![\"NESTLE](\"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/NESTLE-01_crescita-e-sviluppo-del-cervello_B-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nNestl\u00e9 racconta i segreti dell\u2019affascinante relazione fra persona e cibo. Una nuova esposizione interattiva, allestita nel Padiglione Svizzero ad EXPO 2015, guida alla scoperta di come e perch\u00e9 la mente e il corpo interagiscono continuamente allo stimolo del cibo e dei meccanismi che ci portano a desiderare, scegliere e gustare quello che mangiamo ogni giorno.<\/p>\n
Un tema semplice eppure affascinante che pone al centro dell\u2019attenzione il gesto quotidiano del \u201cmangiare\u201d, svelandone curiosit\u00e0 e meccanismi nella convinzione che una migliore comprensione di come il cibo interagisce con la nostra mente e il nostro corpo possa essere di aiuto ad alimentarci in modo corretto.<\/p>\n
\u201cNestl\u00e9, attraverso i suoi centri di ricerca \u2013 spiega \u00a0Robin Tickle Head of Corporate media relation Nestl\u00e9 <\/b>Global<\/b> – rappresenta il pi\u00f9 grande network privato di conoscenze sulla scienza applicata alla nutrizione: abbiamo voluto condividere ed integrare questo patrimonio con un\u2019eccellenza del \u2018made in Italy\u2019 della medicina nutrizionale \u2013 l\u2019Istituto Auxologico Italiano. Il risultato \u00e8 un percorso espositivo fruibile con diverse possibilit\u00e0 di esperienza e livelli di approfondimento: un viaggio a tappe che toccher\u00e0 temi ampi, lasciando al visitatore la libert\u00e0 di fare la sua personale esperienza, assecondando le proprie curiosit\u00e0 e i propri interessi\u201d.<\/p>\n
E\u2019 stata creata cos\u00ec una piattaforma scientifica comune per condividere le ultime tendenze e prospettive su questi temi, che si \u00e8 tradotta in un percorso di visita che prevede 4 tappe dedicate ciascuna ad un tema chiave:<\/p>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 crescita e sviluppo del cervello;<\/p>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 fame e saziet\u00e0;<\/p>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 il ruolo dei sensi e delle emozioni nella nutrizione;<\/p>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 salute e cibo: il futuro.<\/p>\n
\u201cIl lavoro che l\u2019Istituto Auxologico Italiano ha svolto con Nestl\u00e9 \u2013 dichiara Cecilia Invitti, Rappresentante dell\u2019Istituto Auxologico Italiano – \u00e8 stata un\u2019esperienza di grande valore scientifico e divulgativo: il linguaggio visivo ci aiuta a spiegare in modo immediato evidenze scientifiche complesse come le centinaia di milioni di neuroni che si accendono allo stimolo del cibo attraverso una complessa rete di messaggi ormonali e neurotrasmettitoriali che regolano fame e saziet\u00e0\u201d.<\/p>\n
\u201cPer moltissimo tempo \u2013 continua Cecilia Invitti – abbiamo poi pensato che il cibo fosse solo questione di La relazione fra nutrizione, mente ed emozioni si pu\u00f2 sperimentare ogni giorno anche in cucina: scegliere gli ingredienti, combinarli fra loro, \u00e8 un\u2019esperienza in cui il senso del gusto dialoga con la mente, la creativit\u00e0 e la cosiddetta \u201cmemoria gustativa\u201d che gioca un ruolo importante nella scelta dei cibi.<\/p>\n
Per rendere tangibili anche questi concetti, \u00e8 stato coinvolto nella presentazione Fabio Pisani, chef con Alessandro Negrini del ristorante \u201cIl Luogo di Aimo e Nadia\u201d, che ha mostrato dal vivo, attraverso la preparazione di un piatto, come\u00a0 anche i sensi e le emozioni entrino nella realizzazione di una ricetta e siano parte stessa dell\u2019esperienza dell\u2019assaggio.<\/p>\n
La mostra, allestita all\u2019interno degli spazi del Padiglione Svizzero, rester\u00e0 aperta durante tutta la durata dell\u2019Esposizione Universale da 1 maggio a 31 ottobre.<\/p>\n
www.nestle.it<\/a><\/span><\/p>\n www.svizzera.it<\/a><\/span><\/p>\n Testo di Franca D.Scotti<\/span><\/p>\n