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-   TigellaQuater Campogalliano (http://www.turismoitinerante.com/turitcafe/forumdisplay.php?f=256)
-   -   20-21-22 Maggio 2011 - 4 Incontro Tigella-Quater degli amici di T.I. a Campogalliano (http://www.turismoitinerante.com/turitcafe/showthread.php?t=6988)

EVMONZ 23/01/2011 00.35

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da maclean (Messaggio 69216)
Alessandro quasi 11, Daniela 9.

Il nostro Francy avr quasi 2 anni e 9 mesi, ancora nella categoria dei molto piccoli:happy:

EVMONZ 23/01/2011 00.38

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da enzotemma (Messaggio 69228)
bagnatozuppo c' inpegnato su faccia da libro nell'illustrarci le novit sul silvio.......e sui tramonti della sua magnifica terra:)

buoni km enzotemma

Citazione:

Originale inviato da Jana S. (Messaggio 69233)
Ah si? Allora dovremo fare senza Bizzeta ancora per molto!
:D:crazy::D



Scusate l'ignoranza, ma ho visto che faccia da libro su Facebook, di cosa si tratta? :o

Non mi uccidete non sono un uomo molto di mondo, nel tempo libero riesco o a fare manutenzione al camper, o a portare a spasso la famiglia in camper o a stare a giocare con mio figlio o a scrivere su questo forum, lavorando 15 ore al giorno non mi rimane molto altro :cry:

EVMONZ 23/01/2011 00.38

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da Mario da Trento (Messaggio 69234)
Ale, pronoto per un mio amico di MARANELLO:

Nik: Umberto
N Adulti: 2
Nomi Adulti: Stefania, Umberto
N Bimbi: 3
Nomi Bimbi: Alessio 8, matteo 7, Daniele 4
N Animali e quali: No
Nome camper: ??????????
Ristorante: POSSIBILMENTE NO ma si associa alla maggioranza
Bici: Si


Simpaticamente


Aggiunto alla lista FATTO MARIO ;)

EVMONZ 23/01/2011 00.51

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da muttie (Messaggio 69250)
ok..avete vinto voi ...porter le bistecche...mi arrendo..l'idea delle cozze gocciolanti e puzzolenti appese fuori/dentro il camper proprio nn mi va gi...almeno fossero in scatola come le aringhe :mad:
quindi ok x le fiorentine, ho gi concordato un mutuo col mio macellaio di fiducia e credo che entro il 2012 (profezia maya permettendo) finir la rateizzazione :D



il fatto , stefano, che io nn voglio proprio imparare a cucinare ;) la vita troppo corta x perdere tempo davanti ai fornelli :sax::beerchug::festaa::tupitu pi:apresto:



GRANDE MUTTIE:crazy: siamo riusciti a scroccare la Chianina, le riserveremo la migliore griglia delle 3 disponibili. Non vorrei mai venisse cotta assieme al maiale, merita un posto d'onore. Siccome io sono uno spiantato la chianina non l'ho mai comprata per grigliarla quindi si cerca un esperto nella cottura della nobile carnazza, secondo me se viene Roberto (lo schioppo) portemmo avere un valido consulente, altrimenti comincio ad informarmi. Da racconti di un amico sapevo che va posta sulla griglia in verticale appoggiata sull'osso per qualche minuto in modo che si scaldi molto l'osso e quindi si cominci a cuocere da l, poi si sdraia e si fa il resto, cuocendola poco, ma non so altro.

La griglia in cui la cuocerei sarebbe questa

http://www.barbecueweber.it/Default....ductID=PROD199

Va bene?

Avanti i superesperti del barbecue:cool:

Ovvio Robby che se devi vendere il camper per una fiorentina non il caso :eek:

Ciao

Alle

muttie 23/01/2011 02.47

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da EVMONZ (Messaggio 69261)
GRANDE MUTTIE:crazy: siamo riusciti a scroccare la Chianina,
.............................. .............................. .............................. ...............

