{"id":28040,"date":"2014-04-24T08:14:49","date_gmt":"2014-04-24T07:14:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=28040"},"modified":"2014-04-24T08:14:49","modified_gmt":"2014-04-24T07:14:49","slug":"terza-settimana-di-informazione-sulle-intolleranze-al-glutine-dal-20-al-23-maggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/terza-settimana-di-informazione-sulle-intolleranze-al-glutine-dal-20-al-23-maggio\/","title":{"rendered":"Terza Settimana di Informazione sulle intolleranze al glutine: dal 20 al 23 maggio"},"content":{"rendered":"

Con la collaborazione di Dr. Sch\u00e4r Institute, produttore di DS – gluten free, il marchio di riferimento, per il canale GD, di prodotti surgelati e secchi senza glutine.<\/strong><\/p>\n

\"Bollino<\/a>\u00c8 causa di mal di testa, nausea, irritazione intestinale, stanchezza, dolori muscolari e molti altri problemi a cui, spesso, non si sa dare spiegazione: stiamo parlando di sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca, un disturbo ormai accertato a livello scientifico, fortemente correlato ai regimi alimentari.<\/span><\/p>\n

Oggi, infatti, la \u2018battaglia\u2019 contro il glutine non si gioca pi\u00f9 solo nel campo della celiachia, ma la sfida pi\u00f9 interessante riguarda proprio la \u201ccondizione di sensibilit\u00e0 al glutine\u2019 che sembra interessare una popolazione largamente superiore a quella dei potenziali celiaci e allergici al grano. A differenza, per\u00f2, della celiachia e dell\u2019allergia al grano, sembra essere transitoria e pu\u00f2 risolversi dopo un periodo di alimentazione gluten free.<\/p>\n

Proprio per fare chiarezza su questa condizione, in occasione del lancio della terza Settimana di Informazione sulle intolleranze al glutine (in programma dal 20 al 23 maggio), presso la Gluten Free Home di Milano, tre dei principali Opinion Leader italiani nel campo della celiachia e dei disordini glutine-correlati, la nutrition coach Letizia Saturni, il pediatra gastroenterologo Carlo Catassi e Luca Elli specialista in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva, membri del board scientifico di Dr. Sch\u00e4r Institute, hanno risposto a tutti i principali dubbi sulla sensibilit\u00e0 al glutine, raccontando come, oggi, \u00e8 possibile vivere\u00a0 gluten free, in modo sicuro, senza rinunciare al gusto e al piacere della convivialit\u00e0.<\/p>\n

Sensibilit\u00e0 al glutine vs celiachia, le differenze sono sostanziali!<\/p>\n

La sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca \u00e8 una condizione relativamente \u2018nuova\u2019 caratterizzata da sintomi prevalentemente gastrointestinali (gonfiore, meteorismo, alterazioni dell’alvo), solitamente di entit\u00e0 moderata in assenza di una atrofia del piccolo intestino.<\/p>\n

Il glutine, ovvero la proteina che si trova nel grano e nei suoi derivati,\u00a0 \u00e8 uno dei pi\u00f9 diffusi e abbondanti componenti della dieta per molte popolazioni, in particolare per quelle di origine europea e nello stile alimentare occidentale in generale. Alcune frazioni proteiche del glutine sono scarsamente digerite nello stomaco umano e giungono a contatto con la parete intestinale ancora intatte\u00a0 e sembrano essere in grado di scatenare reazioni avverse di varia natura. A differenza del celiaco, per\u00f2, chi soffre di sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca, pur avvertendo i sintomi correlati alla ingestione di glutine\u00a0 non presenta rilevanti lesione intestinali e non manifesta nemmeno la reazione allergica al frumento come, invece, avviene per chi \u00e8 affetto da allergia al grano.<\/p>\n

Come la celiachia, anche la sensibilit\u00e0 al glutine \u00e8 una condizione patologica che sembra interessare, prevalentemente, il sesso femminile.<\/p>\n

\u00abIn caso di sensibilit\u00e0 al glutine \u2013 specifica Letizia Saturni \u2013 la dieta gluten free \u00e8 risolutiva, ma va adottata con attenzione e su consiglio del medico solo dopo la diagnosi. Se correttamente bilanciata, \u00e8 sicuramente sostenibile, senza particolari rinunce, sia grazie alla grande disponibilit\u00e0 in commercio di prodotti sostitutivi, sia grazie a un\u2019ampia gamma di alimenti freschi naturalmente privi di glutine. \u00bb.<\/p>\n

La terza settimana di informazione sulle intolleranze al glutine<\/p>\n

Sulla scorta del successo dell\u2019edizione 2013, dal 19 al 23 maggio, si svolger\u00e0 la terza settimana nazionale dedicata all\u2019informazione sui disordini glutine correlati ed in particolare su celiachia, sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca e IBS che, quest\u2019anno, \u00e8 promossa da AIGO (Associazione Italiana Gastroenterologi ed Endoscopisti Ospedalieri), ADI (Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica) ed il Dr. Sch\u00e4r Institute con il grant incondizionato di DS – gluten free.<\/p>\n

\u00abSiamo particolarmente orgogliosi \u2013 dichiara il prof. Carlo Catassi, docente di Gastroenterologia Pediatrica all\u2019Universit\u00e0 Politecnica delle Marche e coordinatore del Board scientifico di Dr. Sch\u00e4r Institute \u2013 di attivare anche quest\u2019anno il servizio \u201cL\u2019esperto risponde\u201d, con oltre 90 specialisti gastroenterologi e dietologi che risponderanno a tutti i dubbi e i quesiti della popolazione italiana sul senza glutine\u00bb.<\/p>\n

A partire dai primi di maggio, compilando un semplice form su www.megliosenzaglutine.it, sar\u00e0, infatti, possibile prenotare un consulto telefonico gratuito con uno degli esperti afferenti all\u2019iniziativa,\u00a0 da marted\u00ec 20 a venerd\u00ec 23 maggio, dalle ore 9.00 alle 18.00.<\/p>\n

Sempre a disposizione del pubblico \u00e8 anche il sito www.megliosenzaglutine.it interamente dedicato alla settimana di informazione sulle intolleranze al glutine: celiachia, sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca e sindrome dell\u2019intestino irritabile, un insieme di patologie che si stima, riguardino nel complesso un numero elevatissimo di soggetti, per la maggior parte ancora inconsapevoli di soffrire di questi disturbi.<\/p>\n

www.dsglutenfree.com<\/a><\/p>\n

Testo di Franca D.Scotti<\/p>\n

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