{"id":28152,"date":"2014-05-08T09:26:56","date_gmt":"2014-05-08T08:26:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=28152"},"modified":"2014-05-08T09:26:56","modified_gmt":"2014-05-08T08:26:56","slug":"maremorje-vitovska-lottava-edizione-a-trieste-dal-6-al-7-giugno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/maremorje-vitovska-lottava-edizione-a-trieste-dal-6-al-7-giugno\/","title":{"rendered":"Maremorje & Vitovska: l\u2019ottava edizione a Trieste dal 6 al 7 giugno"},"content":{"rendered":"

L\u2019Associazione dei Viticoltori del Carso \u2013 Kras invita a MAREMORJE & VITOVSKA che terr\u00e0 la sua ottava edizione a Trieste dal 6 al 7 giugno 2014.<\/strong><\/p>\n

\"Maremorje<\/a><\/p>\n

LA VITOVSKA<\/strong><\/p>\n

La Vitovska \u00e8 un vitigno a bacca bianca diffuso nella provincia di Trieste e nella vicina Slovenia (nei territori che costituivano la provincia vera e propria di Trieste prima della seconda guerra mondiale). Il suo nome ha origini slovene, presumibilmente deriva dalla localit\u00e0 di Vitolje ma c\u2019\u00e8 anche chi ipotizza che possa derivare da vitez cio\u00e8 vino del cavaliere.<\/p>\n

Le epoche di germogliamento, fioritura e invaiatura sono medio-precoci. Il grappolo \u00e8 di forma piramidale, alato, di media grandezza e compatto. L’acino \u00e8 di forma sferica, di colore verde. La polpa \u00e8 succosa e incolore, il sapore \u00e8 neutro.<\/p>\n

Dalle sue uve vinificate in bianco si produce un vino secco e fresco dal profumo fruttato, vinoso, con sentore di pera Williams, talvolta anche di salvia. Il colore \u00e8 giallo paglierino chiaro, il sapore leggermente acidulo e sapido, di buon corpo.<\/p>\n

In passato la Vitovska era usata principalmente in uvaggi con altre uve bianche locali, quale la Malvasia Istriana; recentemente alcuni produttori hanno “sperimentato” la vinificazione in purezza ottenendo dei risultati apprezzabili.<\/p>\n

La Vitovska a seconda della lavorazione si accompagna bene sia ad antipasti magri a base di pesce sia a piatti pi\u00f9 complessi fino ad arrivare a carni bianche come il coniglio.<\/p>\n

TRIESTE MAREMORJE VITOVSKA 2014 \u2013 8aedizione \u2013 Trieste, 6-7 giugno<\/strong><\/p>\n

Venerd\u00ec 6 giugno<\/em>:<\/p>\n

ore 15 Apertura ufficiale della Manifestazione<\/p>\n

ore 18 \u2013 23 Inizio delle degustazioni presso il Salone degli Incanti con accompagnamento di gastronomia di mare e non solo<\/p>\n

Sabato 7 giugno:<\/em><\/p>\n

ore 18 \u2013 23 Degustazioni abbinate alle eccellenze della cucina di mare a cura dei Ristoratori della Provincia di Trieste<\/p>\n

Eventi Collaterali:<\/strong><\/p>\n

Marted\u00ec 3 giugno:<\/em><\/p>\n

Degustazione di Vitovska condotta dal Sommelier Dennis Metz, vincitore del premio di Miglior Sommelier Italiano nel 2012 e vice-Campione Mondiale. In collaborazione con AIS presso l\u2019Hotel NH di Trieste.<\/p>\n

Mercoled\u00ec 4 giugno:<\/em><\/p>\n

Convegno dal titolo: Nuovo Piano Regolatore per il Comune di Trieste a confronto con lo sviluppo della viticoltura. Interverranno le personalit\u00e0 del mondo politico strettamente connesse al problema.<\/p>\n

Gioved\u00ec 5 giugno:<\/em><\/p>\n

Serata dal tema: \u201cEroicit\u00e0 a confronto\u201d. I produttori del Carso si confronteranno con alcuni viticoltori provenienti da zone considerate \u201ceroiche\u201d per le modalit\u00e0 di lavoro in vigna come avviene per il Carso.<\/p>\n

Presso il Ristorante Devetak di San Michele del Carso.<\/p>\n

Domenica 8 giugno:<\/em><\/p>\n

Cantine aperte \u2013 i viticoltori della Provincia di Trieste apriranno le loro cantine per guidare le degustazioni dei loro vini nelle cantine di produzione.<\/p>\n

Nel corso dell\u2019intera settimana saranno proposti dei menu a base di piatti di mare in abbinamento al vino Vitovska in tutti gli esercizi della Provincia di Trieste aderenti alla FIPE. Nei giorni 6 e 7 giugno sempre a cura della FIPE saranno curate delle postazioni nell\u2019area adiacente al Salone degli Incanti, lato mare, in cui si potranno gustare piatti di mare tipici della tradizione triestina.<\/p>\n

