, le cui mura sono patrimonio Unesco e candidata nel 2019 a diventare Citt\u00e0 Creativa Unesco per la Gastronomia. Progetto FORME \u00e8 patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo e organizzato dall\u2019Associazione Promozione del Territorio in collaborazione con la Regione Lombardia, il Comune di Bergamo, la Camera di Commercio di Bergamo e le pi\u00f9 importanti associazioni di categoria.<\/p>\n

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FORME \u00e8 l\u2019evento per eccellenza per conoscere lo spettacolare patrimonio caseario italiano, un progetto con lo scopo di promuovere la conoscenza dei formaggi, delle tecniche di produzione, del territorio d\u2019origine e della loro storia. Un sorprendente viaggio nel mondo caseario in spazi ben definiti e distinti con eventi B2B dedicati esclusivamente agli operatori del settore in un\u2019ottica di sviluppo e collaborazione, e con appuntamenti aperti al pubblico per assaporare prodotti esclusivi e vivere esperienze dirette grazie a convegni, workshop, cheeselab e degustazioni. Un\u2019esperienza unica per ampliare la cultura dei formaggi e affinare la propria tecnica d\u2019assaggio seguendo alcune semplici regole, come il taglio e la porzionatura per esaltare gusti e propriet\u00e0 organolettiche.<\/p>\n

Quest\u2019anno il progetto FORME si apre al mondo e ospita in fiera i World Cheese Awards, le \u201cOlimpiadi dei formaggi\u201d che arrivanno per la prima volta in Italia. Organizzati da The Guild of Fine Food, i World Cheese Awards da 31 anni premiano i migliori produttori del pianeta, dai piccoli artigiani ai grandi brand. La 32esima edizione della competizione segna gi\u00e0 i primi record con ben 3.804 candidati totali (+10% del 2018) provenienti da 6 continenti e un primato di 42 paesi partecipanti. Record anche per l\u2019Italia, che al suo debutto come paese ospitante \u00e8 in gara con ben 845 candidati (+102% rispetto all\u2019anno scorso) e per la giuria che quest\u2019anno conta 260 membri provenienti da 35 paesi. In fiera l\u2019appuntamento con i WCA \u00e8 da venerd\u00ec 18 ottobre, giorno in cui verr\u00e0 eletto il formaggio campione del mondo, fino a domenica 20 ottobre per poter accedere all\u2019arena e assaporare prodotti introvabili in Italia.
\nPer ripercorrere la storia di questo premio, il 19 e il 20 ottobre nel cuore della Citt\u00e0 Alta sar\u00e0 infatti allestita la mostra a ingresso gratuito \u201cAnd the winner is\u2026\u201d che riunir\u00e0 per la prima volta, nella suggestiva cornice del Palazzo della Ragione, i vincitori di tutte le scorse edizioni di World Cheese Awards.<\/p>\n

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Nello stesso padiglione dei World Cheese Awards venerd\u00ec 18 ottobre verr\u00e0 ufficialmente inaugurato al pubblico il Cheese Festival, il grande spettacolo di arte casearia aperto a tutti con un ricco programma di degustazioni, abbinamenti e corsi, che ospiter\u00e0 anche stand gastronomici e divulgativi degli sponsor di FORME. Inoltre, il sabato e la domenica il pubblico potr\u00e0 accedere all\u2019arena dei WCA e partecipare ai Cheese tour organizzati per andare la scoperta della produzione casearia internazionale.<\/p>\n

Sabato 19 e domenica 20 ottobre in Piazza Vecchia, si terr\u00e0 la mostra mercato \u201cThe Cheese Valleys\u201d dedicata alle specialit\u00e0 casearie delle province di Bergamo, Lecco e Sondrio coinvolte nel progetto della candidatura di Bergamo come Citt\u00e0 Creativa UNESCO per la Gastronomia. L\u2019iniziativa, annunciata durante l\u2019edizione 2018, porta i gioielli lattiero-caseari delle Cheese Valleys orobiche a incontrare la rete mondiale dell\u2019Onu creata nel 2004 per promuovere la cooperazione tra le citt\u00e0 che hanno identificato la creativit\u00e0 come elemento strategico per lo sviluppo sostenibile.<\/p>\n

FORME 2019 non sar\u00e0 solo gusto, vista e olfatto, che in questa celebrazione dell\u2019arte casearia verranno stimolati a 360\u00b0, ma una vera e propria esperienza multisensoriale. Dal 18 al 20 ottobre all\u2019interno della manifestazione verr\u00e0 data particolare attenzione anche all\u2019ascolto, fondamentale per un casaro doc durante la battitura, l\u2019operazione che serve per giudicare la struttura interna e la qualit\u00e0 del prodotto. Con le installazioni \u201cPaesaggi sonori\u201d dell\u2019autore Carlo Giordani, sar\u00e0 possibile immergersi totalmente nell\u2019atmosfera di un alpeggio e seguire il formaggio nel suo viaggio dal pascolo alle scalere della stagionatura, ascoltando le sonorit\u00e0 che la natura regala, come per esempio il fruscio del vento tra le montagne e l\u2019erba o il tonfo del latte durante la mungitura.<\/p>\n

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FORME 2019 mette in mostra tutto il suo lato buono e non solo in termini gastronomici. Durante la manifestazione i formaggi con un grado eccellente di conservazione, dopo le diverse attivit\u00e0, verranno consegnati alla Fondazione Banco Alimentare Onlus, che provveder\u00e0 a redistribuirli attraverso la propria rete. Banco Alimentare, una delle realt\u00e0 pi\u00f9 importanti nell\u2019orizzonte della solidariet\u00e0 e che raccoglie eccedenze alimentari ancora ottime destinate allo smaltimento distribuendole attraverso una rete di 21 organizzazioni a milioni di bisognosi, sar\u00e0 anche presente con uno stand all\u2019interno della Fiera di Bergamo, dove il pubblico potr\u00e0 effettuare una donazione da convertire in formaggio.<\/p>\n

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\nPer altre info: https:\/\/www.progettoforme.eu<\/a><\/p>\n

Ringraziamo gli organizzatori per le immagini.<\/p>\n

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