Ovvio Robby che se devi vendere il camper per una fiorentina non il caso :eek:

Ciao

Alle

tranquillo, alessandro piuttosto che vendere il mio camper vendo un figlio...tanto di quelli ne ho 3 :crazy::D
piuttosto conto su qualche esperto x la cottura..come noto io al massimo la posso..... cubettare ;)

enzotemma 23/01/2011 12.44

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da EVMONZ (Messaggio 69259)
Scusate l'ignoranza, ma ho visto che faccia da libro su Facebook, di cosa si tratta? :o

chiedi a super moderatore MARIO che lui un appassionato incallito di questa cosa:D:D:pace:

Citazione:

Originale inviato da EVMONZ (Messaggio 69261)

bella ci sta giusto giusto una chianina x volta :D

buoni km enzotemma

Mario da Trento 23/01/2011 14.32

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da enzotemma (Messaggio 69277)
chiedi a super moderatore MARIO che lui un appassionato incallito di questa cosa

in effetti, pi appasionati di me alla censura totale di Facebook non ne trovate altri al mondo..... :D :pace:


Simpaticamente

dafi 23/01/2011 19.50

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da EVMONZ
...............poi si sdraia e si fa il resto, cuocendola poco.

per i cuochi consiglio Willy perch lui ha sempre un vinello li a portata e Stefano perch un grande lavoratore

Per la posizione credo che quella di metterla SDRAIATA sempre la migliore.

ciaociao

EVMONZ 23/01/2011 23.40

Re: Tigella-quater
 
Citazione:

Originale inviato da enzotemma (Messaggio 69277)
chiedi a super moderatore MARIO che lui un appassionato incallito di questa cosa:D:D:pace:



bella ci sta giusto giusto una chianina x volta :D

buoni km enzotemma


Enzo ne ho anche una pi grossa che porto ma meno professionale e molto motlo vecchia, poi c' la piccola che quella che in genere porto in camper, anche quella ha la mia et e non ha molto la dignit per la chianina. Vediamo al pi prendiamo 4 sassi e facciamo un fuoco in terra. :D

loschioppo 24/01/2011 00.25

Re: Tigella-quater
 
[quote=EVMONZ;69261........... si cerca un esperto nella cottura della nobile carnazza, secondo me se viene Roberto (lo schioppo) portemmo avere un valido consulente[/quote]

:proud: Io vi leggo dall'inizio e mio sto scompisciando dalle risate...... ma veniamo al dunque:

Non ho detto niente, perch quel WE l sono di turno in ASL e sar difficle averlo libero...... :cry: MA avendo caminetto in casa qua, un'altro in montagna e .... sul camper ogni 3x2 faccio la griglia, penso di poter dire la mia sulla nobile arte culi-naria...... :D

- Per una buona bistecca alla fiorentina occorre che la "dose" sia dagli 800 ai 1300 gr. con osso compreso, tagliata nella costa, meglio se di razza chianina, calvana o charrolais, provvista magari di FILETTO (parte centrale pi pregiata).
Povera Muttie...... :sad:

- Non va trattata PRIMA , n sale n olio,n spezie (va messo tutto dopo).
- Preparare una brace di legna possibilmente cerro, carpine o quercia.
- La griglia possibilemente in acciaio inox, deve essere pulita e messa innanzitempo sul fuoco a scaldare.
- la CARNE va posta su brace viva a 20/30 cm dal fuoco stesso in modo uniforme e cotta 3/4 minuti per parte in modo che si formi una crosta esterna e rimanga dentro praticamente cruda.

In mancanza di un barbecue idoneo, va bene anche il sasso tipo boy-scout.

Una volta terminata la cottura si pu procedere in 2 modi:

- Salare, pepare e condire la bistecca e quindi gustarla.

- Stesso procedimento di cui sopra, ma tagliandola poi a listelli (NO cubetti :crazy:) e aggiungendo RUCOLA e PECORINO senese fresco (la famosa Tagliata con rucola).

Mi sembra di aver detto tutto; poi ci sono anche altri miei compaesani che possono aggiungere idee e suggerimenti...... :proud:


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