Sponsor dell\u2019evento:<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Main Sponsor – Banca di Credito Cooperativo del Carso (BCC) – Zadrusna Kraska Banka (ZKB)<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Co-organizzatore: il Comune di Trieste con la concessione del Salone degli Incanti<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ERSA (Ente Regionale Sviluppo Agricolo)<\/p>\n

L\u2019ASSOCIAZIONE VITICOLTORI DEL CARSO – KRAS<\/strong><\/p>\n

L\u2019Associazione \u00e8 stata costituita agli inizi del 2013 per riunire i viticoltori che in precedenza facevano parte del Consorzio di Tutela vini Collio e Carso. La scelta di lasciare il precedente Consorzio era maturata dopo aver preso consapevolezza che i due territori, seppure cos\u00ec vicini e per certi versi con tradizioni vitivinicole comuni, presentavano delle problematiche diverse circa la conduzione delle politiche territoriali e che per il Carso si sarebbero resi indispensabili maggiori spazi per poter affrontare adeguatamente i problemi che ne frenano lo sviluppo. Inoltre tutti i viticoltori del Carso hanno delle aziende a conduzione familiare e questa caratteristica artigianale le rende fortemente diverse da un mondo del vino caratterizzato da connotati maggiormente industriali.<\/p>\n

LA PRODUZIONE<\/strong><\/p>\n

Il territorio infatti, pur nei limitati spazi oggi a vigneto, poco pi\u00f9 di 500 ettari, mentre fino al 1954 ne erano censiti quasi quattro volte tanto, \u00e8 riuscito faticosamente ad imporre i propri prodotti sui mercati internazionali, puntando sulla qualit\u00e0 degli impianti e su metodi di vinificazione che hanno raccolto consensi unanimi. I prodotti di diversi vinificatori carsolini oggi sono presenti nei migliori ristoranti europei e notevole interesse \u00e8 riscosso anche in paesi quali gli USA, il Giappone, l\u2019Australia ed il Brasile. Sono molti i produttori che oggi cercano la possibilit\u00e0 di incrementare gli ettari a propria disposizione e vi sono alcuni giovani che desiderano poter incominciare a produrre in modo sufficiente da consentirne l\u2019imbottigliamento, primo passo per affrontare in modo sostenibile le vendite e la conduzione di un\u2019azienda vitivinicola.<\/p>\n

IL TERRITORIO<\/strong><\/p>\n

I vini prodotti sul Carso e in genere nella Provincia di Trieste hanno una storia molto vecchia e sono stati apprezzati sin dai tempi dell\u2019antica Roma per la loro bont\u00e0. In epoca austriaca Trieste forniva assieme al Collio vini di grande qualit\u00e0 che erano molto apprezzati presso la Corte di Vienna e non solo. Tutto ci\u00f2 grazie a un territorio vocato alla coltivazione della vite, con un suolo calcareo ma anche ricco di minerali, vigneti che risentono dell\u2019influenza del mare e con clima mediterraneo con buona escursione termica tra il giorno e la notte. Un\u2019aria resa molto pulita dai venti che abbassano il grado di umidit\u00e0 in modo tale da evitare un uso consistente di trattamenti degli impianti.<\/p>\n

Generalmente i vigneti sono di piccole dimensioni e molto sparsi sul territorio, generalmente circondati da muretti a secco e dalla boscaglia. Questa tipicit\u00e0 da una parte garantisce la qualit\u00e0 delle uve ma anche rappresenta un fattore di rischio di perdita di prodotto, visti i danni in costante aumento provocati dagli animali selvatici quali cinghiali e caprioli, o semplicemente dagli uccelli che, particolarmente nelle estati siccitose, provocano gravi perdite di produzione.<\/p>\n

LA NECESSITA\u2019 DI NUOVI IMPIANTI<\/strong><\/p>\n

Purtroppo si sono persi, nell\u2019arco di 50 anni, quasi mille ettari che fino al primo dopoguerra erano destinati alla coltivazione della vite. L\u2019abbandono delle campagne, la speculazione edilizia con l\u2019espandersi della citt\u00e0 e dei comuni della Provincia assieme all\u2019avanzare della boscaglia, hanno fortemente limitato le aree oggi a disposizione. Negli anni poi sono stati posti, da varie amministrazioni pubbliche, dei vincoli paesaggistici che ora impediscono di fatto il recupero di superfici agricole, anche di quelle precedentemente a vite.<\/p>\n

ASSOCIAZIONE DEI VITICOLTORI DEL CARSO<\/strong><\/p>\n

staff@vinidoccarso.eu<\/a><\/p>\n

Testo di Franca D. Scotti<\/p>\n

\"vitovska<\/a><\/p>\n

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