Il dolce di Rina
Ricetta segnalata da Giovanni Benzoni

Vi vogliamo proporre qui di seguito una ricetta per un dolce semplice da preparare, ma che manda in visibilio le folle di ragazzini che viaggiano sempre con noi.
Questo dolce chiamato dal nostro gruppo di 5 camper "il dolce del camper", vorremmo vederlo pubblicato come "Il dolce di Rina" in onore della mamma che lo ha insegnato a tutti noi. La sua semplicità è davvero sorprendente come il risultato, lo specchio di Rina. Lei ti sorprende sempre e non riesci mai a capire come riesca in un camper in poco tempo a creare cose fantastiche. Come questa.
Ingredienti per 10 persone: una confezione di riso soffiato al naturale del tipo usato al mattino per colazione, 250 ml di latte, una noce di burro, 10 barrette di cioccolato MARS.
Scogliere la noce di burro nel latte quindi le barrette di cioccolato MARS in una casseruola abbastanza capiente, a fuoco lento. Non appena i MARS saranno completamente sciolti, aiutatandovi con un cucchiaio di legno, spegnere il fuoco ed incorporare il riso soffiato. La amalgama deve avere la consistenza corretta e non essere troppo liquida.
E' importante che il riso soffiato non assorba completamente la miscela latte/MARS. Quindi anche se la quantità di riso che state per aggiungere dovesse sembrarvi troppa, non vi preoccupate. Il riso non deve assorire la malgama, che deve solo servire a tenerlo insieme.
Riponete il tutto in un vassoio adeguato che metterete a raffredddare in frigorifero (se raffredda bene) o altrimenti in freezer. Dopo un'ora abbondante è pronto per essere gustato. Dividetelo in cubetti o con la forma che preferite.
Leccatevi i baffi.
Emanuela, Federica, Alessandro e Giovanni

Torta di Mandorle
Ricetta segnalata da Maura Costantini

INGREDIENTI:
1 etto di mandorle sbucciate
1 etto di burro
1 etto di zucchero
1,5 etti di farina
un po' di cognac

Tritare le mandorle; tagliare il burro a dadini precedentemente lasciato fuori dal frigo per ca 1 ora e formare un impasto con zucchero, farina e burro; aggiungere le mandorle e il cognac (l'impasto deve risultare abbastanza consistente).
Lasciarlo riposare x ca 1/2 ora in frigorifero. Passare l'impasto al passaverdura con la griglia a fori larghi su una teglia a bordi bassi precedentemente imburrata e infarinata. Aver cura di non schiacciare l' impasto mentre lo si distribuisce uniformemente nella teglia.
Infornare a forno ben caldo (180°-190°) x ca 40-45 minuti o fino a quando i bordi della torta risultano dorati.

LIQUORE DI MELECOTOGNE
Ricetta segnalata da Onofrio Saulle

1) Prendete delle melecotogne.
2)Dopo averle lavate e private del torsolo le riducete a poltiglia.
3)Chiamate il marito e dopo avergli dato un bel canovaccio robusto da usare come sacchetto, gli dite di strizzare quella poltiglia a piccoli quantitativi (potreste usare anche una centrifuga) in modo da fargli "cacciar fuori" quanto più liquido possibile (per esperienza due o tre cucchiaiate sono sufficenti per una buona strizzatura).
4) Terminata la strizzatura buttate la polpa privata del succo
5)Quindi seguendo queste proporzioni preparate il liquore che apparirà torbido e che va lasciato riposare per almeno 40 gg.
6)Quindi filtratelo e lasciatelo riposare ancora per qualche mese. Tenete conto che anche dopo filtrato dopo qualche tempo sul fondo si formerà ancora dell'altra sospensione, volendo potrete rifiltrarlo per ottenere un colore molto più limpido.
Ultima annotazione il massimo del colore e del sapore lo avrete dopo qualche anno quando assumerà un colore ambrato tipo cognac ed un sapore divino.

Dosi: 60% di succo e 40% di alcool puro senza zucchero
A questa ricetta base si possono fare delle varianti sia aggiungendo un po' di zucchero, che variando la percentuale di alcool o di succo.

Panna cotta sprint
Ricetta segnalata da Roberta Fausti



Panna cotta sprint
Ingredienti:

• mezzo litro di panna per dolci
• un bicchiere di latte
• una busta di preparato per crem caramel