{"id":32191,"date":"2015-11-03T19:50:37","date_gmt":"2015-11-03T18:50:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=32191"},"modified":"2015-11-03T19:50:37","modified_gmt":"2015-11-03T18:50:37","slug":"food-and-wine-in-progress-e-il-cuoco-3-0-visioni-valori-vantaggi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/food-and-wine-in-progress-e-il-cuoco-3-0-visioni-valori-vantaggi\/","title":{"rendered":"FOOD AND WINE IN PROGRESS E IL CUOCO 3.0: Visioni, valori, vantaggi"},"content":{"rendered":"

IL MONDO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA IN SCENA A FIRENZE<\/strong><\/p>\n

Un evento unico promosso da Federazione italiana cuochi, Unione regionale cuochi toscani, Ais Toscana, Cocktail in the world e Mercato Centrale di Firenze. Per la prima volta il \u201ccuoco\u00a03.0\u201d\u00a0apre le porte a tutti e si presenta. Dal Congresso nazionale dei cuochi ad iniziative per il pubblico, un evento mai visto. Presenti al Mercato Centrale per la presentazione anche il Presidente del Consiglio Regionale della Regione Toscana, Eugenio Giani e la Vicepresidente, Lucia De Robertis, oltre al Vicesindaco di Firenze, Cristina Giachi\u00a0<\/i><\/p>\n

Food and Wine in Progress e il Congresso FIC \u201cIl Cuoco 3.0: Visioni, valori e vantaggi\u201d.<\/b><\/p>\n

E\u2019 il titolo del grande evento che si svolger\u00e0 alla Stazione Leopolda di Firenze dall\u20198 all\u201910 novembre 2015. Promosso dalla Federazione italiana cuochi (Fic) e dall\u2019Unione regionale cuochi toscani (Urct), con la preziosa partnership dell\u2019Associazione italiana sommelier Toscana, Cocktail in the world e Mercato Centrale di Firenze, questo appuntamento per la prima volta raccoglier\u00e0 oltre 5 mila visitatori che potranno incontrare oltre 1.500 cuochi, tra i quali oltre venti stellati, 150 aziende vitivinicole in esposizione e altrettante legate ai settori del beverage e del food.<\/p>\n

\"Un<\/a><\/p>\n

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Oltre 30 ore di cooking show con i migliori cuochi italiani, circa 200 sommelier Ais e ancora dibattiti, convegni e approfondimenti per avvicinare il consumatore al mondo dell\u2019agroalimentare italiano con una formula mai sperimentata prima. Alla presentazione dell\u2019evento al Mercato Centrale sono intervenuti anche il Presidente del Consiglio Regionale della Regione Toscana, Eugenio Giani e la Vicepresidente, Lucia De Robertis, oltre al Vicesindaco di Firenze, Cristina Giachi.<\/p>\n

Fulcro del progetto sar\u00e0 il 28\u00b0 Congresso Nazionale della Federazione Italiana Cuochi\u201d che per la prima volta ha voluto aprire le porte al pubblico, con un programma ricco di dibattiti, convegni didattici, cooking show, master, incontri con le Istituzioni, con i produttori Agroalimentari, con produttori di Vino, ristoratori, Sommelier, Barman ed altri attori del mondo dell\u2019offerta enogastronomica italiana e internazionale. \u00abPer la prima volta la Federazione italiana cuochi aprir\u00e0 le porte al pubblico e ai consumatori \u2013 spiega il presidente della Fic,\u00a0Rocco Pozzulo<\/b>\u00a0\u2013 e l\u2019obiettivo \u00e8 quello di sensibilizzare l\u2019utente finale della filiera a un mondo, quello dell\u2019agroalimentare italiano, che ormai \u00e8 riconosciuto come un fiore all\u2019occhiello del nostro paese in tutto il mondo, quindi una occasione unica per capire dal di fuori la passione e la professionalit\u00e0 che ruotano intorno al cibo, tema per altro di Expo e non \u00e8 un caso che proprio in questa sede abbiamo scelto di presentare l\u2019evento\u00bb.<\/p>\n

L\u2019invasione dei cuochi.<\/b><\/p>\n

Nei giorni di manifestazione, oltre 5000 mila metri quadrati e un\u2019area espositiva con pi\u00f9 di 100 stand per tutto ci\u00f2 che serve a cucina e ristorazione. Un padiglione riservato all\u2019evento promosso dall\u2019Ais \u201cEccellenze di Toscana\u201d con la degustazione unica dei migliori vini di Toscana. Lo spazio della Federazione italiana cuochi ospiter\u00e0 dibattiti e convegni, oltre che dimostrazioni a tutte le ore con i migliori chef italiani ed internazionali. Nell’area dedicata al 28\u00b0 Congresso della Federazione Italiana Cuochi saranno attivi in maniera continuativa ogni venti muniti dalle 10 alle 19 i cooking show a cura di grandi chef della cucina italiana ed estera. \u00abSiamo particolarmente orgogliosi di poter ospitare il Congresso della Fic e contribuire a dare vita a un evento del genere \u2013 spiega il presidente dell\u2019Urct,\u00a0Franco Mariani<\/b>\u00a0\u2013 e la Leopolda \u00e8 il luogo migliore per condensare tutti quei temi che in Expo hanno trovato un ampio e fondamentale spazio; farlo con la collaborazione di Ais Toscana \u00e8 per noi un valore aggiunto che sottolinea l\u2019operato decennale della nostra associazione nel sensibilizzare il consumatore finale all\u2019eccellenza dei prodotti Made in Italy e Made in Tuscany\u00bb.<\/p>\n

