{"id":31123,"date":"2015-05-05T09:22:19","date_gmt":"2015-05-05T08:22:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=31123"},"modified":"2015-05-05T09:23:03","modified_gmt":"2015-05-05T08:23:03","slug":"con-i-salumi-primavera-bio-il-tuo-panino-diventa-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/con-i-salumi-primavera-bio-il-tuo-panino-diventa-gourmet\/","title":{"rendered":"Con i salumi PrimaVera Bio il tuo panino diventa gourmet!"},"content":{"rendered":"

Il Salumificio Pedrazzoli, Lazzaris e\u00a0 la Scuola di cucina di Serramazzoni\u00a0 hanno ideato il concorso \u201cCon i salumi PrimaVera Bio il tuo panino diventa gourmet! \u201d<\/strong><\/p>\n

Ai 3 studenti dell’ultimo corso della scuola alberghiera e di ristorazione di Modena vanno 3 borse di studio e la promozione delle loro ricette innovative, invitanti ed appetitose.<\/p>\n

\"PREMIO<\/a><\/p>\n

Sono Richard Abou Zaki, Erik Guaraldi e Michael Romagnoli i tre studenti vincitori delle 3 borse di studio messe in palio dal Salumificio Pedrazzoli e dall\u2019azienda Lazzaris, produttrice di mostarde, confetture e salse, insieme alla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni per premiare le migliori ricette ideate dai ragazzi per il concorso \u201cCon i salumi PrimaVera Bio il tuo panino diventa gourmet!\u201d.<\/p>\n

Un concorso indetto per premiare la fantasia, la creativit\u00e0 e l’originalit\u00e0 in cucina dei ragazzi dell’ultimo anno di corso della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni i quali hanno saputo presentare accoppiamenti innovativi, originali, moderni nel gusto e nella presentazione utilizzando i prodotti della linea PrimaVera Bio della storica azienda mantovana produttrice di salumi.<\/p>\n

Linea PrimaVera, la prima vera linea di salumi da agricoltura biologica in Italia, \u00e9 nata nel settembre del 1996 come evoluzione naturale della vocazione dell\u2019azienda di cercare di ridurre l\u2019utilizzo dei conservanti nei prodotti.<\/p>\n

Questa linea di prodotti si rivolge ad una clientela esigente, specializzata, che sceglie il prodotto non solo perch\u00e9 \u00e8 buono, ma soprattutto perch\u00e9 \u00e8 sano e garantisce un sistema di lavorazione senza additivi chimici.<\/p>\n

Il Salumificio Pedrazzoli, azienda italiana di origini mantovane nata nel 1951, \u00e8 oggi leader nella produzione di salumi biologici che si affiancano alla produzione tradizionale e alla linea di salumi extraselezionati. Il Salumificio Pedrazzoli \u00e8 un\u2019azienda a ciclo chiuso, un fiore all\u2019occhiello nel settore con una propria filiera suinicola, dall\u2019allevamento fino al prodotto finito.<\/p>\n

In Germania nel 1998 al Salumificio Pedrazzoli \u00e8 stato conferito in occasione della Fiera Biofach di Norimberga, piattaforma del settore bio pi\u00f9 grande del mondo, il primo premio \u201cQualit\u00e0 e innovazione nel biologico\u201d per aver ideato e prodotto il Prosciutto di Parma Biologico della Linea PrimaVera.<\/p>\n

Dunque con i salumi\u00a0 della linea PrimaVera, gli studenti hanno ideato ricette, sia di panini gourmet che di piatti freddi (antipasti ed insalate).<\/p>\n

Ma non solo, i ragazzi hanno anche cercato di sviluppare nuove salse con cui farcire i panini ed i piatti freddi, creme nate dalla loro inventiva nell\u2019accostare ingredienti e sapori, o di rivisitare in vena creativa i prodotti Lazzaris gi\u00e0 esistenti.<\/p>\n

L’azienda Lazzaris nasce nel 1901 a Conegliano Veneto, in provincia di Treviso, con la produzione della \u201cmostarda veneta\u201d realizzata mescolando zucchero, mele cotogne fresche, frutta candita e olio di senape. Successivamente viene iniziata anche la produzione della mostarda di Cremona e negli anni ’70 l’azienda si sviluppa appieno, trasformandosi da familiare a industriale, con una ricca gamma dii prodotti: mostarde,\u00a0\u00a0 cotognate, salse dolci-piccanti e prodotti per gelato.<\/p>\n

Le ricette vincitrici si sono distinte per originalit\u00e0, innovazione, creativit\u00e0, modernit\u00e0.<\/p>\n

Richard Abou Zaki con la ricetta \u201cL\u2019Emilia in un panino\u201d ha realizzato un impasto particolare con 7 cereali e frutta secca, mentre la farcitura ha visto l\u2019utilizzo di mostarda di pere e lambrusco, parmigiano, insalata Iceberg e prosciutto crudo di parma bio Pedrazzoli; Erik Guaraldi con \u201cLa mia Terra\u201d ha presentato un panino preparato unendo la zucca all\u2019impasto e rivisitando lo zampone bio Pedrazzoli con del parmigiano nell\u2019impasto, salsa di vin brul\u00e9, mostarda\u00a0 di castagne con aggiunta di mosto cotto; infine Michael Romagnoli ha vinto con \u201cMontese\u201d, un panino di farro farcito con misticanza, formaggio Valcarlina, speck bio Pedrazzoli, patata di Montese, porcini e noci tostate.<\/p>\n

A loro vanno le tre borse di studio del valore di 700 euro ciascuna.<\/p>\n

Oltre alle borse di studio per i vincitori, le ricette dei panini gourmet arrivate in finale verranno diffuse dal Salumificio Pedrazzoli tramite attivit\u00e0 promozionali instore nei punti vendita che distribuiscono i prodotti Pedrazzoli e attraverso la pubblicazione di post e articoli nella newsletter, nel blog, sulla pagina facebook e sul sito internet aziendale.<\/p>\n

www.salumificiopedrazzoli.it<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/salumificiopedrazzoli<\/p>\n

www.lazzaris.com<\/a><\/p>\n

Testo di\u00a0Franca D.Scotti<\/p>\n

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