{"id":27652,"date":"2014-04-04T08:08:47","date_gmt":"2014-04-04T07:08:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/?p=27652"},"modified":"2014-04-04T08:08:47","modified_gmt":"2014-04-04T07:08:47","slug":"balsamico-tradizionale-di-modena-un-weekend-agrodolce-per-assistere-al-48-palio-di-san-giovanni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismoitinerante.com\/site\/balsamico-tradizionale-di-modena-un-weekend-agrodolce-per-assistere-al-48-palio-di-san-giovanni\/","title":{"rendered":"Balsamico Tradizionale di Modena: un weekend agrodolce per assistere al 48\u00b0 Palio di San Giovanni"},"content":{"rendered":"

Domenica 22 giugno nell\u2019antica Rocca di Spilamberto (Mo) si tiene il Palio di San Giovanni, che premia i migliori campioni di Aceto Balsamico Tradizionale, selezionati tra migliaia di partecipanti. Un\u2019occasione per trascorrere un fine settimana all\u2019insegna di una specialit\u00e0 tutta emiliana e per una visita all\u2019unico Museo al mondo dedicato al prezioso prodotto<\/strong><\/p>\n

\"rocca-spilamberto\"<\/a>Sapori di un weekend di inizio estate, all\u2019insegna dei luoghi e dei piatti tipici della tradizione emiliana, ma soprattutto dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena<\/b>. Sono questi gli ingredienti del fine settimana proposto dalla Consorteria del Balsamico Tradizionale che culmina domenica 22 giugno<\/b> con il 48\u00b0 Palio di San Giovanni<\/b>. Il Palio \u00e8 la competizione riservata agli aceti balsamici \u201ctradizionali\u201d ed extravecchi D.O.P. prodotti nell\u2019area degli antichi domini estensi, che si ripete ormai da mezzo secolo. In occasione del Palio oltre mille campioni di \u201cBalsamico\u201d vengono esaminati per arrivare a premiare i primi 12 classificati, con un prestigioso riconoscimento.<\/p>\n

Assistere alla premiazione del Palio \u00e8 anche un\u2019occasione per visitare la tradizionale Fiera di San Giovanni<\/b>, dal 20 al 24 giugno, <\/b>e il Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto<\/b>. Oltre a celebrare il patrono del paese la manifestazione presenta i prodotti tipici dell\u2019agricoltura, dell\u2019artigianato e dell\u2019industria locale. In programma anche spettacoli, gare sportive, mostre, laboratori per bambini, ristoranti per assaggiare la cucina tipica e lo storico mercatino di via Obici.<\/p>\n

Due giorni di golose tradizioni: il programma consigliato<\/span><\/b><\/h3>\n

E allora perch\u00e9 non trascorrere due giorni di full immersion alla scoperta del territorio?<\/p>\n

Arrivando a Modena la mattina di sabato 21 giugno<\/b> si pu\u00f2 trascorrere la giornata in visita alla citt\u00e0, con tappa \u201cobbligata\u201d all\u2019Acetaia Comunale nel sottotetto del Palazzo del Comune e una sosta per il pranzo rigorosamente in Osteria: allo Stallo del Pomodoro o da Ermes si mangia modenese doc.<\/p>\n

Per chi, poi, vuole provare l\u2019alta cucina a cena pu\u00f2 fermarsi all\u2019Osteria Francescana, tre stelle Michelin, il ristorante di Massimo Bottura, tra gli chef pi\u00f9 bravi al mondo. Alla sera, poi, ci si pu\u00f2 avvicinare a Spilamberto (MO), pernottando in zona all\u2019Hotel La Cartiera di Vignola o al San Pellegrino di Spilamberto.<\/p>\n

Domenica 22 giugno<\/b> la giornata comincia all\u2019insegna della tradizione con una colazione alla Pasticceria Gollini in centro storico a Vignola, l\u2019unica dove si pu\u00f2 assaporare l\u2019originale Torta Barozzi, simbolo della citt\u00e0: la ricetta di questa torta venne inventata alla fine dell\u2019Ottocento da Eugenio Gollini, bisnonno delle attuali titolari della pasticceria, ed \u00e8 rimasta la stessa da allora.<\/p>\n

Per allontanarsi dal caldo della pianura ma non dai sapori tradizionali, la domenica prosegue in quota: al Caseificio Rosola di Zocca (MO), a 760 metri di altezza, si pu\u00f2 assaggiare \u2013 e acquistare \u2013 il Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese e successivamente pranzare all\u2019Osteria del Sole, sempre a Zocca.<\/p>\n

Nel pomeriggio si scende nuovamente a Spilamberto, dove rimane il tempo per una immancabile visita al Museo dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale prima di concludere la giornata con la suggestiva premiazione del 48\u00b0 Palio di San Giovanni.<\/p>\n

Il <\/span><\/b>Museo dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale<\/span><\/b><\/p>\n

Varcare la soglia del Museo dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale<\/b>, accolto nella settecentesca Villa Fabriani nel centro di Spilamberto (MO), significa entrare in una dimensione temporale speciale, scandita dal trascorrere delle stagioni e legata all’invecchiamento dell’aceto secondo una sapienza plurisecolare. Antiche atmosfere sono ricreate da un allestimento d’impronta scenografica che ricostruisce le diverse fasi di produzione del Balsamico, a partire dal vigneto fino all’acetaia, quest’ultima ambientata nei solai della Villa che in passato ospitavano l’acetaia della famiglia Fabriani. Di straordinario interesse \u00e8 una batteria di botti risalenti ai primi anni del secolo XIX. Un’apposita sala – dell’Assaggio – \u00e8 riservata al personale coinvolgimento del visitatore, a cui viene offerta la possibilit\u00e0 di valutare le componenti olfattive, visive e gustative del Balsamico (www.museodelbalsamicotradizionale.org<\/a>)<\/p>\n

Dove mangiare:<\/span><\/b><\/h3>\n

Osteria Stallo del Pomodoro:<\/b> Largo Hannover 63, Modena, tel. 059.214664<\/p>\n

Osteria Ermes:<\/b> Via Ganaceto 89\/91, Modena, tel. 059.238065<\/p>\n

Osteria Francescana: <\/b>Via Stella 22, Modena, tel. 059.210118<\/p>\n

Trattoria da Cesare:<\/b> Via San Giovanni 38, Spilamberto, tel. 059.784259\u200e<\/p>\n

Villa alle Grazie:<\/b> Via Giacomo Matteotti 13, Spilamberto, tel. 059.782250<\/p>\n

Dove dormire:<\/span><\/b><\/h3>\n

Hotel La Cartiera:<\/b> Via Sega 2, Vignola (MO), tel. 059.767089<\/p>\n

Hotel San Pellegrino:<\/b> Via Vignolese 1130, Spilamberto (MO) tel. 059.784318<\/p>\n

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Infoline:<\/b> I.A.T. Unione Terre di Castelli, tel. 059.781270<\/p>\n

Consorteria dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, tel. 059.785959<\/i><\/p>\n

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