L’Azienda Agricola Della Fara nasce nel 2012 in Val Brembana, ai piedi delle Orobie. Con il sogno di riscoprire l’antico mondo delle Erbe Spontanee, si avvia la prima coltivazione nella bergamasca dell’Erba del Buon Enrico, spinacio selvatico (Paruch), seguito poi dall’Aglio Orsino, il Rabarbaro, la Rosa Canina, il Luppolo ecc, fino ad arrivare ad una sperimentazione della coltivazione del carciofo in montagna, il Carciofo Alpino. Dal desiderio di riportare questi antichi sapori sulle nostre tavole, nasce l’idea di metterle “in vasetto”, sottoforma di pesti, confetture, sciroppi, digestivi e sott’oli.
Tutto avviene internamente, dalla coltivazione alla trasformazione, garantendo genuinità, originalità e, soprattutto, tradizione.
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