Eccellenze di Toscana.<\/b><\/p>\n

Come detto l\u2019Associazione italiana sommelier della Toscana presenter\u00e0 le Eccellenze di Toscana, un evento ormai assodato negli anni che quest\u2019anno ha scelto questa sede per mostrarsi al pubblico. \u00abE’ per la nostra Associazione un onore essere presente in qualit\u00e0 di partner ad un evento cos\u00ec importante per il mondo del food&beverage – sottolinea il Presidente di AIS Toscana\u00a0Osvaldo Baroncelli<\/b>\u00a0– e il coinvolgimento di AIS \u00e8 la testimonianza di come sempre pi\u00f9 si cerchi di presentare un’offerta all inclusive a tavola: cibo e vino sono due elementi complementari tra loro e come per sublimare un piatto \u00e8 necessario l’abbinamento con il vino giusto, cos\u00ec ogni vino richiede un proprio spazio, per raccontare i territori di cui si fa ambasciatore. Nell’ottica di esaltare le nostre eccellenze non si pu\u00f2 quindi prescindere l’uno dall’altro, anzi \u00e8 auspicabile che iniziative come questa, in cui cibo e vino si incontrano per valorizzarsi a vicenda, possano trovare sempre maggiore spazio\u00bb.<\/p>\n

Nei giorni della manifestazione sono in programma oltre 20 eventi convegnistici, altrettanti appuntamenti promossi dalla Federazione italiana cuochi con i cooking show di cuochi stellati, presentazioni di libri e incontri monotematici sul futuro del settore. L\u2019Ais organizza nel proprio padiglione degustazioni tematiche, dei \u201cwine tour\u201d alla scoperta delle grandi denominazioni toscane. Inoltre presentazioni di progetti e incontri con i produttori per conoscere uno dei gioielli dell\u2019agroalimentare italiano e toscano. Spazio inoltre per l\u2019Associazione Italian Barman Style che ha chiamato a raccolta a Firenze i migliori barman italiani per raccontare i segreti di una professione in continua evoluzione.<\/p>\n

Gli chef stellati e la Nazionale italiana cuochi.<\/b><\/p>\n

Sul palco dell\u2019area Fic si succederanno professionisti stellati del calibro, giusto per citarne alcuni, di NiKo Romito (testimonial del Congresso), Claudio Sadler, Igles Corelli,\u00a0Mauro Uliassi, Enrico Derflingher, Filippo La Mantia, Igor Macchia, Giancarlo Perbellini,\u00a0 Paolo Teverini,\u00a0gli chef Trovato ed inoltre Brunel (Lungarno – Ferragamo), Fanella, Probst e Zaccaria (Academia Barilla)\u00a0che verranno insigniti del riconoscimento di \u201cAmbasciatori della Cucina Italiana\u201d\u00a0 per non dimenticare i grandi professionisti e dirigenti FIC Seby Sorbello, Fabio Tacchella, Alessandro Circiello, Simone Loi e il\u00a0\u00a0fiore all’occhiello della Federazione: la Nazionale Italiana Cuochi che\u00a0stupir\u00e0 i visitatori nell’area appositamente dedicata alla presentazione dei loro piatti da concorso e agli interventi sul palco di chef Daniele Caldarulo (team manager NIC) con i capitani Pierluca Ardito, Gaetano Ragun\u00ec e Francesco Di Benedetto. Presenti anche i Maestri di Cucina WACS Italia, i responsabili dei Compartimenti FIC e gli chef internazionali Luigi Diodati (America) e Bruno Stippe (Brasile).<\/p>\n

Il programma dettagliato degli eventi potr\u00e0 essere consultato sul sito\u00a0www.foodandwineinprogress.it<\/a>\u00a0o collegandosi al sito del Congresso su\u00a0www.fic.it<\/a>, mentre sulla app \u201cCuoco 3.0.\u201d scaricabile per tutti gli smarphone all\u2019url\u00a0http:\/\/evapp.net\/201<\/a>\u00a0sar\u00e0 possibile seguire in diretta e informarsi sul congresso della Federazione italiana cuochi.<\/p>\n

U<\/b>nione<\/b>\u00a0R<\/b>egionale<\/b>\u00a0<\/b>C<\/b>uochi\u00a0<\/b>T<\/b>oscani<\/b><\/b><\/p>\n

via Garibaldi, 204 \u2013 55041 Viareggio (LU)\u00a0\u00a0\u00b7 P.I. 04779390485 \u00b7\u00a0info@unioneregionalecuochitoscani.it<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0www.unioneregionalecuochitoscani.it<\/a><\/p>\n

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